Michigan varmkorv
 | |
| Typ | Varmkorv |
|---|---|
| Härstamning | Förenta staterna |
| Region eller stat | Plattsburgh, New York |
| Huvudingredienser | Korvbulle , varmkorv , michigansås (köttsås) |
En michigan varmkorv , michigan red hot , eller helt enkelt " michigan ", är en ångad varmkorv av nötkött på en ångad bulle toppad med en köttig sås, allmänt kallad "michigan sauce", och är en specialitet i och runt Plattsburgh , New York .
Ursprung
Det finns ingen konsensus om ursprunget till michigan, som enligt vissa källor inte är versaler. Eula och Garth Otis, som öppnade den första michigan-montern i Plattsburgh, New York, 1927, var ursprungligen från Michigan.
Enligt den press-republikanska kolumnisten Gordie Little, dök en tidningsannons för Otis's michigans upp 1927. Little kallar Michigan "en kulturell institution".
Enligt Serious Eats kan såsreceptet ha sitt ursprung i Michigan, men "liknar inte mycket Detroit Coney -sås, utan slaktbiprodukter och knappt någon grekisk smak, även om konsistensen liknar Flintsås ."
Ingredienser
Såserna är varierade; vissa kan vara tomatbaserade och kan innehålla vinäger, farinsocker och en blandning av kryddor. Andra innehåller inga tomater och är enbart baserade på kryddor. Den använder hamburgare och innehåller inga stora köttbitar. Utöver såsen kan korven toppas med lök och gul senap. Till skillnad från i Cincinnati-stil används ingen ost som korvpålägg. I många fall kan kunder beställa sina hundar med lök under köttet; termen för detta är att beställa hunden "begravd".
