Korvbulle
 En varmkorvsbulle av sidomatad sort som innehåller en korvkorv klädd med tre vanliga smaktillsatser: ketchup, relish och senap
| |
| Alternativa namn | Sidoladdad bulle |
|---|---|
| Typ | Bulle |
| Härstamning | Förenta staterna |
| Huvudingredienser | Mjöl , vatten |
| Variationer | Korvbulle i New England-stil |
En korvbulle är en typ av mjuk bulle som är utformad speciellt för att innehålla en korv eller annan typ av korv .
Den sidoladdade bullen är vanlig i större delen av USA, medan den toppmatade korvbullen i New England-stil är populär i den regionen. Andra regionala variationer inkluderar tillägget av vallmofrön till bullarna av korvar i Chicago-stil .
Historia
Korvhistoriker och professor emeritus vid Roosevelt University Bruce Kraig tror att termen "korv" uppfanns i slutet av 1800-talet av amerikanska observatörer av tyska invandrare, som åt korv på bullar. Amerikanerna skämtade om att korvarna såg misstänkt ut som tyskarnas taxar .
Charles Feltman uppfann en långsträckt varmkorvbulle på Coney Island 1871 enligt författaren Jefferey Stanton.
Enligt en dödsruna över den österrikiska immigrantbagaren Ignatz Frischmann publicerad 1904, uppfanns "Wien-rullen" som levererades till Coney Islands varmkorvförsäljare av Frischmann och gjorde honom till en rik man någon gång före hans död.
Louisiana Purchase Exposition 1904 , i St. Louis , Missouri, serverade en tysk koncessionshavare, Antoine Feuchtwanger, varma korvar kallade " frankfurters ", efter hans födelseort, Frankfurt , i Hessen . Först lånade han handskar till sina kunder för att hålla hans korvar. När många inte kom tillbaka bad han sin bror, som var bagare , att hitta på en lösning. Därmed föddes korvbullen.
Regionala variationer
Delade korvbullar är populära i New England för hummerrullar och musselsmörgåsar.
I Chicago, Illinois , där vallmofrönsbullar populärt serveras med varmkorv i Chicago-stil , är bullarna gjorda av mjöl med hög glutenhalt för att hålla i sig att ånga.
I Österrike, Polen och i hela Centraleuropa är en "korv" en baguette som urholkas genom att man skär av änden och spetsar den på en spets så att en korv kan sättas in. I Danmark är denna variant känd som en "fransk varmkorv" på grund av användningen av baguette, och en "fransk korvdressing" som innehåller dijonsenap . Speciellt tillagade baguetter görs för denna populära mat.
Se även
| Nationalbibliotek | |
|---|---|
| Övrig | |
