Lista över korvar

Chorizo ​​korv
Saucisson
Skilandis
Korv som röks

Detta är en lista över anmärkningsvärda korvar . Korv är ett livsmedel som vanligtvis görs av malet kött med skal runt. Vanligtvis bildas en korv i ett hölje som traditionellt gjorts av tarm , men ibland syntetiskt. Vissa korvar tillagas under bearbetningen och höljet kan tas bort efteråt. Korvtillverkning är en traditionell matkonserveringsteknik . Korv får bevaras.

Efter typ

En frukost i brittisk stil med blodpudding (längst till vänster)
Sai ua är en grillad fläskkorv från norra Thailand och nordöstra Burma .
Vintersalami är en typ av ungersk salami baserad på en månghundraårig produktionstradition.

Efter land

Anmärkningar:

  • Många korvar har inget unikt namn. T ex "salchicha", "lantkorv" osv.
  • Korvar med samma namn i olika länder kan vara identiska, lika eller väsentligt olika. Detta gäller även namn med olika stavningar i olika regioner, t.ex. lukanka, loukaniko; bloedworst, blutwurst. Chorizo ​​i många sydamerikanska länder skiljer sig från den spanska chorizo .

Argentina

Australien

Österrike

Rökt extrawurst

Belgien

Brasilien

Brunei

Bulgarien

Lukanka

Kanada

  • Lunenburg pudding

Chile

Kina

Huvudartikel: Kinesisk korv

Colombia

Butifarras Soledeñas : korvar från Soledad, Atlántico , Colombia

Kroatien

Kuba

Tjeckien

  • Jelito
  • Špekáček
  • Talián
  • Trampské cigaro
  • Ostravská klobása
  • Vinná klobása

Danmark

Bitar av stekt medisterpølse , på ca. 5 cm

El Salvador

Estland

Färöarna

  • Blóðpylsa

Finland

Frankrike

Olika boudin

Georgien

Tyskland

Thüringer korv
En mängd bratwurst på en monter på Hauptmarkt i Nürnberg , Tyskland

Grekland

  • Loukaniko
  • Noumboulo
  • Seftalia dessa är malet kött insvept i retikulerat fett. Det är oftast fårkött eller fläsk. En liten mängd salt, peppar och oregano är närvarande. De säljs råa med avsikt att långsamt grilla eller steka i olivolja av kunden. Storlek ca 10 cm lång, 3–4 cm bred. Det blir 15-30 på ett kilo.
  • Salami aeras är en salami typ korv främst från ön Lefkada, lufttorkad [därav namnet, aeras]. Konsistensen är rejäl, avsedd för att skiva mycket tunt. De är en mycket bra förrätt. Äts som de köps, ingen matlagning krävs. A/B stormarknader och lokala slaktare säljer korv under detta namn.

Ungern

Debrecener (indikerad med gröna pilar) på toppen av ett träfat (köttfestival) på en ungersk restaurang

Indien

Indonesien

  • Frikandel
  • Saren
  • Sosis solo
  • Urutan – traditionell balinesisk rökt eller lufttorkad korv, gjord av fläsk som stoppats in i gris tarmar

Irland

Italien

'Nduja är en särskilt kryddig, bredbar fläskkorv från regionen Kalabrien i södra Italien
En mängd olika soppressata

Italiensk salami

Åldrande salumi

Salumi är italienska charkprodukter och huvudsakligen gjorda av fläsk. Endast korvversioner av salami listas nedan. Se salamiartikeln och Kategori:Salumi för ytterligare sorter.

  • Ciauscolo – Italiensk rökt korv
  • Cotechino Modena – Italiensk korv
  • Genuasalami – Olika italienska korvsidor
  • Mortadella – Stor italiensk (fläsk)korv
  • 'Nduja – Italiensk kryddig, bredbar korv gjord på fläsk
  • Salami – Stekt korv, jäst och lufttorkat kött
  • Soppressata – italiensk torr salami (korv)
  • Sopressa – Italiensk korv
  • Strolghino – Italienskt cured pork

Japan

Kazakstan

Korea

Sundae är en typ av blodkorv i det koreanska köket.

