Pambazo (bröd)

Pambazo bröd

Pambazo eller pan bazo är ett vitt bröd av vetemjöl, jäst, vatten och salt, som används i den mexikanska smörgås som kallas pambazo , som tar namnet på brödet. Den är cirka sexton centimeter lång, konkav och oval. I sitt yttre lager är den gyllene och krispig och i sin inre del är den vit och mycket ljus. Inte att förväxla med telera, eftersom det har en annan konsistens. Det finns också ett spanskt panbazobröd och en pambazo från Veracruz , Mexiko.

Se även

• Lista över bröd

•   Muñoz, Zurita.(2013). Diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana. Ed. Larousse. ISBN 978-6072106192