Boskap
Boskap är de tama djur som föds upp i en jordbruksmiljö för att tillhandahålla arbetskraft och producera diversifierade produkter för konsumtion som kött , ägg , mjölk , päls , läder och ull . Termen används ibland för att enbart hänvisa till djur som föds upp för konsumtion, och ibland används för att hänvisa enbart till odlade idisslare , såsom nötkreatur , får , getter och grisar . Hästar anses vara boskap i USA. USDA klassificerar fläsk, kalvkött, nötkött och lamm ( fårkött ) som boskap och all boskap som rött kött . Fjäderfä och fisk ingår inte i kategorin. Det senare beror troligen på att fiskprodukter inte styrs av USDA, utan av FDA .
Uppfödning, underhåll, slakt och allmän underkuvande av boskap, kallad djurhållning , är en del av modernt jordbruk och har praktiserats i många kulturer sedan mänsklighetens övergång till jordbruk från jägare-samlare- livsstilar. Djuruppfödningsmetoderna har varierat mycket mellan kulturer och tidsperioder. Det fortsätter att spela en viktig ekonomisk och kulturell roll i många samhällen.
Boskapsuppfödningsmetoderna har i stort sett övergått till intensiv djuruppfödning . Intensiv djuruppfödning ökar utbytet av de olika kommersiella resultaten, men påverkar också djurens välbefinnande , miljön och folkhälsan negativt . I synnerhet nötkött, mejeriprodukter och får är en överdimensionerad källa till utsläpp av växthusgaser från jordbruket .
Etymologi
.jpg)
Ordet boskap användes först mellan 1650 och 1660, som ett sammansatt ord som kombinerar orden "levande" och "bestånd". Under vissa perioder har " boskap " och "boskap" använts omväxlande. Idag är [ specificera ] den moderna betydelsen av nötkreatur domesticerade nötkreatur , medan boskap har en vidare betydelse.
Förenta staternas federala lagstiftning definierar termen att göra specificerade jordbruksråvaror berättigade eller ej berättigade till ett program eller aktivitet. Till exempel Livestock Mandatory Reporting Act från 1999 (PL 106–78, avdelning IX) boskap endast som nötkreatur, svin och får, medan 1988 års katastrofhjälpslagstiftning definierade termen som "boskap, får, getter, svin, fjäderfä (inklusive äggproducerande fjäderfä), hästdjur som används för mat eller vid produktion av mat, fisk som används för mat och andra djur som utsetts av sekreteraren."
Döda djur definieras i motsats till boskap som "djur som har dött före slakt, ibland av sjukdom eller sjukdom". Det är olagligt i många länder, som Kanada , att sälja eller bearbeta kött från döda djur för mänsklig konsumtion.
Historia
Djuruppfödning har sitt ursprung under den kulturella övergången till bofasta jordbrukssamhällen från jägare-samlare- livsstilar. Djur är domesticerade när deras avel och levnadsförhållanden kontrolleras av människor. har boskapens kollektiva beteende, livscykel och fysiologi förändrats radikalt. Många moderna jordbruksdjur är olämpliga för livet i naturen.
Hundar tämjdes tidigt; hundar förekommer i Europa och Fjärran Östern från cirka 15 000 år sedan. Geter och får tämjdes vid flera evenemang någon gång för mellan 11 000 och 5 000 år sedan i sydvästra Asien. Grisar tämjdes av 8.500 f.Kr. i Främre Orienten och 6.000 f.Kr. i Kina . Tämjandet av hästar dateras till omkring 4 000 f.Kr. Nötkreatur har tämjts sedan cirka 10 500 år sedan. [ specificera ] Kycklingar och annat fjäderfä kan ha tämjts runt 7 000 f.Kr.
