Sill

Den här artikeln handlar om arten av fisk. För deras användning som mat, se Sill som mat . För annan användning, se Sill (disambiguation) .
Sill
Atlantisk sill , Clupea harengus

Global kommersiell fångst av sill i miljoner ton rapporterad av FAO 1950–2010

Sill är foderfiskar , mestadels tillhörande familjen Clupeidae .

Sill rör sig ofta i stora stim runt fiskebankar och nära kusten, särskilt i grunda, tempererade vatten i norra Stilla havet och Nordatlanten , inklusive Östersjön , såväl som utanför Sydamerikas västkust. Tre arter av Clupea ( typsläktet av sillfamiljen Clupeidae) är erkända och utgör cirka 90 % av all sill som fångas i fisket. Den vanligaste av dessa arter är strömmingen , som utgör över hälften av all sillfångst. Fisk som kallas sill finns också i Arabiska havet , Indiska oceanen och Bengaliska viken .

Sill spelade en viktig roll i historien om det marina fisket i Europa, och tidigt på 1900-talet var deras studie grundläggande för utvecklingen av fiskerivetenskapen . Dessa feta fiskar har också en lång historia som en viktig matfisk och är ofta saltade , rökta eller inlagda .

Sill är också känd som "silver darlings".

Arter

Blue walleye.jpg
Denna artikel är en del av en serie om
Kommersiell fisk
Stor pelagisk
Foder
Demersalt
Blandad

Ett antal olika arter, de flesta tillhörande familjen Clupeidae , kallas vanligen sillar. Ursprunget till termen "sill" är något oklart, även om det kan härröra från den fornhögtyska heri som betyder "värd, mängd", med hänvisning till de stora skolorna de bildar.

Typsläktet av sillfamiljen Clupeidae är Clupea . Clupea innehåller bara två arter: Atlantisk sill (typarten) som finns i Nordatlanten, och Stillahavssill som huvudsakligen finns i norra Stilla havet. Subspecifika indelningar har föreslagits för både Atlanten och Stillahavsströmmingen, men deras biologiska grund är fortfarande oklar.

Sill i släktet Clupea
Vanligt namn Vetenskapligt namn
Maximal längd
Vanlig längd
Maxvikt _
Maximal ålder
Trofisk nivå
Fiskbas _ 		FAO DET ÄR IUCN-status
Atlantisk sill Clupea harengus Linnaeus, 1758 45,0 cm 30,0 cm 1,05 kg 22 år 3.23 LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Stillahavssill Clupea pallasii Valenciennes, 1847 46,0 cm 25,0 cm 19 år 3.15 Inte bedömts

Dessutom kallas ett antal besläktade arter, alla i Clupeidae, vanligtvis som sill. Tabellen omedelbart nedan inkluderar de medlemmar av familjen Clupeidae som FishBase hänvisar till som sill som har bedömts av International Union for Conservation of Nature .

