Lista över bröd

Detta är en lista över anmärkningsvärda bakade eller ångade brödvarianter . Den här listan inkluderar inte kakor , bakverk eller stekt degmat , som listas i separata Wikipedia-artiklar. Den listar inte heller livsmedel där bröd är en ingrediens som bearbetas ytterligare innan servering.

Bröd

namn	Bild	Typ	Ursprung	Beskrivning (inklusive huvudingredienser och anmärkningsvärda aspekter)
Aish merahrah		Tunnbröd	Egypten	Gjord med bockhornsklöverfrön och majs; degen fick jäsa över natten, sedan tillplattad och gräddad.
Anadama bröd		Jästbröd	USA ( New England )	Ett sött, majsmjöls- och melassbaserat bröd.
Anpan		Söt bulle	Japan	Fylld, vanligtvis med röd bönpasta, eller med vita bönor, sesam eller kastanj.
Appam "Hoppers"		Varierar mycket	Indien Indonesien Sri Lanka	Skålformade tunna pannkakor, gjorda av jäst rismjöl, formade via köksredskap, neutral smak, serveras vanligtvis med kryddig krydda eller curry, till frukost eller middag.
Arboud		Osyrad	Jordanien	Osyrat bröd gjort av mjöl, vatten och salt, bakat i glöden från en eld. Traditionell bland arabiska beduiner
Arepa		Majsbröd	Sydamerika (norra)	Maträtt gjord av mald majsdeg eller kokt majsmjöl, liknande mesoamerikansk tortilla och Salvadoran pupusa.
Baba		Olika tjocka, runda bröd	Kina (nordvästra Yunnan , Naxi-folket )	Runt, tjockt bröd, ofta med olika söta eller salta fyllningar.
Babka		Jästbröd	Polen , Ukraina	Söt, flätat bröd populärt bland den judiska diasporan.
Bagel		Jästbröd	Ashkenazi judisk	Ringformad, vanligen med en tät, seg inre; vanligtvis toppad med sesam- eller vallmofrön inbakade i ytan. Kan kokas i lut .
baguettepinne , franskbröd		Jästbröd	Frankrike	Tunn långsträckt limpa, gjord av vatten, mjöl, jäst och salt, omedelbart igenkännbar av slitsar som skärs i ovansidan innan bakning för att tillåta gasexpansion. Kan skäras för att likna formen på vete och kallas Pain d'épi.
Bakarkhani		Tunnbröd	Sydasien & Mellanöstern	Tjockt, sött eller kryddigt tunnbröd av deg, ghee, mjölk, socker. Intas mest som mellanmål och även i iftar .
Balep korkun		Tunnbröd	Tibet (Central)	Rund, platt, lätt att göra, gjord av kornmjöl, vatten, bakpulver, kokt i stekpanna; Balep Korkun är en typ av bannock .
Bammy		Tunnbröd	Jamaica	Ett bröd av kassava , bakat på en stekpanna.
Banan bröd		Snabbt bröd	Förenta staterna	Tät, gjord med mosade bananer, ofta ett fuktigt, sött, kakliknande snabbt bröd, men vissa recept är traditionella jästbröd.
Bánh mì		Jästbröd	Vietnam	En variant av den franska baguetten, en vietnamesisk baguette har en tunn skorpa och vit, luftig smula. Det kan bestå av både vetemjöl och rismjöl.
Bannock		Snabbt bröd	Storbritannien ( Skottland )	Moderna typer görs med bakpulver eller bakpulver som jäsmedel, vilket ger en lätt, luftig konsistens. Kan bakas eller stekas. Vissa indianfolk i Nordamerika förbereder sina egna versioner av bannock.
Bara Brith		Fruktbröd	Storbritannien ( Wales )	Ibland kallas "fläckigt bröd", russin , vinbär och kanderat skal läggs till degen.
Barbari bröd		Tunnbröd	Iran Afghanistan (nordvästra)	Uppfunnet av Barbarstammarna i Iran och norra Afghanistan.
Barbrack		Snabbt bröd	Irland	Sötare än smörgåsbröd, men mindre rik än kaka, innehåller sultaner och russin för att lägga till textur.
Barm tårta		Jästbröd	Storbritannien ( England , Lancashire )	Mjuk söt rulle. Kommer från forntida förromersk jäsning med barm . På bilden är barmkaka med blodpudding och smält smör.
Bastone italiensk pinne, käpp, stav		Jästbröd	Italien	Kortare och tjockare än en fransk baguette. Ibland med sesamfrön garnering.
Bazin		Tunnbröd	Libyen	Förberedd med korn , vatten och salt.
Bazlama		Tunnbröd	Kalkon	Platt och cirkulär, medeltjocklek 2 cm, äts vanligtvis färsk.
Ölbröd		Snabb- eller jästbröd	Tyskland	Gjord på vanlig öl eller andra typer som stout eller mörk öl.
Belgisk våffla		Våffla	Belgien	En typ av våfflor som är populär i Nordamerika och i Belgien. Jämfört med den vanliga amerikanska våfflan identifieras den av sin större storlek, lättare smet, större rutor och ett högre rutmönster som bildar djupa fickor.
Bhakri		Tunnbröd	Indien Pakistan	Vanligtvis gråaktig till färgen, gjord av spannmål och därmed rik på protein och fibrer som Jowar, Bajra eller Majs.
