Lahang
 Ett glas lahang på gatan
| |
| Kurs | Dryck |
|---|---|
| Härstamning | Indonesien |
| Region eller stat | västra Java |
| Serveringstemperatur | Kall |
| Huvudingredienser | Saft av Arenga pinnata |
Lahang är en traditionell söt och kall dryck från västra Java , Indonesien , gjord av saften från Arenga pinnata ( sockerpalm eller aren ). Drycken är allmänt känd i Indonesien, men den förknippas vanligtvis med sundanesiska på västra Java. Det är känt som en traditionell isotonisk dryck.
Produktion
Lahang erhålls genom att knacka på arenor eller sockerpalmer. Den del som tappas är arenväxternas hanblommor . För att behålla sin fräschör börjar bönderna vanligtvis tidigt i gryningen att knacka på palmblommorna. Den optimala åldern för arengaträdet som är lämpligt för tappning är fem år eller äldre. Att knacka på saften från Aren -trädet kräver färdigheter, innan du fäster röret måste hanblommorna rengöras för att undvika föroreningar och föroreningar.
Saftvätskan byggs långsamt upp och droppar ner i bambubehållaren. Efter en viss tid skulle saften samlas in. Under vissa omständigheter när saften från sockerpalm lämnades i fri luft för länge, kommer savvätskan att jäsa och förvandlas till vinäger eller palmvin .
Försäljning
Den sötsmakande juicen blandas sedan med is och är redo att serveras. Iced lahang säljs vanligtvis som förfriskningar, en gatedryck i stora bamburör. Lahang produceras vanligtvis tillsammans med gula aren ( palmsocker ), tuak (palmvin) och dodolgodis , eftersom alla är produkter av arenträd .