Typer
Termen "boskap" är otydlig och kan definieras snävt eller brett. I stort sett hänvisar boskap till alla djurpopulationer som hålls av människor för ett användbart, kommersiellt syfte.
| Djur | Förfader | Domesticering | Utnyttjande | Bild |
|---|---|---|---|---|
| Häst | Tarpan | mongoliet | Ridning, racing, bära och dra laster, kött, mjölk |
|
| Åsna | Afrikansk vildröv | Afrika | Att bära laster och drag |
|
| Nötkreatur | Eurasiska uroxar | Eurasien | Kött, mjölk och utkast |
|
| Zebu | Indiska uroxar | Eurasien | Mjölk, kött och drag |
|
| Bali boskap | Banteng | SE Asien | Kött, mjölk och utkast |
|
| Jak | Vild jak | Tibet | Packa djur, mjölk, kött och göm |
|
| Vattenbuffel | Vild vattenbuffel | Indien och Sydostasien | Kött, mjölk och bära laster |
|
| Gayal | Gaur | Indien och Malaysia | Att bära laster och drag |
|
| Får | Mouflon | Iran och Mindre Asien | Kött, mjölk och fleece. |
|
| Get | Bezoar stenbock | Grekland och Pakistan | Kött, mjölk och fleece |
|
| Ren | Ren | Eurasien | Drag, mjölk, kött och skinn |
|
| Bakterisk kamel | Vild baktrisk kamel | Centralasien | Ridning och racing |
|
| Arabisk kamel | Thomas kamel | Nordafrika och SW Asien | Ridning och racing |
|
| Lama | Guanaco | Anderna | Packa djur och fleece |
|
| Alpacka | Guanaco | Anderna | Skinna |
|
| Tamgris | Vildsvin | Eurasien | Kött |
|
| Kyckling | röd djungelfågel | Sydöstra Asien | Kött, ägg |
|
| Kanin | Europeisk kanin | Europa | Kött |
|
| marsvin | Montane marsvin | Anderna | Kött |
|
Mikroboskap
Mikroboskap är den term som används för mycket mindre djur, vanligtvis däggdjur. De två dominerande kategorierna är gnagare och lagomorfer (kaniner). Ännu mindre djur hålls och föds upp, som syrsor och honungsbin . Mikroboskap inkluderar i allmänhet inte fisk ( vattenbruk ) eller kycklingar ( fjäderfäuppfödning) .
Jordbruksmetoder
Traditionellt sett var djurhållning en del av självhushållsbondens sätt att leva, och producerade inte bara den mat som familjen behövde utan också bränsle, gödning, kläder, transporter och dragkraft. Att döda djuret för mat var ett sekundärt övervägande, och närhelst det var möjligt skördades deras produkter, såsom ull, ägg, mjölk och blod (av massajerna ) medan djuret fortfarande levde.
I det traditionella systemet av transhumance flyttade människor och boskap säsongsmässigt mellan fasta sommar- och vinterbetesmarker; i fjälltrakterna låg sommarbetet uppe i bergen, vinterbetet i dalarna.
Djur kan hållas i stor utsträckning eller intensivt. Omfattande system involverar djur som strövar omkring efter behag eller under överinseende av en herde, ofta för att skydda dem mot rovdjur . Rancher i västra USA involverar stora boskapshjordar som betar brett över offentliga och privata marker. Liknande boskapsstationer finns i Sydamerika, Australien och andra platser med stora landområden och låg nederbörd. Uppfödningssystem har använts för får , rådjur , struts , emu , lamadjur och alpacka . I Storbritanniens högländer vänds fåren ut på fjällen på våren och betar de rikliga bergsgräsen utan skötsel, och förs till lägre höjder sent på året, med kompletterande utfodring på vintern.
På landsbygden kan grisar och fjäderfä få mycket av sin näring genom att gödas, och i afrikanska samhällen kan höns leva i månader utan att bli utfodrade och fortfarande producera ett eller två ägg i veckan. I den andra ytterligheten, i de mer västerländska delarna av världen, sköts djuren ofta intensivt ; Mjölkkor får hållas utan bete med allt foder till dem. nötkreatur får hållas i foderplatser med hög täthet ; Grisar får hållas i klimatkontrollerade byggnader och aldrig gå utomhus; fjäderfä får födas upp i ladugårdar och hållas i burar som värpande fåglar under belysningskontrollerade förhållanden. Mellan dessa två ytterligheter finns semi-intensiva, ofta familjeägda gårdar där boskap betar utomhus under en stor del av året, ensilage eller hö tillverkas för att täcka de tider på året då gräset slutar växa, och gödsel, foder och andra insatser är köpt in på gården utifrån.
