Lista över baconrätter

Följande är en lista över baconrätter . Ordet bacon härstammar från det fornfranska ordet bacon och är besläktat med den fornhögtyska bachoen , som betyder "rumpa", "skinka" eller "sidan av bacon". Bacon görs från sidorna, magen eller ryggen på grisen och innehåller varierande mängder fett beroende på snittet. Det härdas och röks över trä som skärs från äppelträd , mesquiteträd eller hickoryträd . Bacon används som ingrediens eller krydda i ett antal rätter.

Baconrätter

namn	Bild	Ursprung	Beskrivning
Æbleflæsk		Danmark	Æbleflæsk är en traditionell rätt i det danska köket . Rätten gjord av bacon, lök, äpplen och socker serverad på rugbrød .
Änglar till häst			Änglar till häst är en maträtt som skapas genom att vi lindar in ostron i bacon och lägger dem på ett spett . De spettbitarna pudras sedan med cayennepeppar och steks tills baconet blir knaprigt.
Bacon och kål		Irland	Bacon och kål är en traditionell irländsk maträtt . Det skapas genom att koka axel- eller kragebacon i en kastrull, och 20 minuter innan baconet är färdigkokt tillsätts hackad kål i vattnet. Den täcks sedan ibland med persiljesås eller senapssås gjord av en del av den använda kokvätskan.
Bacon och äggpaj			Bacon- och äggpaj görs genom att kavla ut en bakelse i en pajform och fylla den med hackade hårdkokta ägg , krossat bacon och små mängder salt och mald svartpeppar . En ägg-mjölksblandning hälls sedan i pajen och ytterligare ett lager bakverk läggs ovanpå.
Bacon och ägg (full frukost)			Den kompletta frukosten med bacon och ägg är en traditionell mat i England, USA, Kanada och Irland. Tillbehör kan vara: blodpudding , vitpudding , korv , rostat bröd eller stekt bröd, bakade bönor , hash browns , pannkakor och ost. En studie vid University of Alabama fann att att äta en frukost med bacon och ägg kan vara det hälsosammaste sättet att börja dagen eftersom det programmerar kroppens ämnesomsättning för att bränna fler kalorier.
Bacon bitar			Riktiga baconbitar är gjorda av bacon som har kokats, sedan torkats och sedan krossats i små bitar. Baconimitationer är gjorda av texturerat vegetabiliskt protein . Baconbitar används vanligtvis som topping eller garnering, och de kan införlivas i livsmedel som en ingrediens.
Baconkaka			Söt eller salta kaka gjord på bacon.
Bacon, ägg och ostsmörgås			En smörgås med bacon, ägg och ost kan göras på flera sätt. Ett sätt involverar att använda en skivad bagel , ett par skivor bacon och ett stekt ägg i lager i smörgåsform. Ett annat sätt använder en halvmånerulle istället för en bagel.
Baconexplosion		Förenta staterna	Receptet på baconexplosion släpptes på BBQ Addicts blogg den 23 december 2008. Det blev omedelbart populärt och genererade 500 000 träffar på bloggen. Baconexplosion görs genom att väva tjockt skuret bacon i ett galler, breda ut ett lager italiensk korv på gallret och strö krossat bacon på toppen. Barbecuesås hälls på denna massa, följt av ett stänk grillkrydda. Resultatet innehåller minst 5 000 kalorier (21 kJ).
Baconglass		England	Baconglass (eller bacon-och-äggglass) är en modern uppfinning inom experimentell matlagning, vanligtvis skapad genom att tillsätta bacon till äggkräm och frysa blandningen. Även om det var ett skämt i en Two Ronnies sketch, skapades det så småningom för aprilskämt . Heston Blumenthal experimenterade med skapandet av glass, gjorde en vaniljsås som liknar äggröra och tillsatte sedan bacon för att skapa en av hans signaturrätter. Det visas nu på dessertmenyer i andra exklusiva restauranger.
Baconglass		Förenta staterna	Baconglasögonen har varit ett säsongsbetonat utbud som sålts av amerikanska restaurangkedjorna Burger King och Denny's .
