La Mère Poulard
La Mère Poulard är en restaurang och ett hotell på Mont Saint-Michel . Restaurangen går tillbaka till 1879 och är känd för muren av autografer från över ett sekel av kända matgäster, inklusive Ernest Hemingway och Yves Saint Laurent .
Historia
Restaurangen grundades av Anne "Annette" Boutiaut (1851–1931), som gifte sig med Victor Poulard den 14 januari 1873 och grundade Hostellerie de la Tête d'Or, och upptäckte att kunderna kom och gick snabbt med strömmen, vilket gav dem idén att laga jätteomeletter i en trähärd för att få dem att stanna.
Därför blev restaurangen mest känd för sin specialitet, Omelette de la mère Poulard , en gigantisk omelett flera centimeter tjock, gjord i handhamrade kopparskålar och tillagad över öppen eld. Omeletterna liknar en sufflé mer än en traditionell omelett. Sommaren 2009 är den billigaste omeletten på menyn på restaurangen €18 per 100 gram (minsta portionen är 250 gram, alltså €45 för rätten). Men i juni 2012 hade priset redan stigit till €25 per 100 gram och den minimala portionen var 300 gram, vilket resulterade i en €75 "basic" omelett, serverad med en halv grillad hummer och tryffelpotatis.
externa länkar
- La Mère Poulard restaurang webbplats
- La Mère Poulard (på franska), bok från 1931 av E. Couillard, präst på Mont St-Michel
