Lista över lankesiska godis och desserter

Detta är en lista över anmärkningsvärda lankesiska sötsaker och desserter . Sri Lanka är välkänt i hela södra Asien för godis och desserter som kommer därifrån. Desserter serveras vanligtvis som en del av huvudmåltider, medan godis konsumeras vid tetider. Många lankesiska desserter och godis innehåller inhemska kryddor, jaggery och kithul ( Caryota urens ) sirap . Lokalt tillverkade sirap och jaggery är de vanligaste sötningsmedlen.

Desserter

namn	Bild	Huvudingredienser	Beskrivning
Vadalappam		Kokosmjölk , jaggery (kittul sirap), ägg, kryddor ( kardemumma , kryddnejlika )	Den mest populära efterrätten bland lankesiska muslimer under Ramadan. Serveras vanligtvis vid bröllop, fester och andra speciella ceremonier.
Buffalo curd		Buffelmjölk, startkultur	Populärt i södra Sri Lanka för bröllop, allmosor och som hushållsdessert.
Semolina och jaggery pudding		Semolina , jaggery, mjölk, kryddor kanel , muskotnöt , vanilj	En mindre vanlig efterrätt.
Avokadokräm		Avokado , socker, grädde	Hushållsdessert erbjuds ofta på restauranger.
Kirala ( Lumnitzera littorea ) fruktmjölk		Kirala frukter, sirap	En efterrättsdrink populär i södra Sri Lanka.
Kithul mjöl pudding		Kithulmjöl, kokosmjölk, jaggery eller socker, kryddor	En populär efterrätt bland singaleser, som erbjuds på några små restauranger.
Trä äppelmjölk		Trääpple, kokosmjölk, socker	En mycket populär dessertdryck.
Pudding av dulya		Ägg, mjölk, ströbröd, socker, vanilj	Liknar brödpudding. Används för speciella tillfällen.
Sagopudding		Sago , socker, mjölk, ägg	Detta är populärt bland alla samhällen i Sri Lanka. Mest erbjuds på tamilska bröllop och kulturfestivaler.

Sötsaker

Vanligt använda ingredienser i traditionella lankesiska sötsaker är rismjöl, sirap och mokosmjölk. Sirap är en matsötningssirap gjord av sav som sipprar från "tappade" blommor från palmer, särskilt kokosnöt (Cocos nusifera) eller "Kithul" (Caryota urens).

namn	Bild	Huvudingredienser	Beskrivning
Aasmi		Rismjöl , kokosmjölk och saften av kanelblad	Friterad men serverad kyld. Populär godis serveras på singalesiska nyår och speciella evenemang.
Aggala		Kithul sirap, rismjöl, peppar	Kryddigt sött. Mest förberedd för tetid i byar.
Aluwa		Rismjöl , socker, mjölk, smör, kryddor ( kardemumma , kryddnejlika)	Populär bland singaleser. Serveras på kulturfestivaler.
Athirasa		Rismjöl, sirap, kokosmjölk	En mycket populär och kulturellt viktig singalesisk sötsak. Diamant- eller rundformad smet friterad i het olja.
Bibikkan		Semolina, russin, sirap, rismjöl, kokosskrot, kryddor och smakämnen	Liknar fruktkaka.
Dosi		Frukt, socker, vatten	kanderad frukt
Grön gramkaka (Mung Kevum )		Rismjöl, mungmjöl, sirap, ghee , kryddor	En populär singalesisk sötsak stekt i olja som ofta används vid kulturevenemang.
Halapa		rismjöl, kurakkanmjöl	Det är vanligtvis insvept i ett löv.
Kalu Dodol		kithul jaggery , rismjöl, kokosmjölk och cashewnötter	Sri Lankas dodol . Hushållsgodis, vanligtvis serverad vid tetid och speciella evenemang. Tillagad genom att koka kokosmjölk och Kitul Juggery i stor panna (thachi) och tillsätta rismjöl, cashewnötter och kryddor till den reducerade mixen.
Kesari bhath		Rava, kardemumma, socker, ghee	Normalt tillagas av tamiler för fester
Kevum (oljekaka)		Rismjöl, sirap, kokosmjölk	En mycket populär singalesisk sötsak. Stekt i het oljepanna individuellt. Den lilla knölen på toppen ger namnet "konda" (bundet hår). Damer med speciell skicklighet att få "Kanda" vinner respekt.
Kiri aluwa (mjölkkola)		Kondenserad mjölk, socker, cashewnötter, kardemumma	mjuk mjölkkola
Kokis		Rismjöl, kokosmjölk	Krispiga kexliknande, Av holländskt ursprung
Lavariya		Rismjöl, Pol Pani	Mjuka strängtrattar fyllda med karamelliserad kokos
Popo (kokosbollar)		Kokos, socker, mjöl, essens	Används i ritualer och speciella evenemang.
Sowboro		Mjöl, socker, rulan, riven kokos, smör och salt	Populärt kex bland singaleser, endast tillgängligt i byns butiker och mässor.
Undu Walalu/Undu Wal eller Pani Walalu		Urad bönmjöl och kithul sirap	Läckra krispiga tuber fyllda med Kithul sirap. Ser ut som daggmask men en sötsak i världsklass, unik för Sri Lanka.
Weli Thalapa		Rismjöl, skrapad kokos, Kitul eller kokossirap, kryddor	Hushållssöt, vanligtvis serverad vid tetid. Förberedd i tvåstegsprocess, första är att förbereda Pittu med rismjöl och för det andra att blanda det med Kitul / Kokosnötssirap.

Se även

• Sri Lankas kök
• Lista över desserter