Oyakodon

Oyakodon

Oyakodon
Typ	Donburi
Härstamning	Japan
Skapad av	Tamahide
Uppfunnet	1891
Huvudingredienser	Kyckling, ägg och skivad salladslök
Ingredienser som vanligtvis används	Sojasås och fond
Variationer	Tanindon
Media: Oyakodon

Oyakodon ( 親子丼 ) , bokstavligen "förälder-och-barn-donburi", är en donburi , eller japansk risskålsrätt, där kyckling, ägg, skivad salladslök (eller ibland vanlig lök) och andra ingredienser alla sjudas tillsammans i en typ av soppa som görs med sojasås och fond och serveras ovanpå en stor skål med ris. Namnet på rätten är en poetisk återspegling av både kyckling och ägg som används i rätten.

Historia

Ursprunget till rätten är okänt. Det tidigaste skriftliga omnämnandet av termerna "oyako" och "don" i kombination finns i en tidningsannons för en restaurang i Kobe 1884. Annonsen nämner rätter som heter oyakojōdon, oyakonamidon och oyakochūdon, möjligen med hänvisning till olika storlekar.

Variationer

Flera andra japanska rätter ordlekar på föräldra-och-barn-temat oyakodon . Tanindon ( 他人丼 ) , bokstavligen "främlingsskål", är annars identisk men ersätter kycklingen med nötkött eller fläsk . En maträtt med lax och laxrom serverad rå över ris kallas sake oyakodon ( 鮭親子丼 ) (lax förälder-barn donburi).

• 
• 
• 

Se även

• Gyūdon , nötkött på ris
• Katsudon , fläskkotletter på ris
• " Mother and Child Reunion ", en Paul Simon -låt som hämtar sin titel från en liknande kyckling- och äggrätt

•   Tsuji, Shizuo (1980). Japansk matlagning: en enkel konst . New York: Kodansha International/USA. ISBN 0-87011-399-2 .