Bialy		Jästbröd	Polen	Liknar en bagel, men istället för ett hål har den bara en grop på toppen, som är fylld med lite smör och tärnad lök eller vitlök. Känd som en cebularz i Polen.
Bing		Tunnbröd	Kina	Liknar en mexikansk tortilla, bara mycket tjockare; vanligtvis tillagas på en stekpanna.
Biscotti		Kex	Italien	Italienska mandelkex som är två gånger bakade, avlånga, torra, krispiga och som kan doppas i en drink, traditionellt Vin Santo .
Kex		Snabbt bröd fast ibland gjort med jäst	USA , Kanada	Detta syftar på det nordamerikanska snabba brödet, vanligtvis lätt och fluffigt (liknar en scones ). På andra håll betyder termen kex en liten bakad produkt som skulle kallas antingen en "kaka" eller en "knäcka" i USA och större delen av engelsktalande Kanada.
Svart bröd		råg	Ryssland	Tillverkad av rågkorn, vanligtvis mörkfärgad och fiberrik, varierar från krispig konsistens till tät och seg.
Blaa		Bulle	Irland	Degig, vit bröd specialitet; speciellt förknippad med Waterford, Irland . För närvarande tillverkad i Waterford och County Kilkenny, och gjordes historiskt i Wexford.
Bolani		Tunnbröd	Afghanistan	Har en mycket tunn skorpa och kan fyllas med en mängd olika ingredienser, såsom potatis, spenat, linser, pumpa eller purjolök.
Bolo do caco		Tunnbröd	Portugal ( Madeira )	Ett cirkulärt tunnbröd gjort på sötpotatis.
Borlengo		Pannkaka	Italien	En tunn crepe nu gjord med mjölk, ägg (ibland utelämnad), mjöl och salt. Ursprungligen en mat som äts av de fattiga och gjordes med mjöl och vatten.
Borodinsky		Surdeg	Ryssland	Ett mörkbrunt surdegsrågbröd , traditionellt sötat med melass och smaksatt med koriander och kummin.
Boule		Jästbröd	Frankrike Belgien Monaco	Från franskan för "boll".
Fralla		Bulle	Europa	Kort, avlång eller rund, serveras vanligtvis före eller till måltider, ofta med smör.
Brödstav		Torrt bröd	Italien	Ett torrt bröd som formats till stavar, serveras som förrätt .
Brioche		Jästbröd , söt	Frankrike	Ett mycket berikat bröd, känt för sitt höga innehåll av smör och ägg, som vanligtvis serveras som en komponent i franska desserter. Gjorda i bröd eller bullar.
Broa		Majsbröd	Portugal	Till skillnad från majsbrödet som är typiskt för södra USA, gjort av en blandning av majsmjöl och vete- eller rågmjöl, jäst med jäst istället för bakpulver eller bakpulver.
brunt bröd		Råg- eller vetebröd	Irland	Gjord med en betydande mängd fullkornsmjöl, vanligtvis råg eller vete; ibland gjord på melass eller kaffe. Även känt som "fullkornsbröd".
Bublik		Vetebröd	Polen	Tillverkad av jäst vetedeg som vanligtvis innehåller mjölk, smör och äggvita och är ganska söt.
Kanadensisk vit		Vit	Kanada	Ett tjockt, proteinrikt skivat smörgåsbröd.
Morotsbröd		Syrad	Förenta staterna	Kan tillagas med riven morot eller morotsjuice . På bilden är ett veganskt morotsbröd med russin.
Česnica		Sodabröd	Serbien	Bakade under julen med ett solidt silvermynt i degen för lycka; familjemedlemmen vars brödbit innehåller myntet ses som den mest lyckligt lottade för det året.
Challah		Syrad	judisk	Flätad, gjord med vetemjöl, jäst, olja/smör och ägg (valfritt), vanligtvis gjorda av judarna för sabbaten .
Chapati		Tunnbröd	Sydasien	Tunn i storlek och gjord med vetemjöl; äts vanligtvis med kokt dal (linssoppa), grönsakscurry, kyckling- och fårköttscurryrätter; bitar används för att linda runt och plocka upp varje tugga av den tillagade rätten.
Kikärtsbröd		Syrad	Albanien Turkiet	Gjord av kikärtsmjöl . Den viktigaste skillnaden mellan denna typ av bröd är att istället för att använda vanlig jäst använder de en jäst gjord på kikärter.
Cholermüs		Pannkaka	Schweiz	Även känd som en "schweizerpannkaka", som namnet förklarar sig själv, en schweizisk pannkaka, eller "strimlad, stekt crepe", är en frukostpannkaka med fyllning av torkad frukt. Detta preparat ska inte förväxlas med Hollermus, eller Holdermus, som är en flädermos.
Julrån		Krispigt bröd	Polen / Centraleuropa	Julrån är ett ceremoniellt bröd, vanligtvis präglade med bilder av kristna gestalter, som Jesus eller Jungfru Maria.
Ciabatta		Vit	Italien	Limpan är något långsträckt, bred och platt och bör som en toffel vara något hopfälld på mitten.
Coppia Ferrarese		Surdeg	Italien	Vriden i formen. Surdegsbröd gjort med mjöl, ister, olivolja och malt.
Majsbröd		Majsbröd	Amerika	Tillverkad av majsmjöl, kan bakas eller stekas, har ett gyllene utseende, har vanligtvis en fuktig insida.
