Fritaja
 | |
| Härstamning | Kroatien och Slovenien |
|---|---|
| Huvudingredienser | Ägg , grönsaker , bacon |
Fritaja ( kroatisk ) eller frtalja ( slovenska ; äggomeletter ) är en kroatisk och slovensk medelhavsrätt. Båda är specialiteter i Istrien och norr om Trieste i Goriška Brda och i Soča- och Vipavadalen . De är särskilt vanliga på våren, eftersom det på den tiden finns många växter och grönsaker som vild sparris , vild humle , örter som fänkål , mynta , macka och cikoria , tomater , unga vitlöksgroddar och kryddor att tillsätta i ägg och lite andra ingredienser, som små delar av gammalt bröd. Fritaje tillagas många gånger under året med skinka , svamp , korv , bacon , vitt eller rött vin . Mängden ingredienser är aldrig exakt definierad.
Både de kroatiska och slovenska namnen kommer från det venetianska ordet fritaia , som betyder "stekt".
Varianter
En liknande maträtt, även känd som fritaja eller frtalja , är också populär i västra Slovenien ( slovenska Littoral) ; här är sparrisvarianten känd, men olika örter tillsätts också.
Se även
- Frittata , en liknande rätt från Italien
- Tortilla española , en liknande rätt från Spanien