Kukicha

Kukicha
Typ	Grön
Andra namn	Stjälkte, stavte, kvistte
Ursprung	Japan
Snabb beskrivning	Populärt i Japan, smak mellan gyokuro och sencha , med en lätt smak och en fräsch grön arom
Temperatur	80 °C (176 °F)
Tid	40 sek till 1 min

Kukicha (茎茶), eller kvistte, även känd som bōcha (棒茶), är en japansk blandning gjord av stjälkar , stjälkar och kvistar . Det finns som grönt te eller i mer oxiderad bearbetning. Kukicha har en unik smak och arom bland teer, på grund av att den består av delar av teplantan som är uteslutna från de flesta andra teer.

Vanligt kukichamaterial kommer från tillverkning av sencha eller matcha . När den kommer från gyokuros produktion tar den namnet karigane (雁ヶ音 / かりがね) eller shiraore (白折 / しらおれ).

Karigane har historiskt sett varit namnet på kukicha gjord av löv som används för gyokuro grönt te. Men nuförtiden har termen karigane blivit mångsidig och används också för alla kukicha av hög kvalitet. Karigane som är specifikt från Kyushu kallas shiraore .

Kukicha har en milt nötaktig och lätt krämig söt smak. Den är gjord av fyra sorters stammar, stjälkar och kvistar av Camellia sinensis . För bästa resultat genomsyras kukicha i vatten mellan 70 och 80 °C (158 och 176 °F). Gröna sorter är bäst genomsyrade i mindre än en minut. Överbryggning eller för varm blötläggning, som med alla gröna teer, resulterar i en bitter, osmaklig brygd.

Det är vanligt att branta kukicha för tre eller fyra infusioner.

Kukicha är ett av de föredragna teerna i den makrobiotiska kosten .