Stuglimpa		Jästbröd	Storbritannien ( England )	Namnet syftar mest på formen på limpan, inte konsistensen, bröden görs när större och mindre ungefär sfäriska bollar pressas ihop och bildar en stugform.
Cozonac		Söt jäst bröd	Rumänien , Bulgarien	Tillagad med mjölk, jäst, ägg, socker, smör, russin, lokum, rivet apelsin- eller citronskal, valnötter eller hasselnötter och smak av vanilj eller rom.
Kracker		Krispigt bröd	USA Storbritannien Isle of Man	Ett bakverk som vanligtvis görs av spannmål och mjöl, deg och tillverkas vanligtvis i stora mängder. Kex (ungefär lika med salta kex i Storbritannien och Isle of Man) är vanligtvis platta, krispiga, små i storlek (vanligtvis 3 tum eller mindre i diameter) och tillverkade i olika former, vanligtvis runda eller kvadratiska.
Crepe		Pannkaka	Frankrike	Extremt tunna pannkakor, kan fyllas med ost, sparris, skinka, spenat, ägg, ratatouille, svamp, kronärtskocka eller köttprodukter. I Kanada fylls de ofta med frukt och konsumeras som frukosträtt.
Knäckebröd		Krispigt bröd	Skandinavien	Mycket torr, består traditionellt av fullkornsrågmjöl, salt och vatten.
Crumpet		Tunnbröd	Storbritannien ( England )	Vanligtvis cirkulär och platt, men tjock, med porer på ovansidan. Detta ger den en lätt, svampig konsistens.
Kubanskt bröd		Jästbröd , vitt	USA ( Florida ) Kuba	Ett ganska enkelt vitt bröd, liknar franskbröd och italienskt bröd, men har en lite annorlunda bakmetod och ingredienslista.
Currybröd		Bulle	Japan	En del japansk curry lindas in i en degbit, som är belagd med flagnande brödsmulor, och vanligtvis friteras eller bakas.
Spjäll		Sodabröd	Australien	Tillverkad av ett vetemjöl, traditionellt bakat i kolen från en lägereld; ikonisk australisk maträtt.
Dampfnudel		Sött bröd , vitt	Tyskland	Vanligtvis tät och fuktig med vit toppyta.
Dhebra		Tunnbröd	Indien ( Gujarat )	Hirs/Bajra, fullkornsbröd, inbäddat med färska methi(bockhornsklöver)blad och sesamfrön.
Dorayaki		Pannkaka	Japan	Japansk konfekt, som består av två små pannkaksliknande biffar gjorda av castella , lindade runt en fyllning av söt Azuki röd bönpasta .
Dosa		Pannkaka	Indien ( södra )	Fermenterad crêpe eller pannkaka gjord på rissmet och svarta linser . Den serveras också med olika fyllningar som potatis, kokos, paneer, grönsaker, torr frukt etc.
Eggette		Pannkaka	Hong Kong	Sfärisk pannkaka eller bollvåffla populär i Hong Kong och Macao. Maten kallas också för en äggpuff, äggvåffla, puffle eller med dess kantonesiska namn, gai daan jai, och är gjord av ägg, socker, mjöl och lätt förångad mjölk.
engelsk muffin		Jästbröd	England	Liten, rund, tunn, vanligtvis pudrad med majsmjöl och serverad delad horisontellt, rostad, smörad, äts som ett mellanmål ensamt eller en del av måltiden, vanligtvis frukost eller, i Storbritannien och Irland, tidigt på kvällen te. I Storbritannien, vanligtvis bara kallad en "muffin".
Farl		Tunnbröd	Storbritannien ( Skottland )	Gjord genom att breda ut degen på en stekpanna eller i en grov cirkulär form, sedan skära den i fyra lika stora bitar och laga mat.
Filone		Syrad	Italien	Liknar en fransk baguette .
Tunnbröd		Tunnbröd	Global	Bröd som är platt till formen, ofta runt till formen. Tillagas och äts i många kulturer runt om i världen.
Flatbröd		Tunnbröd	Norge	Traditionell mat, vanligtvis äts med fisk, saltat kött och soppor.
Flatkaka		Tunnbröd, Råg	Island	Mjuk, rund, tunn och mörk med ett karaktäristiskt mönster från stekpannan; traditionellt stekt i små, tunga gjutjärnsstekpannor.
Focaccia		Jästbröd	Italien	Ofta punkterad eller prickad med en kniv för att lindra bubbling på ytan.
Fougasse		Jästbröd	Frankrike	Vissa versioner är skulpterade eller skurna till ett mönster som liknar ett öra av vete.
Graham bröd			Förenta staterna	Ett fullkornsbröd inspirerat av Sylvester Graham .
Grön lök pannkaka		Tunnbröd	Kina	Salta, ojäst tunnbröd vikta med olja och hackad salladslök (grön lök). Till skillnad från en riktig pannkaka är den gjord av deg istället för smet.
Guokui		Tunnbröd	Kina	Tunnbröd gjort av mjöl med olika regionala variationer, ofta tillagade i en cylindrisk ugn.
Hallulla		Tunnbröd	Chile	Rund, bakad med smör, används för chilenska alias: ost och skinksmörgås.
