Himbasha
 | |
| Typ | sött bröd |
|---|---|
| Härstamning | Eritrea |
| Region eller stat | Eritrea |
| Huvudingredienser | Kardemumma frön, kanderad ingefära , russin |
Himbasha ( Tigrinya : ሕምባሻ ) eller Ambasha ( amhariska : አምባሻ ), är ett Eritrea- firande bröd som är lätt sött. Den blev populär i det etiopiska köket , ofta serverad vid speciella tillfällen. Den tillagas i ett antal varianter beroende på region och nationalitet, där de två främsta är den typiska etiopiska varianten och den mer distinkta eritreanska smaken med russin .
Degen får en dekorativ touch innan gräddningen. Designen varierar i detalj, men i allmänhet ges formen av ett hjul med fördjupningar för att skapa flera ekrar (se bild).
Vanliga tillägg till receptet inkluderar kanderad apelsin , ingefära eller malda kardemummafrön , även om vanliga varianter inte är ovanliga.
Se även
- ^ Debrawork Abate (1995) [1993]. የባህላዌ መግቦች አዘገጃጀት [ Traditionell matlagning ] (på amhariska) (andra upplagan). Addis Abeba : Mega Asatame Derjet (Mega Publisher Enterprise). s. 195–196.
- ^ Warren, Olivia (2000). Smak av Etiopien: Recept från ett av Östafrikas mest intressanta små länder . Hippocrene Books, Inc. ISBN 978-0-7818-0764-7 .
- ^ Kloman, Harry (2010-10-04). Mesob Across America: Etiopisk mat i USA . ISBN 9781450258678 .