Bacon martini		Förenta staterna	En baconmartini görs genom att blötlägga strimlor av brynt bacon i vodka i minst ett dygn. Den är klar när vodkan blir ogenomskinlig. En baconmartini serveras genom att hälla upp den i ett mixerglas halvfullt med isbitar och blanda i lite vermouth.
Baconsmörgås		Storbritannien	En baconsmörgås är en form av smörgås gjord av kokt bacon mellan två brödskivor, vanligtvis smörade. Ofta ingår någon form av sås, som brun sås eller ketchup .
Bacon vodka			vodka med baconsmak som ofta används i cocktails som Bloody Mary eller bacon martini.
Baconlindade pilgrimsmusslor			Pilgrimsmusslor inlindade med bacon och sedan tillagade.
Baconlindade räkor			Baconlindade räkor är räkor vars svansar tas bort och som är inslagna i bacon.
Baconator		Förenta staterna	En hamburgare från Wendy's som består av två biffbiffar, två skivor amerikansk ost , sex remsor bacon, majonnäs och ketchup på en bulle.
Bacon		San Francisco	En strut gjord av bacon fylld med äggröra, hash browns , ost och toppad med lantsås och ett kex .
BLT smörgås		Storbritannien	En smörgås med bacon, sallad och tomat (BLT) är en smörgås med slutet ansikte som innehåller majonnäs och lager av bacon, salladsblad och tomatskivor. Kulinariska bevis visar att bacon-, sallads- och tomatsmörgåsar härstammar från tesmörgåsar från den viktorianska åldern .
Kyckling stekt bacon		Texas	En rätt från Texas, serverad med en vit sås eller gräddsås.
Chivito (smörgås)		Uruguay	En nationalrätt från Uruguay som främst består av en tunn skiva filet mignon (churrascobiff), med majonnäs, svarta eller gröna oliver, mozzarella, tomater och vanligtvis även bacon, stekt eller hårdkokt ägg och skinka. Den serveras i en bulle, ofta med en sida av pommes frites.
Chokladtäckt bacon		Förenta staterna	Ibland erbjuds på statliga mässor och i gourmetgodisbarer .
Musslor kasino		Rhode Island	Mussla "på halvskalet" med bacon, en maträtt som tros ha sitt ursprung i Narragansett, Rhode Island .
Club sandwich		Förenta staterna	En traditionell amerikansk smörgås med bacon och annat kött som kalkon eller kyckling, samt grönsakspålägg som sallad och tomater. Majonnäs breds på brödet som rostas.
Cobb sallad		Förenta staterna	En trädgårdssallad som innehåller bacon, avokado , hårdkokt ägg och roquefortost .
Coddle		Irland	En irländsk rätt som består av lager av grovt skivade fläskkorvar och tunt skivad, något fet bakbacon med skivad potatis och lök.
Čvarci		Balkan	En specialitet från västbalkanska köket som består av tjocka baconbitar som steks i sitt eget fett.
Fool's Gold Loaf		Denver , Colorado	En Elvis -favorit: smörgåsen består av en enda uppvärmd, ihålig brödlimpa fylld med en burk krämigt jordnötssmör, en burk med druvgelé och ett halvt kilo bacon.
Garbure		Frankrike	En tjock fransk soppa eller skinkagryta med kål och andra grönsaker, vanligtvis med ost och gammalt bröd tillsatt.
Guanciale		Italien	Ett orökt italienskt bacon tillagat med griskäft eller kinder.
Hangtown yngel		Kalifornien	En typ av omelett som blev känd under guldrushen i Kalifornien på 1850-talet. Den vanligaste versionen inkluderar bacon och ostron i kombination med ägg och stekt tillsammans.
Hoppar John		Södra USA	Södra USA-versionen av ris och bönor som även innehåller bacon och hackad lök förutom de traditionella ingredienserna bönor och ris.
Hot Brown		Louisville, Kentucky	The Hot Brown är en öppen smörgås med kalkon och bacon, täckt av Mornay eller ostsås. Kan innehålla andra kryddor och tomater.