Hård deg bröd		Jästbröd	Jamaica	Ett vanligt smörgåsbröd.
Hårdblod		Tunnbröd, vitt	Nederländerna ( Groningen )	Torrt vitt platt bröd, bestående av två lager, vardera lika tjocka som en amerikansk pannkaka, som är sammankopplade vid bucklorna.
Hardtack		Tunnbröd, Crispy	Egyptens medelhavsbassäng	Enkel typ av kex eller kex, gjord av mjöl, vatten och ibland salt.
Himbasha		Tunnbröd	Eritrea Etiopien	Firande, lätt söt, serveras ofta vid speciella tillfällen, flera varianter, mest utmärkande smaksättning är malda kardemummafrön.
Varmt och kryddigt ostbröd		Jästbröd	USA ( Madison, Wisconsin )	Tillverkad av en brioche-liknande jäst deg, blandad med Provolone ost, Monterey Jack Cheese och toppad med krossad het röd paprika.
Injera		Tunnbröd	Eritrea Etiopien	Uppstått med en fermenterad förrätt med unik, lätt svampig konsistens, traditionellt gjord av teffmjöl.
Johnnycake eller Hoecake		Tunnbröd	Förenta staterna	Stekt välling gjord av gult eller vitt majsmjöl, blandat med salt, varmt vatten eller mjölk och tillagat i en stekpanna eller ugn; ibland sötad; tillskrivas indianer .
Ka'ak		Syrad	Nära Östern Mellanöstern Arabvärlden Armenien	Varierar med brödringar och godis.
Kalach		Jästbröd	östslaver	Kettlebell-format eller ringformat bröd.
Kamir		Jästbröd	Indonesien	Bröd i rund form av jäst, mjöl, smör, äggblandning och banan eller tapai .
Khachapuri		Tunnbröd	Georgien	Ostfyllt bröd. Olika sorter har olika former och fyllningar.
Khanom bueang		Tunnbröd, Crispy	Thailand	Vanlig thailändsk gatumat, liknar tacos gjord av rismjöl, vanligtvis först toppad eller fylld med kokosgrädde, sedan söta eller salta pålägg: strimlad kokos, strimlor av stekt ägg eller äggulor, hackad salladslök.
Khakhra		Tunnbröd, Crispy	Indien ( Gujarat )	Vanlig gujaratimat, som liknar roti eller chapati i sin runda form, men krispig och torr.
Khooba Roti		Tunnbröd, mjuk	Indien ( Rajasthan )	Vanlig Rajasthani-mat, som liknar en tjockare version av roti eller chapati i sin runda form, lite hård utifrån men mjuk inuti. Gjord på ghee och vetemjöl. I vissa delar av Rajasthan kallas det också Jadi Roti.
Khubz		Tunnbröd	arabvärlden	Medelstort jästbröd gjort med fullkornsmjöl, med en ihålig ficka i mitten.
Kifli		Jästbröd	Österrike	Liknar en bagel, men degen börjar som en kil och rullas till en halvmåne snarare än en cirkel – eller ibland till en rak pinne. Kipferlen får vanligtvis en äggtvätt och strös med antingen vallmofrön eller kummin frön blandat med grovt salt.
Kisra		Tunnbröd	Sudan Sydsudan	Populärt jäst bröd gjort av sorghum ( durra ) eller vete
Kitcha		Tunnbröd	Etiopien Eritrea	Även känd som kitta eller caccabsaa , ett tunnbröd av vete som tillagas i en panna. Används ofta för att göra passform .
Kulcha		Tunnbröd	Indien Pakistan ( Punjab )	Tillverkad av maidamjölsdeg, potatismos, lök (valfritt), många kryddor, rullad till platt rund form, gräddad tills den är gyllenbrun, vanligtvis gnids med smör, äts med kryddig kikärtscurry.
Lagana		Krispigt bröd	Grekland	Speciell sorts azymbröd , bakat endast på ren måndag , den första dagen i fastan . Ej att förväxla med lasagne .
Lahoh		Syrad	Djibouti Somalia Jemen	Svampig, pannkaksliknande, deg av vanligt mjöl, självjäsande mjöl, varmt vatten, jäst, nypa salt.
Lángos		Jästbröd	Ungern Österrike	Degbiff bakad i fett. Den serveras som mellanmål med gräddfil och ost samt med skinka, lök och persilja. Den serveras varm.
Laobing		Tunnbröd	Kina (norra)	Osyrad, ibland kallad en "kinesisk pannkaka", mycket som indisk chapati , kan vara storleken på en stor pizza, ungefär en centimeter tjock, degig och seg konsistens, gjord genom stekning av tjock osyrad smet gjord av salt, mjöl, vatten.
Laufabrauð		Tunnbröd	Island	Laufabrauð är en traditionell sorts isländskt bröd som oftast äts under julen.
Lavash		Tunnbröd	Iran Armenien	Mjuk, tunn deg kavlas ut platt, smidig när den är färsk, lättare att använda för wrap-mackor, torkar snabbt och blir spröd och hård, för lång lagring. En traditionell maträtt från det armeniska köket . År 2014 skrevs "lavash, beredningen, betydelsen och utseendet av traditionellt bröd som ett uttryck för kultur i Armenien" in i UNESCO:s representantlista över mänsklighetens immateriella kulturarv .