Predation
Boskapsuppfödare har ofta hanterat naturens djurs predation och stöld av prasslar . I Nordamerika anses djur som gråvargar , grizzlybjörnar , pumor och prärievargar ibland vara ett hot mot boskap. I Eurasien och Afrika inkluderar rovdjur vargar, leoparder , tigrar , lejon , dholes , asiatiska svartbjörnar , krokodiler , prickiga hyenor och andra köttätare . I Sydamerika vildhundar , jaguarer , anakondor och glasögonbjörnar hot mot boskapen. I Australien dingor , rävar och kilstjärtade örnar vanliga rovdjur, med ett extra hot från tamhundar som kan döda som svar på en jaktinstinkt och lämnar kadaveret oätet.
Sjukdom
God uppfödning, rätt utfodring och hygien är de främsta bidragen till djurhälsan på gårdar, vilket ger ekonomiska fördelar genom maximerad produktion. När djuren trots dessa försiktighetsåtgärder fortfarande blir sjuka behandlas de med veterinärmedicinska läkemedel , av bonden och veterinären . När jordbrukare i Europeiska unionen behandlar djuren måste de följa riktlinjerna för behandling och registrera de behandlingar som ges.
Djur är mottagliga för ett antal sjukdomar och tillstånd som kan påverka deras hälsa. Vissa, som klassisk svinpest och skrapie , är specifika för en population av djur, medan andra, som mul- och klövsjuka, drabbar alla klövdjur . Om tillståndet är allvarligt, inför regeringar regler om import och export, om förflyttning av boskap, karantänrestriktioner och rapportering av misstänkta fall. Det finns vaccin mot vissa sjukdomar och antibiotika används i stor utsträckning där det är lämpligt.
En gång i tiden tillsattes antibiotika rutinmässigt till vissa sammansatta livsmedel för att främja tillväxt, men detta anses nu [ specificera ] som dålig praxis i många länder på grund av risken att det kan leda till antibiotikaresistens . Djur som lever under intensiva förhållanden är särskilt utsatta för inre och yttre parasiter; ökande antal havslöss påverkar odlad lax i Skottland. Att minska boskapens parasitbördor resulterar i ökad produktivitet och lönsamhet.
Enligt den särskilda rapporten om klimatförändringar och mark förväntas boskapssjukdomar bli värre när klimatförändringarna ökar temperatur- och nederbördsvariabiliteten.
Transport och marknadsföring
Eftersom många boskap är flockdjur, drevs de historiskt till marknaden "på hoven" till en stad eller annan central plats. Metoden används fortfarande i vissa delar av världen.
Lastbilstransporter är nu vanliga i utvecklade länder.
Lokala och regionala boskapsauktioner och råvarumarknader underlättar handeln med boskap. I Kanada vid Cargill- slakteriet i High River, Alberta , bearbetar 2 000 arbetare 4 500 nötkreatur per dag, eller mer än en tredjedel av Kanadas kapacitet. Det stängde när några av dess arbetare blev smittade av coronaviruset 2019 . Cargill-fabriken tillsammans med JBS-fabriken i Brooks, Alberta och Harmony Beef-fabriken i Balzac, Alberta representerar tre fjärdedelar av det kanadensiska nötköttsutbudet. I andra områden kan boskap köpas och säljas i en basar eller på en våtmarknad , som kan hittas i många delar av Centralasien .
I icke-västliga länder har tillhandahållandet av tillgång till marknader uppmuntrat bönder att investera i boskap, vilket har lett till förbättrade försörjningsmöjligheter. Till exempel International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics ( ICRISAT) arbetat i Zimbabwe för att hjälpa bönder att få ut det mesta av sina boskapsbesättningar.
