Omurice

Omurice

Omurice är toppad med ketchup
Alternativa namn	Japansk äggrulle stekt ris
Härstamning	Japan
Huvudingredienser	Kycklingägg , ris och ketchup valfritt
Variationer	Omu Curry, Omuhayashi (med hayashi ris ), Omu-Soba, Tampopo omurice
Media: Omurice

Omurice eller omu-ris ( オムライス , Omu-raisu ) är en japansk maträtt som består av en omelett gjord på stekt ris och tunna, stekta äggröra , vanligtvis toppad med ketchup . Det är en populär rätt som också ofta tillagas hemma. Särskilt barn tycker om omurice . Det finns ofta med i Japans version av en barnmåltid , okosama-ranchi ( お子様ランチ ) .

Etymologi

Med omu och raisu som härrör från det japanska uttalet av det franska ordet omelett och det engelska ordet ris , är namnet ett exempel på wasei-eigo .

Historia

Omurice sägs ha sitt ursprung runt 1900-talets början på en restaurang i västerländsk stil i Tokyos Ginza - distrikt som heter Renga-tei , inspirerad av chakin-zushi .

Variationer

Rätten består vanligtvis av chikin raisu ( ja ) (kycklingris: ris stekt med ketchup och kyckling) insvept i ett tunt ark med stekt äggröra. Ingredienserna som smaksätter riset varierar. Ofta steks riset med olika kött (men vanligtvis kyckling) eller grönsaker och kan smaksättas med nötbuljong, ketchup , demi-glace , vit sås eller helt enkelt salt och peppar. Ibland ersätts ris med stekta nudlar ( yakisoba ) för att göra omusoba. En variant i Okinawa är omutako som består av en omelett över tacoris . Stekt varmkorv och Spam är också två populära kötträtter att inkludera i rätten.

• 

  Modeller av olika omuricerätter

• 

  På insidan

• 

  Omurice med demi-glace sås.

• Video av beredningen av en omurice-rätt

• Video av att skära upp en omurice

Liknande rätter

Indonesisk version av nasi goreng pattaya i Pekanbaru , Sumatra

En liknande rätt finns i Sydostasien , särskilt i Malaysia , Indonesien och Singapore , och kallas nasi goreng pattaya . Det är en stekt risrätt som täcker kycklingstekt ris i tunt stekt ägg eller omelett .

Volga ris är en annan liknande maträtt.

I populärkulturen

En ny sorts omurice utvecklades för komedifilmen Tampopo från 1985 i samarbete med Taimeiken, en berömd restaurang i Nihonbashi . Denna version har riset täckt med en halvkokt omelett som skärs upp för att breda ut och täcka riset. Denna version har blivit så populär att den är restaurangstandard nu. Hemmakockar lagar vanligtvis en tunn omelett helt och hållet och lägg den sedan över det kryddade riset och dekorera den med ketchup.

Homestyle omurice är ett vanligt inslag på piga kaféets menyer eftersom tillägget av ketchup gör det möjligt för en piga att enkelt dekorera måltiden vid bordet som en form av "service".

Se även

• Lista över äggämnen
• Lista över brunchmat
• Lista över japansk mat

externa länkar

• JunsKitchen. " Fluffy Omurice (japanskt omelettris) ", YouTube.com
• Setsuko Yoshizuka. " Omu Rice ", JapaneseFood.About.com