Lefse		Tunnbröd	Norge	Mjuk, gjord av potatis, mjölk eller grädde (eller ibland ister), mjöl, kokt på en stekpanna.
Limpa		Jästbröd	Skandinavien	Ett sött, kryddat rågbröd.
Lutrulle		Jästbröd	Tyskland	Rullar som är belagda eller nedsänkta i lut före bakning, även om bakpulver eller tvättsoda kan ersättas. En mer generaliserad form av kringlan .
Malooga eller Maluj		Tunnbröd	Jemen	Pizzaliknande deg (mjöl, vatten, jäst, salt) knådad väl, jäsad, skuren i stora rundor, sträckt, upprepade gånger varm ghee bred på degen när den viks, rund sträcks till platt rund form, bakad i tandoorliknande ugn .
maltesiskt bröd eller Ħobż tal-Malti		Surdeg	Malta	Traditionellt maltesiskt bröd med ursprung i Qormi , ofta serverat med tomatpuré och olivolja.
Mantou		Bulle	Kina	Ångad, gjord av vitt mjöl, ofta lätt sötad.
Markook		Tunnbröd	Levant Mellanöstern Arabvärlden Västasien	Vanligtvis stor, rund deg, cirka 2 fot i diameter, hålls tunn innan bakning; kan bakas antingen i en lerugn eller på en saj , en kupolformad-konvex metallplåt.
Marraqueta		Syrad, flikig limpa	Chile	Knådad, gjord med mjöl, salt, vatten och jäsning.
Matzah		Tunnbröd	Levant ( judisk )	Osyrad. Används inom judendomen , främst under påsken . Gjord på 18 minuter för att undvika att jäsa. Består av 2 ingredienser: mjöl och vatten.
Melonpan		Söt bulle , Crispy	Japan	Tillverkad av berikad deg täckt av ett tunt lager krispig kakdeg. Ananasbulle är ett liknande sött bröd från Hong Kong, och en koreansk variant av Soborobröd använder jordnötssmör i det översta lagret.
Miche		Syrad	Frankrike	Rund limpa, ofta surdegsbaserad.
Michetta		Syrad	Italien	Även känd som rosetta, den har en ihålig, utbuktande form.
Mjölklimpa, mjölkbröd, mjölkrulle		Syrad	Japan	Mjukt vitt bröd, ibland bakat i brödform med cirkulärt tvärsnitt; receptet innehåller mjölk. Kallas shokupan (食パン) i Japan.
Mollete		Tunnbröd, vitt	Spanien ( Andalusien )	Ett mjukt vitt bröd som ofta serveras rostat med olja och vitlök eller ister.
Mohnflesserl		Vit	Österrike	Traditionellt österrikiskt bakverk i form av en flätad bulle, ibland beströdd med vallmofrön eller salt, eller glaserad
Bagel i Montreal-stil		Jästbröd	Kanada	En bagel som kokas i honungssötat vatten och sedan bakas i en vedeldad ugn. Den är mindre och tätare och innehåller unikt ägg och honung i degen.
Ngome		Tunnbröd	Mali	Tillverkad av hirs, vatten och vegetabilisk olja.
Obwarzanek krakowski		Jästbröd	Polen ( Kraków )	En ringformad brödprodukt gjord av degsträngar tvinnade till en spiral som kokas och strös med salt, vallmofrön , sesamfrön etc. innan den bakas
Pain de mie eller pancarré		Jästbröd	Frankrike	Lätt söt smörgåslimpa med tät smul.
Palianytsia		Jästbröd	Ukraina	Traditionellt gjord med ett snitt i toppen och bakad i en eldstad
Pambazo		Jästbröd	Mexiko	Ett bröd för att göra en smörgås med samma namn.
Pan dulce		Sött bröd	Mexiko	Ett bröd som är en av affischgodisarna i Mexiko och andra latinamerikanska länder.
Panbrioche		Syrad	Italien	Ett bröd som liknar brioche .
Pandesal		Sött bröd	Filippinerna	Ett rundat bröd gjort av mjöl, ägg, jäst, socker och salt.
Pandoro		Jästbröd	Italien	Traditionell söt jästlimpa, mest populär runt jul och nyår, typiskt Veronese, vanligen formad som en frustum med 8 spetsiga stjärniga sektioner, ofta serverad med vaniljdoftande florsocker gjorda för att likna de snöiga topparna i de italienska Alperna på vintern.
Pane carasau		Tunnbröd	Italien	Traditionellt tunnbröd , tunt, knaprigt, vanligtvis i form av en halv meter bred form, tillverkat genom att ta bakat tunnbröd , dela det i två ark som bakas om, receptet är gammalt för herdar som brukade stanna långt hemifrån i månader, kan hålla i upp till ett år om den förvaras torr.
Pane di Altamura		Syrad	Italien	Tillverkad av durummjöl, ofta udda i formen.
Pane ticinese		Syrad, Vit	Schweiz	Vit, kännetecknad av sin form och mjukhet, gjord av flera små underbröd eller rullar som ska brytas av för hand, med olja tillsatt degen, vilket gör den mjuk.
Panettone		Sött bröd	Italien	Fluffig, basrund, oktagon eller stjärnsektion, tar dagar att göra för att härda sur deg som surdeg, innehåller kanderad citrus, russin, skivad vertikalt, serverad med cider eller champagne, t.ex. till jul, nyår.
