Möpkenbrot

Möpkenbrot från Bochum , Tyskland. Den översta bilden är den råa klumpprodukten nyskuren i skivor. Den nedre bilden visar den tillagad som en typisk rätt i en stekpanna med lök.

Möpkenbrot , även stavat som möppkenbrot , är en typ av kokt tysk korv som tillagas med fläsk, spannmål, äpplen och russin. Dess beredning liknar den för blodkorv. Huvudingredienserna är bacon, grismasker (bestående av kött från grishuvud, svål och skinn), fläsksvål, fläskblod och rivet råg- eller vetemjöl. Ingredienserna formas till en deg, som sedan kokas upp, varefter den vanligtvis skivas och steks i pannan. blodpudding till utseendet , men den är beredd med frukt, som ger en fruktig smak, och den är också beredd med en större mängd mjöl jämfört med blodpudding.

I Westfalen är möpkenbrot en traditionell rätt som traditionellt äts med kålrot . Den östwestfaliska varianten kallas wöpkenbrot , och serveras ofta med stippgrütze , en westfalsk korv tillagad med korngryn tillagad i korvbuljong, som är berikad med köttrester, inklusive slaktbiprodukter, såsom hjärta, njurar eller lever och smaksatt med kryddor och salt .

Se även

• Lista över korvar
•  Matportal
•  Tysklands portal

externa länkar

• Möpkenbrot . fleischtheke.info. (På tyska)