Andra sillar i familjen Clupeidae
Grupp Vanligt namn Vetenskapligt namn
Maximal längd
Vanlig längd
Maxvikt _
Maximal ålder
Trofisk nivå
Fiskbas _ 		FAO DET ÄR IUCN-status
Sötvattensill Tandad älvsill Clupeoides papuensis (Ramsay & Ogilby, 1886) centimeter centimeter kg år DD IUCN 3 1.svg Data bristfällig
Rundströmming Dagens rundströmming Dayella malabarica (dag, 1873) centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Dvärgrundsill Jenkinsia lamprotaenia (Gosse, 1851) centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Gilchrists rundströmming Gilchristella aestuaria (Gilchrist, 1913 centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Lilla öga rund sill Jenkinsia majua Whitehead, 1963 centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Röda ögon sill Etrumeus teres (De Kay, 1842) 33 cm 25 cm kg år Inte bedömts
Tvåfenad rundströmming Spratellomorpha bianalis (Bertin, 1940) 4,5 cm centimeter kg år 3.11 DD IUCN 3 1.svg Data bristfällig
Whiteheads rundströmming Etrumeus whiteheadi (Wongratana, 1983) 20 cm centimeter kg år 3.4 LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Venezuelansk sill Jenkinsia parvula Cervigón och Velasquez, 1978 centimeter centimeter kg år VU IUCN 3 1.svg Sårbar
Trä sill Galapagos tråd sill Opisthonema berlangai (Günther, 1867) 26 cm 18 cm kg år 3.27 VU IUCN 3 1.svg Sårbar
Mitttrådssill Opisthonema medirastre Berry & Barrett, 1963 centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Stillahavstrådssill Opisthonema libertate (Günther, 1867) 30 cm 22 cm kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Smal tråd sill Opisthonema bulleri (Regan, 1904) centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Övrig Araukanisk sill Strangomera bentincki (Norman, 1936) 28,4 cm centimeter kg år 2,69 Inte bedömts
Blackstripe sill Lile nigrofasciata Castro-Aguirre Ruiz-Campos och Balart, 2002 centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Denticle sill Denticeps clupeoides Clausen, 1959 centimeter centimeter kg år VU IUCN 3 1.svg Sårbar
Hundtandssill Chirocentrodon bleekerianus (Poey, 1867) centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Graciös sill Lile gracilis Castro-Aguirre och Vivero, 1990 centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Pacific Flatiron sill Harengula thrissina (Jordan och Gilbert, 1882) centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Sanaga pygmésill Thrattidion noctivagus Roberts, 1972 centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Silverrandig rundsill Spratelloides gracilis (Temminck & Schlegel, 1846) 10,5 cm centimeter kg år 3.0 Inte bedömts
Randig sill Lile stolifera (Jordan & Gilbert, 1882) centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Västafrikansk pygmésill Sierrathrissa leonensis Thys van den Audenaerde, 1969 centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer

Också ett antal andra arter kallas sillar, som kan vara släkt med clupeids eller bara delar vissa egenskaper hos sill (som sjöströmmingen, som är en laxfisk ). Vilken av dessa arter som kallas sill kan variera med lokalitet, så det som kan kallas sill på en ort kan kallas något annat på en annan ort. Några exempel:

Andra fiskar som kallas sill
Vanligt namn Vetenskapligt namn
Maximal längd
Vanlig längd
Maxvikt _
Maximal ålder
Trofisk nivå
Fiskbas _ 		FAO DET ÄR IUCN-status
Långfenad sill Storögd långfenad sill Opisthopterus macrops (Günther, 1867) centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Duvans långfenade sill Opisthopterus dovii (Günther 1868) centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Yxa sill Ilisha fuerthii (Steindachner, 1875) centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Panama långfenad sill Odontognathus panamensis (Steindachner, 1876) centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Tropisk långfenad sill Neoopisthopterus tropicus (Hildebrand 1946) centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Vaqueira långfenad sill Opisthopterus effulgens (Regan 1903) centimeter centimeter kg år VU IUCN 3 1.svg Sårbar
Ekvatorial långfenad sill Opisthopterus equatorialis Hildebrand, 1946 centimeter centimeter kg år LC IUCN 3 1.svg Minsta bekymmer
Vargsill Dorab vargströmming Chirocentrus dorab (Forsskål, 1775) 100 cm 60 cm kg år 4,50 Inte bedömts
Vitfenad vargströmming Chirocentrus nudus Swainson, 1839 100 cm centimeter 0,41 kg år 4.19 Inte bedömts
Sötvattensik Sjösill (cisco) Coregonus artedi Lesueur, 1818 centimeter centimeter kg år Inte bedömts

Egenskaper

Arterna av Clupea tillhör den större familjen Clupeidae (strömming, shads , sardiner , menhadens ), som omfattar cirka 200 arter som delar liknande egenskaper. Dessa silverfärgade fiskar har en enda ryggfena , som är mjuk, utan taggar. De har ingen sidolinje och har en utskjutande underkäke. Deras storlek varierar mellan underarter: strömmingen ( Clupea harengus membras ) är liten, 14 till 18 cm; den riktiga atlantiska sillen ( Clupea harengus harengus ) kan växa till cirka 46 cm (18 tum) och väga upp 700 g (1,5 lb); och Stillahavssill växer till cirka 38 cm (15 tum).