Panfocaccia		Syrad	Italien	Ett bröd som liknar focaccia .
Papadum eller Papad		Tunnbröd	Indien	Tunn, krispig och knäckeliknande, serverad till måltid, som aptitretare, som sista punkt i måltiden, eller som mellanmål, äts med olika pålägg: hackad lök, chutney, andra dipp och kryddor.
Paratha		Tunnbröd	Indien Pakistan Bangladesh	Osyrad, gjord genom stekning av fullkornsdeg, ghee eller matolja vanligtvis i deg och på färdiga bröd, vanligtvis fyllda med grönsaker eller ost, serverad med smör, chutney, kryddiga såser eller curryrätter av kött och grönsaker.
Parotta eller Barotta		Tunnbröd	Indien (södra)	Ett vanligt tunnbröd i lager i södra Indien. Detta är inte att förväxla med den nordindiska Paratha. Parottas finns vanligtvis på restauranger och vägkantsbutiker över Kerala, Karnataka, Tamil Nadu, södra kustnära Andhra och Mellanöstern.
Paximathia		Torrt bröd	Grekland	Kallas även " skorpor ", det är tillagat av fullkornsvete, kikärter eller kornmjöl och är ett vanligt bröd i Grekland.
Peggbröd		Syrad, flikig limpa	Jamaica och Västindien	Ett bröd som liknar en fralla
Penia		Sött bröd	Italien	Gjord av socker, smör, ägg, anisfrön och citroner.
Pita		Tunnbröd	Nära östra Grekland Cypern	Rund med innerficka, när den tillagas, ånga puffar upp deg, eftersom den svalnar och plattar ut en ficka kvar i mitten. En liten version Khobz , är populär i arabländerna.
Pizza		Syrat tunnbröd med pålägg	Italien	En rund, tillplattad botten av jäst vetebaserad deg, toppad med tomater, ost och olika andra ingredienser som bakas vid hög temperatur, traditionellt i en vedeldad ugn. Det registrerades först på 900-talet och har blivit en av de mest populära matarna i världen och en vanlig snabbmatsvara i Europa och Nordamerika.
Piadina		Tunnbröd	Italien	Tunn, vanligen gjord i regionen Romagna med vitt mjöl, ister eller olivolja, salt, vatten, deg som traditionellt tillagas på terrakottaform, idag är platta pannor eller elektriska stekhällar vanligare.
Pistolet		Syrad	Belgien	Rund och liten, traditionellt fylld med smör och sylt till söndagsmorgonens frukost
Pogača		Tunnbröd	Balkan och Turkiet	Vanligtvis gjord av vetemjöl, men korn och ibland råg kan tillsättas. Kan fyllas med potatis, nötfärs eller ost, och ha spannmål och örter som sesam, svart sesam, torkad dill i degen eller strös ovanpå.
Portugisiskt sött bröd		Sött bröd	Portugal	Rund, gjord på mjölk, socker eller honung, subtilt söt lätt strukturerad limpa, traditionellt gjord för jul- och påsktider (när hårdkokta ägg ofta bakas in), idag gjorda året runt.
Potatisbröd		Syrat eller osyrat	USA Litauen Lettland	Potatis ersätter en del av vanligt vetemjöl, förhållandet mellan potatis och vete varierar mycket, jäst eller ojäst, kan ha många andra ingredienser inbakade, varierade tillagningsmetoder.
Potbrood		Syrad	Sydafrika	Tillverkad i en gjutjärnsgryta täckt med träkol, det finns ett brett utbud av smaker men görs ofta med vetemjöl och sockermajs.
Pretzel		Jästbröd	Tyskland	Alemannisk knutformad lutrulle , ibland mjuk, ibland hård, ibland söt, ibland salt.
Proja		Majsbröd	Kroatien Serbien	Små muffins eller majsbröd, var populärt i tider av utbredd fattigdom, är nu en vanlig vardagsmåltid.
Pumpernickel		råg	Tyskland	Mycket tung, tät, något söt mörk ren råg som traditionellt gjorts med grovmalet mjöl; nu ofta gjord på blandat mjöl och fullkornsbär.
Pumpa bröd		Snabbt bröd	Indianer	En typ av fuktigt snabbt bröd gjort med pumpa . Pumpan kan tillagas och mjukas innan den används eller helt enkelt bakas med brödet; att använda konserverad pumpa gör det enklare att tillaga. Ytterligare ingredienser inkluderar nötter (som valnötter ).
Puran Poli , även kallad Obbatu, Bobbatlu, Bakshalu		Tunnbröd	Indien	Söt dessert serverad för speciella tillfällen och festivaler, fyllning av kokta kikärtslinser, gurkmeja, socker, jaggery och kryddor, tillagad på het stekpanna, serverad med mjölk eller ghee och linsbuljongsoppa.
Qistibi		Tunnbröd	Ryssland ( Tatarstan och Bashkortostan )	Rostade tunnbröd med olika fyllningar inuti. Degen ska vara ojäst. Den populäraste fyllningen är potatismos, men det kan också vara ragout eller hirs. Fyllning läggs på ena halvan av tunnbrödet och täcks av den andra halvan. Senare breds klarat smör på tunnbröden .
Snabbt bröd		Syrad	Förenta staterna	Syrad med annat ämne än jäst.
Rewena bröd		Surdeg	Nya Zeeland	En rund limpa gjord med en potatisbaserad surdegskultur .
