Tulumba
 Tulumba
| |
| Alternativa namn | balah ash-sham (arabiska: بلح الشام) |
|---|---|
| Typ | Efterrätt |
| Härstamning | ottomanska riket |
| Region eller stat | Länder i det tidigare osmanska riket, Balkan , Mellanöstern , södra Kaukasus |
| Huvudingredienser | Mjöl , smör , salt , vatten , sirap , vaniljextrakt |
Tulumba eller Bamiyeh ( persiska : بامیه) är en friterad dessert som finns i Turkiet och de regionala köken i det forna Osmanska riket . Det är en stekt smet indränkt i sirap, liknande jalebis och churros . Den är gjord av osyrad chouxdeg (vanligtvis ca 3 cm lång) med en konditoripåse med en öppen stjärna eller liknande spets . Den friteras först till gyllene färg och sedan hälls sockersöt sirap över när den fortfarande är varm. Den äts kall.
namn
Tulumba betyder bokstavligen "pump" på turkiska, härstammar från italienska tromba . Efterrätten heter pomba på cypriotisk grekiska och bombacık på cypriotisk turkiska . I det armeniska köket kan det kallas antingen pompa eller tulumba ( armeniska : թուլումբա). Tulumba finns på albanska , serbiska , bosniska , bulgariska , makedonska , grekiska ( grekiska : τουλούμπα ), azeriska ( azerbajdzjanska : Ballıbadı ) och turkiska rätter. Det söta finns också i det persiska köket som bamiyeh ( persiska : باميه ), efter grönsaken med samma persiska namn ( okra ), på grund av sin form. I Hejazi heter det ṭurumba ( arabiska : طُرُمْبَة ) direkt från italienska : tromba , men i egyptiska och vissa arabiska kök kallas det balaḥ ash-Shām ( arabiska : بلح الشام ), dateras bokstavligen "" eller " damascenen " namnet kan ha kommit från " şambali ", en annan turkisk efterrätt ("Şam" i "şambali" som motsvarar "Shām" i "balaḥ ash-Shām" och båda hänvisar till Damaskus). I det irakiska köket är det känt som datli ( arabiska : داطلي ), som kommer direkt från det turkiska ordet tatlı .
Huvudingredienser
Den är gjord av en yoghurt- och stärkelsebaserad deg . steks , som innan den doppas i sirap Det är en speciell sötsak som ofta avnjuts på Iftar i Ramadan . Det säljs också ofta tillsammans med jalebi , som tillagas på liknande sätt, men arrangerat i ett nätliknande arrangemang av degremsor.
Galleri
Tulumba
Tulumba
Tulumba med kaymak och pistage
Tulumba-tvärsnitt (framtill)
Vriden rund tulumba
.JPG)
.jpg)
Se även
- Lista över munkvarianter
- Lista över friterade degsorter
- Lista över turkiska desserter
- Bamiyeh
- Churro
- Jalebi
- Lokma
- Fartura (mat)
externa länkar
-
Media relaterade till Tulumba på Wikimedia Commons
| Ljuv |  |
||||
|---|---|---|---|---|---|
| Välsmakande |
|
||||
| Företag | |||||
| Listor | |||||
| Se även |
|
||||
| Ingredienser |
|
 |
|---|---|---|
| Drycker | ||
| Kalla måltider | ||
| Sötsaker |
|
|
| Varma måltider | ||
| Bakverk | ||
| Relaterade kök | ||