Livscykel

Sill leker

Minst ett bestånd av atlantisk sill leker varje månad på året. Var och en leker vid en annan tid och plats (vår-, sommar-, höst- och vintersill). Grönlandspopulationer leker i 0–5 meter (0–16 fot) vatten, medan Nordsjösill (bank) leker ner till 200 m (660 fot) på hösten. Ägg läggs på havsbotten, på stenar, stenar, grus, sand eller algbäddar . Honor kan deponera från 20 000 till 40 000 ägg, beroende på ålder och storlek, i genomsnitt cirka 30 000. Hos könsmogen sill växer könsorganen innan de leker och når ungefär en femtedel av dess totala vikt.

Äggen sjunker till botten, där de fastnar i lager eller klumpar till grus, tång eller stenar, med hjälp av sin slembeläggning, eller till andra föremål som de kan lägga sig på.

Om ägglagren är för tjocka lider de av syrebrist och dör ofta, intrasslade i en labyrint av slem . De behöver avsevärd mikroturbulens i vatten, vanligen tillhandahållen av vågverkan eller kustströmmar . Överlevnaden är högst i sprickor och bakom fasta strukturer, eftersom rovdjur kalasar på öppet exponerade ägg. De individuella äggen är 1 till 1,4 mm ( 3 ⁄ 64 till 1 ⁄ 16 tum) i diameter, beroende på storleken på föräldrafisken och även på den lokala rasen. Inkubationstiden är cirka 40 dagar vid 3 °C (37 °F), 15 dagar vid 7 °C (45 °F), eller 11 dagar vid 10 °C (50 °F). Ägg dör vid temperaturer över 19 °C (66 °F).

Larverna är 5 till 6 mm långa vid kläckningen , med en liten gulesäck som absorberas 10 när larverna når mm ( ) . 13 ⁄ 32 tum Endast ögonen är välpigmenterade. Resten av kroppen är nästan genomskinlig, praktiskt taget osynlig under vatten och i naturliga ljusförhållanden.

Ryggfenan bildas vid 15 till 17 mm ( 19 ⁄ 32 till 21 ⁄ 32 tum), analfenan vid ca 30 mm ( 1 + 3 ⁄ 16 tum) – bukfenorna är synliga och svansen blir väl kluven vid 30 till 35 mm ( 1 + 3 ⁄ 8 tum)— vid cirka 40 mm ( 1 + 9 ⁄ 16 tum) börjar larven se ut som en sill.

Silllarver är mycket smala och kan lätt särskiljas från alla andra unga fiskar i deras utbredningsområde genom placeringen av öppningen, som ligger nära svansbasen; dock att skilja clupeoids från varandra i sina tidiga skeden kräver kritisk undersökning, särskilt att tala om sill från skarpsill .

Vid ett år är de cirka 10 cm (4 tum) långa, och de leker först vid tre år.

Ägg till ung
Genomskinliga ägg med gulan och ögonen synliga och en larv kläckts.
Nykläckt larv i en droppe vatten bredvid en tändsticka för att visa hur liten den är: De svarta ögonen och äggulan är synliga.
Ung larv i typiskt snett simläge, med kvarvarande äggula fortfarande fäst: En annan larv uppe till höger är i den klassiska S-formen i början av attacken av en copepod .
Fortfarande genomskinlig ungströmming, cirka 38 mm lång och 3 månader gammal: Otoliterna, tarmen , den silverfärgade simblåsan och hjärtat syns.

Ekologi

Byte

Se även: Jaga copepoder

Sill konsumerar copepoder , pilmaskar , pelagiska amfipoder , mysider och krill i den pelagiska zonen . Omvänt är de ett centralt bytesobjekt eller foderfisk för högre trofiska nivåer . Skälen till denna framgång är fortfarande gåtfulla; en spekulation tillskriver deras dominans till de enorma, extremt snabba kryssningsskolorna de bor i.

