Gyeongdan

Gyeongdan
koreanska namn
Hangul	경단
Hanja	瓊團
Reviderad romanisering	gyeongdan
McCune–Reischauer	kyǒngdan
IPA	[kjʌŋ.dan]

Gyeongdan ( 경단 ) eller koreansk riskaka är en typ av tteok (riskaka) gjord av klibbigt ris eller annat klibbigt spannmålsmjöl. När andra spannmål än ris används, anges vanligtvis dess namn, vilket gör sammansatta substantiv som susugyeongdan ( 수수경단 , " sorghumbollkaka "). Namnet chapssalgyeongdan ( 찹쌀경단 , " klibbig risbollstårta ") kan också användas, men chapssal kan utelämnas, och är vanligtvis, utelämnat.

Gyeongdan kan göras genom att knåda klibbigt rismjöl till kastanjstora bollar, sedan koka dem i vatten och belägga dem med honung, mosade röda bönor eller mungbönor , eller rostade och malda sesamfrön, etc.

Gyeongdan har olika sorters gomul (고물; sesam i pulverform eller bönor, som används för att belägga tteok, riskaka, för att förbättra dess utseende och smak.), vilket gör att de ser vackra ut, men de är inte oflexibla även efter en lång period av tid på grund av gomul. Den vita bönpastan, som står på bordet till ett barns födelsedag, är dekorerad med röd bönpasta, vilket gör att röda bönor bekämpar onda andar.

Se även