Monjayaki

Monjayaki före tillagning

Monjayaki efter matlagning

Monjayaki ( もんじゃ焼き , ofta kallad helt enkelt "monja") är en typ av japansk pannstekt smet , populär i Kantō-regionen , liknande okonomiyaki , men med olika flytande ingredienser.

Ingredienser

Ingredienserna i monjayaki finhackas och blandas ner i smeten innan de steks. Monjayakismeten har ingredienser som liknar okonomiyaki. Men ytterligare dashi eller vatten tillsätts till monjayakismetsblandningen, vilket gör den rinnigare än okonomiyaki. Konsistensen på kokt monjayaki är jämförbar med smält ost .

Matgäster äter direkt från grillen med en liten spatel. Monjayaki-gäster deltar också i matlagningen genom att sprida rå monja på grillen så att krispiga bitar bildas och karamelliseras . Många monjayaki-restauranger finns i Tsukishima -distriktet i Tokyo där rätten sägs ha sitt ursprung. De flesta av dessa restauranger serverar även vanlig okonomiyaki.

Se även

• japansk kokkonst
• Teppanyaki
• Okonomiyaki