Risbröd		Risbröd	Japan	Tillverkad av rismjöl .
Rieska		Tunnbröd	Finland	Osyrat, vanligtvis gjord av korn eller potatis.
Rögelchen		råg	Tyskland ( Rheinland ) Östra Belgien	Litet bakverk i form av en dubbelrulle gjord av två degbitar, vars innehåll är minst 50 % råg.
Roti		Tunnbröd	Indien Pakistan	Osyrat, tillverkat av stenmalet fullkornsmjöl, traditionellt kallat attamjöl.
Roti bolen		Sött bröd	Indonesien	Tillverkad av bakat mjöl med smör eller margarin, fyllda med ost, durian eller banan.
Roti buaya		Sött bröd	Indonesien	Krokodilformat bröd av yam eller kassava .
Roti canai		Tunnbröd	Indonesien Malaysia Singapore Thailand	Tunnbrödsrätt serverad med curry. Av sydindisk ursprung är det populärt i olika sydostasiatiska länder. Detta bröd som är gjort av deg består vanligtvis av fett (vanligtvis ghee ), mjöl och vatten; vissa recept innehåller också sötad kondenserad mjölk .
Rugbröd		Surdeg	Danmark	Tillverkad av råg- och vetemjöl eller upp till 1/3 hela rågkorn kan ha hela frön, vanlig surdegsbas, låg fetthalt, ingen olja eller arom men salt, fiberrik, lite eller inget socker, vanligtvis lång brun rektangel.
Rumali Roti		Tunnbröd	Indien (norra)	Rumali på hindi betyder näsduk eller servett. Detta tunnbröd är tunt och mjukt som en näsduk. Den är gjord med maidamjöl (högraffinerat vetemjöl).
Ryaninjun		Syrad	USA ( New England )	Brunt bröd gjort av rågmjöl och majsmjöl och bakat på ek- eller kålblad, gjort av puritanerna i New England under 1600- och 1700-talen. Namnet kommer från "råg och indian".
rågbröd		Syrad	Europa	Tillverkad av olika fraktioner av rågkornsmjöl, färg ljus till mörk via mjöl som används och om färger tillsatts, vanligtvis tätare och högre fiber än många vanliga bröd, mörkare färg, starkare smak. Judiskt rågbröd är populärt i det ashkenaziska judiska köket och toppat med kummin . I Tyskland är bröd med en blandning av råg och andra spannmål en Mischbrot .
Sakramentsbröd		Krispigt bröd	Grekland Italien ( Rom )	Ceremoniellt bröd som används i den kristna nattvardsritualen .
Saj bröd		Osyrad	Mellanöstern , Turkiet , Armenien	Daglig stapelvara i många länder i Mellanöstern, särskilt i Libanon
Samoon		Jästbröd	Irak	Den bakas i traditionella stenugnar, som pizza. Vanligtvis serveras med en mängd olika livsmedel som Hummus, Kebab, Shawarma.
Salthöjande bröd		Syrad	Förenta staterna	Tillverkad av vetemjöl, förrätt av vätska (vatten eller mjölk), antingen majs, potatis eller vete, och några andra mindre ingredienser; Resultatet har tät smula och positiv ostliknande smak.
Sangak		Surdeg	Iran	Vanlig, rektangulär eller triangulär, helvetesurdeg, vanligtvis två typer: generisk utan pålägg och dyrare toppad med vallmo- eller sesamfrön.
Scone		Snabbt bröd	Storbritannien	Små snabba bröd oftast gjorda av vete, korn eller havregryn, bakpulverjäsning.
Sgabeo		Syrad	Italien ( Lunigiana )	Skär i strimlor, stekt och saltat.
Shaobing		Skiktat tunnbröd	Kina	Tjockt, bakat, lager tunnbröd som kan ha söt eller salta fyllning.
Shirmal		Tunnbröd	Indien Iran	tunnbröd med saffranssmak , vanligtvis gjort med mjölk istället för vatten.
Shotis puri		Jästbröd	Georgien	Tillverkad av vitt mjöl och formad som en kanotroddbåt bakad i tandoor .
Sodabröd		Sodabröd	Irland	En mängd snabbbröd som traditionellt tillverkas i en mängd olika kök där natriumbikarbonat (annan känd som bakpulver) används som jäsmedel snarare än den vanligare jästen. Ingredienserna i traditionellt läskbröd är mjöl, brödläsk, salt och kärnmjölk. Kärnmjölken i degen innehåller mjölksyra, som reagerar med bakpulver och bildar små bubblor av koldioxid. Andra ingredienser kan tillsättas såsom russin, ägg eller olika nötter.
Surdegsbröd		Surdeg	Fertil halvmåne	En brödprodukt gjord av en lång jäsning av deg med naturligt förekommande laktobaciller och jästsvampar. I jämförelse med bröd som görs snabbt med odlad jäst, har den vanligtvis en svagt syrlig smak på grund av mjölksyran som produceras av laktobaciller.
Dinkelbröd		Jästbröd	Georgien Armenien	Gjord huvudsakligen på dinkelmjöl eller grovt mjöl.
Groddat bröd		Grodda	ö av man	En typ av bröd gjord av grodda ( grodda ) fullkorn
Taboonbröd eller Laffa		Tunnbröd	Kalkon	Taboon är en wrap som används i många kök. Den här typen av tunnbröd bakas traditionellt i en Tabun-ugn och äts med olika fyllningar.
