Lista över polska ostar

Detta är en lista över ostar från Polen . Historien om osttillverkning i Polen går tillbaka till 5500 f.Kr., då ost som liknar mozzarella producerades under neolitisk tid i Kujawy (norra centrala Polen).

Polen är den sjätte största ostproducenten i världen och har den 18:e högsta ostkonsumtionen. Marek Kosmulski beskrev över 600 typer av polska ostar tillverkade mellan 1948 och 2019.

Vissa polska ostar är skyddade av EU:s lagstiftning som regionala produkter.

polska ostar

namn	Bild	Område	Beskrivning
Bałtycki			Polskt märke av ost.
Bryndza			Fårmjölksost tillverkad i Polen , Slovakien . Recepten skiljer sig något mellan länderna.
Bryndza Podhalańska		Podhale- regionen.	Polsk variant av mjukosten bryndza . Den är beredd med fårmjölk och registrerades i Europeiska unionens register över skyddade ursprungsbeteckningar och skyddade geografiska beteckningar den 11 juni 2007 som en skyddad ursprungsbeteckning ( PUB).
Bundz		Traditionellt producerad i Podhale .	En fårmjölksost .
Bursztyn			Ett märke av ost. Det är en mogen ost som liknar Gruyere .
Edamski		Mazurien .	En löpeost baserad på holländska Edammer .
Bondeost			I Polen liknar bondeost i konsistens till keso . Osten formas till en limpa. Det kallas ibland för "grytost".
Gołka		Schlesiens vojvodskap .	Liknar oscypek , men gjord med mjölk från nötkreatur .
Gryficki		Gryfice mejeri, provinsen Szczecin .	Produktionen började 1973.
Hauskyjza		Wielkopolska , Pommern , Kuyavia och Schlesien .	Mat gjord av keso , kummin och andra ingredienser, som blandas, läggs åt sidan i några dagar för att få den karakteristiska skarpa smaken och klibbiga konsistensen, och värms och steks sedan.
Kortowski
Koryciński		Vojvodskapet Podlaskie i östra Polen.	Hård gul ost gjord på komjölk. Uppkallad efter staden Korycin .
Królewski		Nordvästra Masovien .	"Kunglig ost"; liknar i smak och utseende schweiziska Emmental.
Liliput		Wielkopolska .	En komjölkost.
Lechicki			Känd i Polen som Brochocki-ost, som kommer från namnet på bonden som började tillverka den.
Łowicki
Lubuski
Mazurski			Ett märke av ost.
Morski			Mild, halvmjuk ost gjord på pastöriserad komjölk. Smälter bra, används ofta som bordsost.
Oscypek		Tillverkad exklusivt i Tatrabergsregionen i Polen.	Rökt fårmjölksost , det finns också en mindre form som kallas redykołka , känd som "yngre syster" till oscypek.
Przeworski			En löpeost, klassad som mognad, framställd av komjölk och en infusion av mynta och mejram. Den har en delikat kryddig smak och en arom av örter. Uppkallad efter staden Przeworsk i Subkarpatiska vojvodskapet.
Radamer		Från Polesie .	En komjölkost, med holländskt och schweiziskt inflytande.
Redykołka		Tillverkad i Podhale -regionen.	Ibland känd som "yngre syster" till Oscypek och de två är ibland förvirrade. Osten görs ofta i form av djur, hjärtan eller dekorativa kransar.
Rokpol		Wielkopolska .	Polsk ädelost som liknar danska ädelostar . Namnet kommer från Roquefort och antyder att det är en polsk Roquefort , men den är gjord på komjölk.
Słupski chłopczyk		Tillverkad i Słupsk .	En ost av Camembert -typ, tillverkad före andra världskriget, återinfördes 2007, men produktionen stoppades 2013.
Twaróg			Även känd som ser biały . På bilden är polsk twaróg i traditionell kilform.
Tylżycki		Mazurien .	En gul ost gjord på komjölk. En halvhård ost som är en variant av Tilsiter .
Zamojski
Zgorzelecki			En halvhård, gul ost gjord på komjölk .

Se även

• Lista över ostar
• polskt kök
• Lista över ostmakare

externa länkar

• Media relaterade till Ost från Polen på Wikimedia Commons