Sill livnär sig på växtplankton och när de mognar börjar de konsumera större organismer. De livnär sig också på zooplankton, små djur som finns i oceaniska ytvatten och små fiskar och fisklarver. Copepoder och andra små kräftdjur är det vanligaste djurplanktonet som äts av sill. Under dagsljus stannar sill i säkerheten på djupt vatten och livnär sig vid ytan endast på natten när chansen att ses av rovdjur är mindre. De simmar tillsammans med munnen öppen och filtrerar planktonet från vattnet när det passerar genom deras gälar. Ung sill jagar mestadels copepoder individuellt, med hjälp av "partikelutfodring" eller "raptorial utfodring", en utfodringsmetod som också används av vuxen sill på större bytesdjur som krill. Om byteskoncentrationerna når mycket höga nivåer, som i mikrolager, vid fronter eller direkt under ytan, blir sillen filtermatare , som driver flera meter framåt med vidöppen mun och långt utvidgade opercula , för att sedan stänga och rengöra gälskravarna i några millisekunder .

Copepoder, det primära djurplanktonet, är en viktig punkt på foderfiskmenyn. Copepods är vanligtvis långa . 1–2 med mm droppformad , en kropp Vissa forskare säger att de bildar den största djurbiomassan på planeten. Copepoder är mycket alerta och undvikande. De har stora antenner (se bilden nedan till vänster). När de sprider ut sina antenner kan de känna av tryckvågen från en annalkande fisk och hoppa med stor hastighet över några centimeter. Om koncentrationerna av copepod når höga nivåer, använder skolströmming en metod som kallas bagutfodring . På bilden nedan livnär sig sillbagge på en skola copepoder. De simmar med munnen vidöppen och deras operculae helt utvidgade.

Jagar copepoder
Denna copepod har sina antenner spridda. Antennerna upptäcker tryckvågen hos en fisk som närmar sig.
Sillstim bagge som livnär sig på en skola copepoder med opercula och utvidgad mun: Fiskarna simmar i ett rutnät med ett avstånd som hopplängden för deras bytesdjur, vilket visas av animationen till höger.
Animation som visar hur sill jagar på ett synkroniserat sätt för att fånga en alert och undvikande copepod

Fiskarna simmar i ett rutnät där avståndet mellan dem är detsamma som hopplängden för deras bytesdjur, som visas i animationen ovan till höger. I animationen jagar ungströmming copepoderna på detta synkroniserade sätt. Copepoderna känner med sina antenner tryckvågen från en annalkande sill och reagerar med ett snabbt flykthopp. Hoppets längd är ganska konstant. Fiskarna placerar sig i ett rutnät med denna karakteristiska hopplängd. En copepod kan pila cirka 80 gånger innan den tröttnar. Efter ett hopp tar det 60 millisekunder att sprida sina antenner igen, och denna tidsfördröjning blir dess ogiltigförklaring, eftersom den nästan oändliga strömmen av sill tillåter en sill att så småningom knäppa upp copepoden. En enda ung sill kunde aldrig fånga en stor copepod.

pelagiska byten som äts av sill inkluderar fiskägg, larvsniglar , kiselalger av silllarver under 20 mm menhadenlarver , tintinnider av larver under blötdjurslarver , krill , 45 mm , , mysider , mindre fiskar, pteropoder , annelids , Calanus spp., Centropagidae och Meganyctiphanes norvegica .

Sill är tillsammans med atlantisk torsk och skarpsill de viktigaste kommersiella arterna för människor i Östersjön. Analysen av maginnehållet hos dessa fiskar tyder på att atlantisk torsk är det översta rovdjuret och jagar sill och skarpsill. Skarpsill är konkurrenskraftig med sill om samma födoresurser. Detta är tydligt i de två arternas vertikala migration i Östersjön, där de tävlar om det begränsade djurplankton som finns och är nödvändigt för deras överlevnad. Skarpsill är mycket selektiv i sin kost och äter bara djurplankton, medan sill är mer eklektisk och anpassar sin kost när den växer i storlek. I Östersjön kan copepoder av släktet Acartia förekomma i stort antal. De är dock små i storleken med hög flyktrespons, så sill och skarpsill undviker att försöka fånga dem. Dessa copepoder tenderar också att vistas mer i ytvatten, medan sill och skarpsill, särskilt under dagen, tenderar att vistas på djupare vatten.