På lagermässor tar bönder med sig sina bästa boskap för att konkurrera med varandra.
Biomassa
Människor och boskap utgör mer än 90 % av biomassan för alla landlevande ryggradsdjur , och nästan lika mycket som alla insekter tillsammans.
Miljöpåverkan
| Mattyper | Utsläpp av växthusgaser (g CO 2 -C eq per g protein) |
|---|---|
| Idisslarkött |
62
|
| Återcirkulerande vattenbruk |
30
|
| Trålfiske |
26
|
| Icke-recirkulerande vattenbruk |
12
|
| Fläsk |
10
|
| Fjäderfän |
10
|
| Mejeri |
9.1
|
| Icke-trålande fiske |
8.6
|
| Ägg |
6.8
|
| Stärkelsehaltiga rötter |
1.7
|
| Vete |
1.2
|
| Majs |
1.2
|
| Baljväxter |
0,25
|
Djurhållning har en betydande inverkan på världsmiljön. Den står för någonstans mellan 20 och 33 % av världens färskvattenanvändning, och boskap och produktionen av foder till dem upptar ungefär en tredjedel av jordens isfria land. Boskapsproduktion är en bidragande faktor till arternas utrotning , ökenspridning och förstörelse av livsmiljöer . Kött anses vara en av de främsta faktorerna som bidrar till den nuvarande sjätte massutrotningen . Djurodling bidrar till arternas utrotning på olika sätt. Habitat förstörs genom att röja skogar och omvandla mark för att odla fodergrödor och för djurbete (till exempel är djurhållningen ansvarig för upp till 91 % av avskogningen i Amazonasregionen), medan rovdjur och växtätare ofta måltavlas och jagas pga. ett upplevt hot mot boskapens vinster. Den senaste rapporten som släppts av Intergovernmental Panel on Climate Change ( IPCC) säger att mellan 1970- och 2000-talen var utsläppsökningarna direkt kopplade till en ökning av boskapen. Befolkningstillväxten av boskap (inklusive nötkreatur, buffel, får och getter) görs med avsikten att öka djurens produktivitet, men ökar i sin tur utsläppen.
Dessutom producerar boskap växthusgaser . IPCC har uppskattat att jordbruket (inklusive inte bara boskap, utan även livsmedelsgrödor, biobränsle och annan produktion) stod för cirka 10 till 12 procent av de globala antropogena växthusgasutsläppen (uttryckt som 100-åriga koldioxidekvivalenter) 2005 och 2010 Kor producerar cirka 570 miljoner kubikmeter metan per dag, vilket står för från 35 till 40 % av planetens totala metanutsläpp. Boskap står för 65 % av alla mänskliga relaterade utsläpp av den kraftfulla och långlivade växthusgasen dikväveoxid . Som ett resultat av detta studeras sätt att minska djurhållningens miljöpåverkan. Strategier inkluderar användning av biogas från gödsel.
Ekonomiska och sociala fördelar
.jpg)
Värdet av den globala boskapsproduktionen 2013 har uppskattats till 883 miljarder dollar (konstant 2005–2006 dollar). De ekonomiska konsekvenserna av boskapsproduktion sträcker sig dock längre: till industrin i efterföljande led (försäljningsgårdar, slakterier , slaktare , mjölkberedare, kyltransporter, grossister, återförsäljare, livsmedelstjänster , garverier, etc.), uppströmsindustrin (foderproducenter, fodertransporter, jordbruks- och ranchförsörjningsföretag, utrustningstillverkare, fröföretag , vaccintillverkare, etc.) och tillhörande tjänster ( veterinärer , näringskonsulter, klippare, etc.). [ citat behövs ]
Boskap tillhandahåller en mängd olika livsmedel och icke-livsmedelsprodukter; de senare inkluderar läder, ull, läkemedel, benprodukter, industriellt protein och fetter. För många slakterier kan mycket lite animalisk biomassa gå till spillo vid slakt. Även tarminnehåll som avlägsnats vid slakt kan återvinnas för användning som gödningsmedel. Boskapsgödsel hjälper till att upprätthålla betesmarkernas bördighet. Gödsel samlas vanligtvis in från ladugårdar och utfodringsområden för att gödsla åkermark. På vissa ställen används djurgödsel som bränsle, antingen direkt (som i vissa icke-västerländska länder), eller indirekt (som en källa till metan för uppvärmning eller för att generera el). I regioner där maskinkraften är begränsad används vissa klasser av boskap som dragbestånd, inte bara för jordbearbetning och annan användning på gården, utan också för transport av människor och varor. År 1997 gav boskap energi för mellan uppskattningsvis 25 och 64 % av odlingsenergin i världens bevattningssystem, och att 300 miljoner dragdjur användes globalt i småskaligt jordbruk .