Jambonette		Frankrike	En fransk kulinarisk term för hackat fläsk och bacon inneslutet i svål, formade till en päronform och tillagade.
Kranjska klobasa		Slovenien	En slovensk korv som består av fläsk, nötkött, bacon och kryddor.
Kugelis		Litauen	En litauisk nationalrätt som kan beskrivas som en gryta gjord på potatis, lök, mjölk, bacon och ägg och äts med äppelmos.
Luther Burger		Förenta staterna	En smörgås eller hamburgare som är gjord på en munk istället för en hamburgerbulle och innehåller en biffbiff, baconränder och ibland skivad ost och serveras med pommes frites.
Lönnbaconmunk		Förenta staterna	En lönnbaconmunk byggs genom att man lägger remsor av bacon på en mjuk lönnmunk med lönnglasyr. På den avbildade typen ligger två remsor bacon längs munken. En annan version använder krossade baconbitar på en "O"-formad munk.
Mitch Morgan		Telluride , Colorado	En cocktail som består av en shot bourbonwhisky serverad med en bit stekt bacon som cocktailgarnering .
Ostron en brochette		New Orleans	En traditionell maträtt från det kreolska köket i New Orleans. Det är spett av råa ostron omväxlande med bitar av delvis kokt bacon som paneras med majsmjöl och sedan friteras eller sauteras. Delarna tas sedan vanligtvis bort från spetten och serveras ovanpå triangelrostat bröd med Meunièresås .
Jordnötssmör, banan och baconsmörgås		Förenta staterna	En smörgås med jordnötssmör, banan och bacon är en smörgås med slutet ansikte som innehåller jordnötssmör, hackat bacon och skivade bananer.
Grisgodis			Grisgodis är en efterrätt gjord av tjocka strimlor av rökt bacon och pekannötter överdragna med kola eller annan typ av socker .
Grisar i filtar		Storbritannien	I Storbritannien avser "grisar i filtar" små korvar (vanligtvis chipolatas ) inslagna i bacon.
Pīrags		Lettland	En avlång eller halvmåneformad bakad lettisk fralla eller bakelse, oftast innehållande en fyllning av finhackad bacon och lök
Quiche Lorraine			Quiche / ˈ k iː ʃ / Lorraine är en bakad rätt gjord på ägg och mjölk eller grädde i en bakelse i form av en paj med öppen topp. Den innehåller oströkt bacon eller lardon .
Rouladen		Tyskland	En traditionell rätt i det tyska köket bacon, lök, pickles och senap som lindas in i tunt skivat nötkött och sedan steks. Annars känd som nötköttsoliver.
Rumaki		polynesiska	Ank- eller kycklinglever inlindad i bacon.
Samgyeopsal		Korea	En koreansk maträtt av grillat vid ditt bord bacon serverad med en pepparsås.
Salt fläsk			Salttorkat fläsk som var en vanlig standardportion under hela det amerikanska inbördeskriget .
Sju lager sallad			En sallad som består av (minst) sju lager varav ett är gjort av baconbitar. Andra lager kan vara isbergssallat, tomater, gurka, lök, söta ärtor, hårdkokta ägg och skarp cheddarost. Salladen garneras med en majonnäsbaserad dressing och/eller gräddfil .
Szalonna		Ungern	Ungersk bakbacon gjord av rökt fläskfett med svål och traditionellt i det ungerska köket .
Slavink		Nederländerna	En holländsk kötträtt som vanligtvis består av malet kött som kallas "halv och hälften" (halva nötkött, hälften fläsk) insvept i bacon och tillagat i smör eller grönsaker.
Stegt Flæsk		Danmark	En rätt från Danmark med tjocka skivor bacon som ofta äts med potatis och persiljesås "med persillesovs."
Tatws Pum Munud		Wales	Traditionell walesisk gryta gjord med skivade grönsaker och potatis och rökt bacon.
Túrós csusza		Ungern	En ungersk salta ostmassa eller keso nudelrätt gjord med små hemgjorda nudlar eller pasta och toppad med knaperstekt bacon och gräddfil.

Se även

• Baconmani
• Lista över baconsubstitut
• Lista över skinkrätter
• Lista över fläskrätter
• Lista över korvrätter
• Lista över rökt mat