Taftan		Syrad	Iran	Syrat mjölbröd med saffran och en liten mängd kardemummapulver bakat i lerugn.
Tandoor bröd		Tunnbröd	Global	En typ av bröd bakat i en lerugn som kallas tandoor .
Tekaka		Söt bulle	Storbritannien	Fruktad söt bulle serveras vanligtvis rostad och smörad.
Telera		Jästbröd	Mexiko	Ett mjukt, vitt bröd som vanligtvis används för att göra smörgåsar som kallas tortas .
Texas rostat bröd		Jästbröd	USA ( Texas )	En typ av förpackat vitt bröd (säljs inte rostat som namnet antyder) som säljs i skivor med dubbelt så stor tjocklek som de flesta skivade bröd. Även om det kan användas på samma sätt som vanliga brödskivor som i smörgåsar, är det särskilt användbart för rätter som innehåller vätskor, som grillsås, eller där extra tjocklek kan förbättra produkten, som franska toast .
Tigerbröd		Risbröd	Nederländerna	Rispasta bröd gjort med sesamolja och med ett mönster inbakat i toppen gjorda genom att måla rispasta på ytan före gräddning. Pastan torkar och spricker under bakningsprocessen, vilket skapar en tvåfärgseffekt som liknar en tigers markeringar, därav namnet.
Tonis puri		Tunnbröd	Georgien	Tillverkad av vitt mjöl och bakad i tandoor .
Tortilla		Tunnbröd	Mexiko Guatemala	Tunt tunnbröd gjort på finmalet vetemjöl. Ursprungligen härledd från majstortilla (tortilla på spanska betyder "liten torta", eller "liten kaka"), ett majsbröd som föregick européernas ankomst till Amerika, var vetemjölstortillan en innovation efter att vete fördes till New World från Spanien medan denna region var kolonin Nya Spanien. Den är gjord av en osyrad, vattenbaserad deg, pressad och tillagad som majstortillas.
Tsoureki		Syrad	Grekland	Söt bröd bildat av flätade degsträngar; kan också vara välsmakande.
Ttongppang		Pannkaka	Sydkorea	Koreanskt bröd som säljs på gatumarknader. Den är fylld med röd bönpasta med valnötskärna och säljs för cirka 1 000 ₩ .
Tunnbröd		Tunnbröd	Sverige	Mjuk (används som wrap för annan mat), eller knaprig (används med jäst sill), många varianter beroende på typ av spannmål (valfri blandning av vete, korn, råg), jäsmedel (eller brist) och kavel.
Uttapam		Pannkaka	Indien ( södra )	Fermenterad crêpe eller pannkaka gjord av rissmet och svarta linser garnerad med lök, chili, paprika, koriander, tomat och ost . Den serveras med chutney eller sambar
Vánočka		Syrad	Tjeckien , Slovakien	Bakade traditionellt vid jul. Den är rik på ägg och smör, vilket gör den lik brioche. Citronskal och muskotnöt ger färg och smak; degen kan även innehålla russin och mandel, och är flätad som challah.
Wienbröd		Syrad	Österrike ( Wien )	Producerad från en process med hög malning av ungersk spannmål, spannmålspress-jäst för jäsning.
Wagafi bröd		Tunnbröd	Irak , Iran	Ett platt, tunt bröd.
vitt bröd		Vit	Global	Tillverkad av vetemjöl från vilket kliet och grodden har tagits bort genom en process som kallas malning.
Fullkornsbröd		Syrad	Europa	Tillverkad av mjöl som helt eller delvis är gjort av hela eller nästan hela vetekorn. En estnisk version är Sepik .
Wotou /wowotou		Ångkokt	Kina	Kotteformat ångat bröd gjort på majsmjöl med ursprung i norra Kina.
Yufka		Tunnbröd	Kalkon	Tunn, rund, osyrad, liknande lavash, cirka 46 cm i diameter, vanligtvis gjord av vetemjöl, vatten, bordssalt. Ju lägre fukthalt, desto längre hållbarhet. Ej att förväxla med yufka som betyder filo .
Zopf		Syrad, Vit	Schweiz Liechtenstein Tyskland Österrike	Tillverkad av vitt mjöl, mjölk, ägg, smör, jäst, degen flätas , penslas med äggula innan bakning, bildar en guldskorpa.
Skorpa		Krispigt sött bröd	Tyskland	Kriskt, sötat bröd, gjort med ägg och bakat två gånger. Den skivas innan den gräddas en andra gång, vilket ger skarpa, spröda skivor som liknar melba toast.

Se även

• Lista över amerikanska bröd
• Lista över bakverk
• Lista över varumärkesbröd
• Lista över brödrätter
• Lista över frallor
• Lista över brittiska bröd
• Lista över franska bröd
• Lista över indiskt bröd
• Lista över pakistanska bröd
• Lista över surdegsbröd
• Lista på bullar
• Lista över kakor
• Lista över cookies
• Lista över pannkakor
• Lista över bakverk
• Lista över pajer, tårtor och flans
• Lista över puddingar
• Lista över snabba bröd
• Lista över smörgåsar
• Lista över söta bröd
• Lista över schweiziska bröd
• Lista över rostat bröd
• Lista över uruguayanska bröd