Laos

Libanon

Litauen

Skilandis

Namibia

Norge

  • Vossakorv
  • Morrpølse
  • Grillpølse

Malaysia

Mexiko

Marocko

Nederländerna

En frikandel med pommes frites, sallad och majonnäs
  • Balkenbrij – Traditionell holländsk mat
  • Bloedworst – Traditionell korvrätt
  • Braadworst – Stor holländsk korv som består av fläsk
  • Frikandel – friterad köttprodukt
  • Metworst – typ av traditionell holländsk korv
  • Ossenworst
  • Rookworst – holländsk typ av korv
  • Knakworst
  • Grillworst
  • Siete Andela

Palestina

Peru

  • Salchicha Huachana

Filippinerna

Ytterligare information: Longganisa
Calumpit longganisa på en marknad i Filippinerna
Olika typer av filippinsk longganisa i Quiapo, Manila

Polen

Ytterligare information: kielbasa
Polsk kielbasa , grillad.
  • Kielbasa
  • Kiełbasa biała – en vit korv som säljs okokt
  • Kiełbasa jałowcowa (staropolska)
  • Kiełbasa myśliwska (staropolska)
  • Kiełbasa wędzona – Polsk rökt korv
  • Kabanos (Kabanosy staropolskie) – en tunn, lufttorkad korv smaksatt med kummin , ursprungligen gjord av fläsk
  • Krakowska (Kiełbasa krakowska sucha staropolska) – en tjock, rak korv varmrökt med peppar och vitlök
  • Wiejska ( polskt uttal: [ˈvʲejska] ) – en stor U-formad fläsk- och kalvköttskorv med mejram och vitlök
  • Weselna – " bröllopskorv ", medeltjock, u-formad rökt korv; äts ofta under fester, men inte enbart
  • Kaszanka eller kiszka – traditionell blodkorv eller blodpudding
  • Myśliwska – rökt, torkad fläskkorv.
  • Prasky

Portugal

Embutido
  • Alheira – typ av portugisisk korv
  • Azaruja-korv – Typ av korv
  • Botillo – Spansk korv
  • Chouriço – Fläskkorv med ursprung från den iberiska halvön
  • Chouriço doce
  • Embutido –
  • Farinheira
  • Linguiça – Typ av portugisisk röktorkad fläskkorv
  • Paio – traditionell embutidokorv från Portugal och Brasilien

Puerto Rico

Morcilla cocida , blodkorv i spansk stil som äts i Spanien och Latinamerika

Rumänien

Pleşcoi-korvar serveras med bröd och senap

Ryssland

  • Doktorskaya kolbasa
  • Lyubitelskaya
  • Sardelka – en liten kokt korv som äts som en frankfurter; den är dock tjockare än en vanlig frankfurter.
  • Stolichnaya korv

Serbien

Slovakien

  • Hurka
  • Krvavnička
  • Liptovská saláma
  • Spišské párky

Sydafrika

Spanien

Botifarra matlagning på en grill
Longaniza
  • Androlla – köttprodukt
  • Botillo – Spansk korv
  • Butifarra – Katalansk korvrätt
  • Chistorra
  • Chorizo ​​– Fläskkorv med ursprung från den iberiska halvön
  • Chorizo ​​de Pamplona – Typ av spansk korv
  • Embutido –
  • Fuet – Katalansk, torkad fläskkorv
  • Longaniza – Typ av korv som kommer från Spanien
  • Morcilla – Traditionell korvrätt
  • Morcón – typ av chorizo
  • Salchicha – Köttproduktsidor
  • Salchichón – Spansk sommarkorv
  • Sobrasada – Rå, skuren korv i köket på Balearerna

Surinam

  • bloedworst ("blodkorv") – vanligtvis gjord med grisblod, lök, vitlök och ströbröd.
  • vleesworst ("köttkorv") – en typ av vit pudding

Sverige

Schweiz

Se även: Schweiziska korvar och charkuterier
En St. Galler bratwurst , schüblig och cervelat , tillagad och serverad varm.

Taiwan

Taiwanesisk liten korv i stor korv

Thailand

Sai ua

Tunisien

Kalkon

Ukraina

  • Blodkorv Krov`janka (krov – blod)
  • Gurkakorv är en inälvorskorv.
  • Kishka
  • Leverwurst Pashtetivka
  • Odesa korv
  • Ukrainsk Kovbasa Ukrainsk korv

Storbritannien

Tvärsnitt av en Stornoway blodpudding . Den beviljades som skyddad geografisk ursprungsindikator i maj 2013 av Europeiska kommissionen .

engelsk

Cumberland korv
  • Skrattande korv
  • Cumberland korv
  • Gloucesterkorv – gjord på Gloucester Old Spot fläsk, som har en hög fetthalt.
  • Lincolnshire korv
  • Manchesterkorv – tillagad med fläsk, vitpeppar, muskotnöt, ingefära, salvia och kryddnejlika
  • Marylebone-korv – en traditionell London-slaktarkorv gjord på musbröd, ingefära och salvia
  • Nymarknadskorv
  • Oxfordkorv – fläsk, kalvkött och citron
  • Yorkshirekorv – vitpeppar, muskotblomma, muskotnöt och cayennepeppar
  • Fläsk och äpple

skotska

walesiska

Förenta staterna

Cajun andouille
Förpackade pepperoniskivor _

Venezuela

Vietnam

Skivad chả lụa serverad över bánh cuốn och garnerad med stekt schalottenlök

Zimbabwe

Se även

externa länkar

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=List_of_sausages&oldid=1140908797 "