Rovdjur

Se även: Undvikande av rovdjur i skolfisk och betesboll
Sjöfåglar, som denna europeiska sillmås , angriper sillstim från ovan.
Knölvalar attackerar sillstim genom att göra en longering underifrån.

Rovdjur av sill inkluderar sjöfåglar , marina däggdjur som delfiner , tumlare , valar , sälar och sjölejon , rovfiskar som hajar , segelfiskar , tonfisk , lax , randig bas , torsk och hälleflundra . Fiskare fångar och äter också sill.

Rovdjuren samarbetar ofta i grupper och använder olika tekniker för att få panik eller samla en sillstim till en tät betesboll . Olika rovarter använder sedan olika tekniker för att plocka bort fisken i betesbollen. Segelfisken höjer sitt segel för att få det att se mycket större ut . Svärdfiskar laddar i hög hastighet genom betesbollarna och hugger med sina svärd för att döda eller bedöva byten. De vänder sig sedan och återvänder för att konsumera sin "fångst". Tröskhajar använder sina långa svansar för att bedöva stimfisken. Dessa hajar kompakterar sin bytesskola genom att simma runt dem och stänka vattnet med sina svansar, ofta i par eller små grupper. De slår dem sedan skarpt med den övre svansloben för att bedöva dem. Spinnhajar tar sig vertikalt genom skolan, snurrar på sina yxor med munnen öppen och knäpper runt. Hajarnas momentum i slutet av dessa spiralformade körningar bär dem ofta upp i luften.

Vissa valar utfall livnär sig på betesbollar. Lungematning är en extrem matningsmetod, där valen accelererar underifrån betesbollen till en hög hastighet och sedan öppnar munnen till en stor gapvinkel. Detta genererar vattentrycket som krävs för att expandera munnen och uppsluka och filtrera en enorm mängd vatten och fisk. Lungematning av rorquals , en familj av enorma bardvalar som inkluderar blåvalen, sägs vara den största biomekaniska händelsen på jorden.

Fiske


↑ Alla sillar 2010 Grön = Clupea sillar

Vuxen sill skördas för deras kött och ägg, och de används ofta som betesfisk . Handeln med sill är en viktig sektor i många nationella ekonomier. I Europa har fisken kallats "havets silver", och dess handel har varit så betydelsefull för många länder att den har betraktats som det kommersiellt viktigaste fisket i historien.

Ringnotsfiske efter sill i sydöstra Alaska

Miljöförsvaret har föreslagit att fisket efter sill ( Clupea harengus ) är ett miljömässigt ansvarsfullt fiske.

Som mat

En kipper eller delad rökt sill
Huvudartikel: Sill som mat

Sill har varit en basföda sedan åtminstone 3000 f.Kr. Fisken serveras på flera sätt, och många regionala recept används: äts rå, fermenterad, inlagd eller botad med andra tekniker, som att rökas som kippers .

Sill är mycket hög i de långkedjiga omega-3-fettsyrorna EPA och DHA . De är en källa till D-vitamin .

Vattenföroreningar påverkar mängden sill som säkert kan konsumeras. Storströmming överskrider till exempel något rekommenderade gränsvärden med avseende på PCB och dioxin , även om vissa källor påpekar att den cancerreducerande effekten av omega-3-fettsyror är statistiskt sett starkare än den cancerframkallande effekten av PCB och dioxiner. Föroreningsnivåerna beror på fiskens ålder, vilket kan utläsas av deras storlek. Östersjösill som är större än 17 cm (6,7 tum) kan ätas två gånger i månaden, medan sillar mindre än 17 cm kan ätas fritt. Kvicksilver i fisk påverkar också mängden fisk som kvinnor som är gravida eller planerar att bli gravida inom de närmaste ett eller två åren säkert kan äta.

Historia

Sillen har spelat en mycket betydelsefull roll i historien både socialt och ekonomiskt. Under medeltiden ledde sill till grundandet av Great Yarmouth , Amsterdam och Köpenhamn . År 1274, medan han låg på sin dödsbädd i klostret Fossanova (söder om Rom, Italien), när han uppmuntrades att äta något för att återfå sin styrka, Thomas Aquinas om färsk sill.

Se även

Citat

Källor

Vidare läsning

externa länkar

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Herring&oldid=1124877385 "