Imarti

Amriti / Imarti / Jhangiri
	Jangiri
Alternativa namn	Amriti, Amitti, Jaangiri, Omriti
Kurs	Efterrätt
Härstamning	Indien , Bangladesh ( Sylhet )
Region eller stat	Indiska subkontinenten , Indien
Huvudingredienser	svart gram mjöl , saffran , ghee , socker
Liknande rätter	Jalebi , Chhena jalebi
	Media: Amriti / Imarti / Jhangiri ;

Imarti ( bengaliska : অমৃতি ) är en sötsak från Indien och Bangladesh. Den är gjord genom att fritera vigna mungo mjölsmet i en cirkulär blomform och sedan blötlägga i sockersirap. Alternativa namn inkluderar Amitti , Amriti , Emarti , Omritti , Jahangir och Jhangiri/Jaangiri . Den här rätten ska inte förväxlas med jalebi som är tunnare och sötare än Imarti . Amitti är ett populärt Iftar- objekt i Bangladesh . Det är en specialitet av Sylheti desserter för Iftari som är gjord utan någon matfärg. Jaunpur- distriktet i Uttar Pradesh är också känt för sin speciella Imarti.

Ingredienser

Amriti eller Jangri är gjord av sorter av svart grammjöl, även kallat jangiri parappu (linser) eller jangiri black gram in, Tamilnadu , Andhra Pradesh , Telangana och andra delar av den indiska subkontinenten . Saffran tillsätts för färg.

Förberedelse

Amriti som steker i Kolkata, Indien .

Black gram blötläggs i vatten i några timmar och stenmals till en fin smet. Smeten hälls i ghee , även om andra oljor ibland används. Liksom trattkakor hälls smeten i geometriska mönster, även om amriti i allmänhet är mindre än trattkakor. Det finns ofta en liten ring i mitten.

Innan du steker smeten förbereds sockersirap som smaksätts med ätbar kamfer , kryddnejlika , kardemumma , kewra och saffran . Det stekta materialet doppas sedan i sockerlag tills det expanderar i storlek och suger upp en betydande mängd av sirapen. I norra Indien dräneras imartis, så de tenderar att vara torrare än jalebis . Delarna kan serveras varma, i rumstemperatur eller kylda.

Stekprocess
Efter stekning

Servering

I Indien serveras denna sötsak under måltiden och även populär på bröllop och festivaler. I synnerhet Jaunpur i Uttar Pradesh känt för sina imarti. Det används också med dahi .