Laufabrauð
 Före och efter stekning. En design baserad på de typiska "V"-liknande flikarna, även om flikarna här inte överlappar varandra. | |
| Typ | Tunnbröd |
|---|---|
| Härstamning | Island |
[ˈlœiːvaˌprœiːθ] Laufabrauð ( isländskt uttal: <a i=3>[ , " bladbröd "; ibland även kallat "snöflingabröd" på engelska) är en traditionell sorts isländskt bröd som oftast äts under julen . Den kommer från norra Island men äts nu över hela landet. Den består av runda, mycket tunna platta kakor med en diameter på cirka 15 till 20 cm (6 till 8 tum), dekorerade med lövliknande, geometriska mönster och stekta kort i varmt fett. eller olja.
Laufabrauð kan köpas i bagerier eller göras hemma, antingen med färdig deg eller från grunden; mönster är antingen skurna för hand eller skapade med en tung mässingsrulle, laufabrauðsjárn ( [ˈlœiːvaˌprœiðsˌjau(r)tn̥] , "lövbrödsjärn"). Det vanligaste mönstret består av rader av "V"-liknande flikar; varje flik överlappar med nästa för att bilda en flätliknande design. Raderna kan då bilda ett större mönster, som en snöflinga eller en bokstav.
Lövbakning hemma är vanligtvis ett familjeuppdrag och ofta en väsentlig del av julförberedelserna, där flera generationer samlas och deltar i utsmyckningen.
- ^ Nanna Rögnvaldardóttir (2004). Coolt kök . Vaka-Helgafell. sid. 96. ISBN 9979-2-1767-7 . OCLC 253801447 .
- ^ a b c Salvör Gissurardóttir (2000). "Laufabrauð - "Lövbröd" " . Arkiverad från originalet 2007-12-15 . Hämtad 2007-12-09 .
- ^ a b Hanneck, Maike (2004). Island-Kochbuch (på tyska). túrí. s. 30–31. ISBN 9979-9641-0-3 . OCLC 76585143 .
- ^ Nanna Rögnvaldardóttir. "Lövbröd till jul" . Arkiverad från originalet 2007-02-16 . Hämtad 2009-11-29 .
externa länkar
- Bildspel som visar hur laufabrauð tillagas
- Att göra Laufabrauð, isländskt julbröd (ljudbildspel)
- Leafing Through to Christmas , Island Review 46.04