Babi hong
Babi hong , en kinesisk indonesisk fläskköttsrätt i kinesiska såser och kryddor.
| |
| Kurs | Huvudrätt |
|---|---|
| Härstamning | Indonesien |
| Region eller stat | Chinatowns i Indonesien |
| Skapad av | kinesiska indoneser |
| Serveringstemperatur | Varm |
| Huvudingredienser | Fläsk bräserad i sojasås, vitlök och kinesiska såser |
| Liknande rätter | Babi kecap , röd bräserad fläskmage |
Babi hong är en kinesisk indonesisk fläskköttsrätt möjligen av Hakka -ursprung. Samcan- eller fläskmagen kokas eller bräseras, steks och ångas i mängder av kinesiska kryddor och såser .
Babi hong erbjuds ofta på kinesiska indonesiska restauranger, särskilt i kinesiska städer i indonesiska städer. Traditionellt betraktas denna maträtt som en specialrätt som ska serveras till gäster och familj under speciella tillfällen som imlek ( kinesiskt nyår) .
Babi hong är ganska lik andra kinesiska indonesiska fläskrätter – babi kecap (fläsk bräserat i sojasås), även om babi kecap är en mycket enklare rätt. Det är ganska likt – möjligen besläktat med Hakka-rätt kiu nyuk och kinesiska fläskskålsrätt hong shao rou på fastlandet .
Ingredienser
Huvudingrediensen är kött från samcan eller fläsk, hioko eller shiitakesvamp , sayur asin eller torkade saltade senapsgrönsaker , med vitlök , ingefära , salt, socker, peppar och ngohiong eller femkryddspulver . För att smaksätta denna maträtt använder tre typer av sojasåser ; vanlig salt sojasås, kecap manis ( söt sojasås ) och kecap jamur (svart svampsojasås). Den använder också angciu (kinesiskt rött matlagningsvin ) och ostronsås . Fläskmagen måste faktiskt genomgå tre steg eller tre typer av tillagningsmetoder; inklusive kokning eller bräsering , stekning i olja och ångning .
Se även
externa länkar
-
Media relaterade till Babi hong på Wikimedia Commons - Hemlagat babi hong recept på Youtube
- Förenklat babi hong recept på Youtube
