Soto mie
| |
| Alternativa namn | Soto mi, Mee soto |
|---|---|
| Kurs | Huvudrätt |
| Härstamning | Indonesien |
| Region eller stat | Nationellt i Indonesien, även populärt i Maritima Sydostasien |
| Tillhörande kök | Indonesien , Singapore , Malaysia |
| Serveringstemperatur | Varm |
| Huvudingredienser | Kyckling eller nötköttssoppor med nudlar |
| 433 kcal | |
Soto mie , Soto mi eller Mee soto är en kryddig indonesisk nudelsopparätt som vanligtvis finns i Indonesien, Malaysia och Singapore. Mie betyder nudel gjord av mjöl, salt och ägg, medan soto syftar på indonesisk soppa. I Indonesien kallas det soto mie och anses vara en variant av soto , medan det i Malaysia och Singapore kallas mee soto .
Ingredienser
Soto mie kan vara gjord av nötkött, kyckling eller slaktbiprodukter som kaki sapi (hud, brosk och senor från kotravar) eller mager . Människor kan byta ut nudlar mot ris eller ris vermicelli enligt deras preferenser. En kombination av antingen nudlar eller ris vermicelli tillsammans med skivor av tomat, kokt potatis, hårdkokt ägg, kål , jordnötter, böngroddar och nötkött, slaktbiprodukter eller kycklingkött tillsätts. Buljong hälls sedan över denna kombination. Denna soppa är gjord av nötkött eller kycklingfond och några andra kryddor. Kryddor tillsätts vanligtvis, såsom jeruk nipis (limejuice), sambal , bawang goreng (stekt schalottenlök ), vinäger, kecap manis (söt sojasås ) och emping .
Varianter
Gula nudlar som serveras i sotosoppa är främst kända i två stora olika versioner; versionerna av nötkött ( soto mie ) och kyckling ( mee soto ).
Soto mie (Bogor och Jakarta)
En resande Soto mie bogor- vagn på Jakarta street, med ingredienserna utställda på fönstret
Soto mie bogor säljs på Jakarta street
Den mest populära soto mie i Indonesien kommer från Bogor , västra Java. Det är en populär gatumat som säljs av resande gerobak- eller vagnförsäljare som besöker affärs- och bostadsområden i städer och städer i Indonesien. Nötbuljongsoppan är kryddad med schalottenlök , vitlök, ljusnöt , pepparkorn , mald ebi ( torkade räkor ), daun salam (indonesiskt lagerblad), limeblad, krossat citrongräs och limejuice. Den är gjord av nötkött eller ko-travare (senor, skinn och brosk) med nudlar, skivor risole (stekta vårrullar med bihun och grönsaksfyllning liknande lumpia ), tomat, kål, potatis och selleri. Jakarta ( Betawi ) versionen är mycket lik versionen som finns i Bogor, men nötkött är att föredra framför kons travare, och galangal tillsätts i dess kryddblandning.
Mee soto (Singapore och Johor)
I Singapore och Johor , Malaysia är den mest populära varianten mee soto ayam (kycklingnudlar soto). Mee soto är en kryddig nudelsopparätt som kombinerar den indonesiska kycklingbuljongen känd som soto ayam med tjocka gula Hokkien-nudlar. Kycklingbuljongen är kryddad med kryddpasta gjord av malda pepparkorn, koriander, vitlök, ljusnöt, galangal, rödlök, gurkmeja, krossat citrongräs, kardemumma, nejlika och kanel. Det är en javanesiskt influerad maträtt och ganska populär i Singapore och Johor. I grund och botten är det ganska likt med soto ayam (kyckling soto) som vanligtvis serveras i Indonesien, med undantag serveras den med nudlar istället för risvermicelli. Ursprunget till soto ayam -buljongen som användes för att göra mee soto kan spåras till den etniska etniska gruppen Madures som bor i den indonesiska staden Surabaya i östra Java. De östjavanesiska invandrarna från Madura och Lamongan bosatte sig i Johor och Singapore och tog med sig den kryddiga soto ayam- buljongrätten och ersatte risdumplingen ( lontong ) med gul nudel.
Se även
| Artiklar | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Maträtter |
|
||||
|
Snacks och desserter |
|||||
| Drycker | |||||
