Varmt och kryddigt ostbröd
Hot and Spicy Cheese Bread , eller Wisconsin Cheesy Bread är ett populärt ostbröd i Madison, Wisconsin . Brödet säljs på bondemarknader runt om i staden och på lokala bagerier. Det skapades ursprungligen av Stellas bageri, som säljer brödet än idag.
Ursprung
Brödet skapades av en slump när Coralia Harn från Stella's Bakery försökte göra en empanada som skulle tilltala folket i Madison. Efter att ha blivit frustrerad över sin empanada-deg blandade hon helt enkelt empanadafyllningen i bröddegen och sålde den på Dane County Farmers' Market nästa dag. Genom åren har receptet förfinats. Idag är brödet gjort med en brioche-liknande jäst deg, blandad med Provolone ost, Monterey Jack Cheese och toppad med krossad het röd paprika. Den innehåller även gräslök och persilja. Brödet äts ofta som ett mellanmålsbröd, dras isär och äts när man går runt på bondens marknad.
Brödet blev snabbt en viktig del av Madisons matkultur. Över 2000 bröd säljs varje lördag på Dane County Farmers Market, och 2015 utsågs den av Wisconsin State Journal till en av 30 "tallrikar som definierar Madison".
Se även