Skinkorv

"Pressed skin" omdirigerar här. För handlingen att visa sin bara rumpa genom att ta av sig kläder, se Mooning .
Kiełbasa szynkowa är en polsk skinkkorv.

Skinkkorv är en korv som tillagas med skinka och andra ingredienser, de senare varierar beroende på plats. Det är en del av köken i Kina , Tyskland , Polen och USA . Skinkorv är en massproducerad livsmedelsprodukt.

Efter land

Kina

En typ av autoklaverade skinkorvar av Shuanghui Group i Kina

Autoklaverad skinkkorv är märkt som "Skinkorv" i Kina. Skinkorv massproduceras och konsumeras i Kina, och flera varianter av produkten finns i landet. Den kinesiska skinkorven är en blandning av kött och stärkelse, samt låga koncentrationer av vatten, vegetabilisk olja, salt, mononatriumglutamat och andra livsmedelstillsatser. En mycket liten mängd skinkkorv som produceras i Kina exporteras till Japan (cirka 0,02 % 2004). Chundu Group är ett exempel på ett kinesiskt företag som tillverkar skinkkorv.

Tyskland

Stilleben med skinktallrik . Italo-flamländska, 1600-talet. Skivor av skinkkorv finns till höger.

I det tyska köket är skinkkorv ( Schinkenwurst ) gjord av skinka blandad med olika mängder bacon, malet fläsk, nötkött, kötttillbehör, vitlök och kryddor. Blandningen stoppas i höljen, kan rökas och kokas i skållat eller kokande vatten. Skinkorv kan härdas med en härdningslösning som gnides in i skinkan, och maskiner kan utföra denna process. Skinkorv har ett marmorerat utseende på grund av skink- och baconbitarna i den, vilket kan observeras när produkten skivas. Tysk skinkkorv kan skivas och sedan grillas eller stekas, och används även som ingrediens i soppor och grytor.

Italien

Soppressata är en italiensk torrtorkad salami som ibland tillagas med skinka.

Polen

Kielbasa szynkowa är en polsk skinkkorv tillagad med skinka, fläsk, nötkött och kryddor. Den kan tillagas genom varmrökning .

Förenta staterna

Christian Klinck Packing Company, etablerat omkring 1868 i Buffalo, New York , av tyska immigranter , sålde en skinkorv och andra korvprodukter 1905. Under 1910-talet inkluderade Edelweiss-märket skinkorv i sin produktlinje. I slutet av 1800-talet i USA bereddes parisisk skinkorv med fläskskinka eller axlar, nötkött och kryddor. Parisisk skinkkorv vid den här tiden röktes och kokades sedan.

Smithfield Foods , ett amerikanskt köttbearbetningsföretag, introducerade skinkorv som en del av sin produktlinje i slutet av 1970-talet. Försäljningsprognoser för Smithfield Foods skinkkorv uppskattades till 12 000 pund (5 400 kg) per månad när korven introducerades, och den genomsnittliga försäljningen därefter på 38 000 pund (17 000 kg) per månad översteg den ursprungliga uppskattningen.

New England skinkorv, även kallad pressad skinka, tillagas med skinka eller fläsk, och magert fläsk som mals, röks och sedan kokas.

Massproduktion

Skinkkorv är ett massproducerat livsmedel. Tai Foong Canned Goods Co. i Shanghai , Kina, producerade och levererade konserverad skinkkorv och rökt skinkorv på burk så tidigt som 1915. Tianjin Meat United Processing Factory i Tianjin , Kina, producerar skinkorv av märket Yingbin i samtida tid. GA Müller och Könecke är tyska företag som tillverkar en skinkorv som heter Schinken Bockwurst ( engelska : ham bockwurst) och andra korvprodukter i samtida. Smithfield Foods i USA har massproducerat skinkorv.

Se även

Anteckningar

Vidare läsning

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Ham_sausage&oldid=1104322559 "