Även om boskapsproduktion tjänar som en inkomstkälla, kan den ge ytterligare ekonomiska värden för familjer på landsbygden, som ofta fungerar som en viktig bidragsgivare till livsmedelssäkerhet och ekonomisk trygghet . Boskap kan fungera som försäkring mot risk och är en ekonomisk buffert (av inkomst och livsmedelsförsörjning) i vissa regioner och vissa ekonomier (t.ex. under vissa afrikanska torka). Däremot kan användningen som buffert ibland vara begränsad där alternativ finns, vilket kan spegla strategiskt underhåll av försäkringar utöver en önskan att behålla produktiva tillgångar. Även för vissa bönder i västerländska länder kan boskap fungera som en slags försäkring. Vissa odlare kan producera boskap som en strategi för diversifiering av sina inkomstkällor, för att minska risker relaterade till väder, marknader och andra faktorer.
Många studier [ vilken? ] har funnit bevis för den sociala, såväl som ekonomiska, betydelsen av boskap i icke-västliga länder och i regioner med fattigdom på landsbygden, och sådana bevis är inte begränsade till pastorala och nomadiska samhällen.
Sociala värden i utvecklade länder kan också vara betydande. Till exempel, i en studie av boskapsskötsel som är tillåten på nationell skogsmark i New Mexico, USA, drogs slutsatsen att "ranching upprätthåller traditionella värden och kopplar familjer till förfäders mark och kulturarv", och att en "känsla av plats, koppling till mark, och värdet av att bevara öppna ytor var vanliga teman". "Vikten av mark och djur som medel för att upprätthålla kultur och levnadssätt förekom upprepade gånger i tillståndssvar, liksom frågorna om ansvar och respekt för mark, djur, familj och samhälle."
I USA tenderar vinsten att rankas lågt bland motiven för engagemang i boskapsskötsel. Istället tenderar familj, tradition och ett önskat sätt att leva att vara stora drivkrafter för ranchköp, och ranchägare "har historiskt sett varit villiga att acceptera låg avkastning från boskapsproduktion".
Se även
- Agribusiness
- Agroekologi
- Mottagliga arter
- Bovin spongiform encefalopati
- California Proposition 2 (2008)
- Kryokonservering av animaliska genetiska resurser
- Cuniculture (kaninodling)
- Lämna porten som du hittade den
- Livestock's Long Shadow – Miljöfrågor och alternativ (FN-rapport)
- Penna
- Serikultur (silkesodling)
- Fårskötsel
- Western Fair
- Djurodling
externa länkar
- Better Lives Through Livestock av ILRI
- Boskap - New South Wales regering
- Havanna Livestock Fair (fotoinslag) - Havana Times , 19 oktober 2010
- En kort historia om boskapsproduktion
- Har vi nått "peak meat"? Varför ett land försöker begränsa sitt antal boskap . The Guardian . 16 januari 2023
| Ämnen |  |
|
|---|---|---|
| Typer | ||
.jpg) |
||
| ||
| Nationalbibliotek | |
|---|---|
| Övrig | |
