Lepet
 Lepet, klibbig risdumpling med jordnötter kokta i kokosmjölk
| |
| Alternativa namn | Leupeut ( sundanesiska ), Lepat (indonesiska) |
|---|---|
| Typ | Klimp |
| Härstamning | Indonesien |
| Region eller stat | Java |
| Huvudingredienser | Klibbigt ris , kokosmjölk , jordnötter , insvept i ungt kokosblad |
Lepet ( javanesiska ), Leupeut ( sundanesiska ) eller Lepat ( indonesiska ) är en typ av klibbig risknödel blandad med jordnötter tillagade med kokosmjölk och förpackade i ett janur (ungt kokosnötsblad) eller palmblad . Det är en delikatess som ofta finns i det javanesiska och sundanesiska köket (av Java , Indonesien ), och som ofta konsumeras som mellanmål. Det liknar lontong , men med en klibbigare konsistens och rikare smak på grund av användningen av kokosmjölk och jordnötter.
Lepet görs genom att ånga ketanen (klibbigt ris) tills det är halvkokt i kokosmjölk och sedan blandas med pandanblad och salt tills all kokosmjölk absorberas i det klibbiga riset . Sedan blandas det halvkokta kokosmjölkklibbiga riset ytterligare med rivet kokosnötkött och jordnötter och lindas sedan in i janur (ungt gulaktigt kokosblad) i en cylindrisk form och fästs med snören gjorda av kokosbladsfibrer (eller någon form av snören). Rispaketen inuti kokosbladet ångas sedan vidare tills de är helt kokta. Den vanligaste fyllningen är jordnötter , men andra sorters bönor såsom kidneybönor , cowpeas , jack beans eller majs kan också användas.
Förutom klibbigt ris kan lepet också göras av majs, vilket liknar tamale .
I det sundanesiska området av västra Java är det känt som leupeut och görs vanligtvis i en mindre storlek med jordnötsfyllning och konsumeras vanligtvis med tahu sumedang (stekt tofu ). Det är ett populärt mellanmål i Kuningan och Sumedang Regency .
I Sumatra, Indonesien och den malaysiska halvön finns det en mat med liknande namn som kallas lepat, även om receptet och metoden är något annorlunda eftersom lepat använder palmsocker och riven kokosnötsköttsfyllningar som lindas in i ett bananblad istället för ett ungt kokosblad.
Se även
externa länkar
 |
Våt ( basah ) |
|
|---|---|---|
| Torr ( kering ) | ||
| Maträtter |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Snacks |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Drycker |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bumbu |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Influenser och utländska rätter |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Lista artiklar | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Relaterade ämnen |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
