James Beard Foundation Award: 1990-talet

James Beard Foundation Awards är årliga utmärkelser som delas ut av James Beard Foundation för att uppmärksamma kulinariska proffs i USA. Priserna uppmärksammar kockar, krögare, författare och journalister varje år, och är vanligtvis schemalagda runt James Beards födelsedag i maj.

1991 års priser

De första James Beard Foundation Awards delades ut den 6 maj 1991, ombord på det lyxiga linern M/S New Yorker, i en ceremoni med George Plimpton som värd .

Restaurang- och kockpriser

Bokpriser

  • Cookbook Hall of Fame: The Food of France and The Food of Italy av Waverly Root
  • Årets kokbok: Cocolat: Extraordinary Chocolate Desserts av Alice Medrich
  • American Regional: Lee Bailey's Southern Food and Plantation Houses av Lee Bailey
  • Americana: America the Beautiful Cookbook av Phillip Stephen Schulz
  • Bakning & desserter: Rose's Christmas Cookies av Rose Levy Beranbaum
  • Best Food Photography Cocolat: Extraordinary Chocolate Desserts , fotograf Patricia Brabant
  • Every Day Cooking: The Short-Cut Cook av Jacques Pépin
  • Frukt, grönsaker och spannmål: Pasta: Skapa, fira och fräsa av Constance Jones
  • Hälsa och kost: The Art of Low-Calorie Cooking av Sally Schneider
  • Internationellt: Please to the Table: The Russia Cookbook av Anya von Bremzen
  • Singelämne: Susan Costners stora smörgåsar av Susan Costner
  • Särskilda tillfällen: Middag av Jane Freiman
  • Tekniker: The Thrill of the Grill: Techniques, Recipes & Down-Home Barbecue av John Doc Willoughby och Christopher Schlesinger
  • Wine & Spirits: The Wine Atlas of Italy: A Traveller's Guide to the Vineyards av Burton Anderson
  • Skrifter om mat: Epicurian Delight: The Life & Times of James Beard av Evan Jones

1992 års priser

Den andra årliga James Beard Awards delades ut den 4 maj 1992 i New Yorks Lincoln Center , med Phyllis George som värd .

Restaurang- och kockpriser

Bokpriser

  • Cookbook Hall of Fame: The Silver Palate Cookbook av Julee Rosso och Sheila Lukins
  • Årets kokbok: Såser: Klassisk och modern såsframställning av James Peterson
  • Americana: Spirit of the Harvest: North American Indian Cooking av Beverly Cox och Martin Jacobs
  • Bakning & desserter: Bra kakor av Carole Walter
  • Bästa matfotografi: A Vineyard Garden , fotograf Molly Chappellet
  • Bekvämlighet: Från skafferi till bord av Marlena Spieler
  • Allmänt: Pleasures of the Good Earth av Edward Giobbi
  • Healthier Living: Chez Eddy Living Heart Cookbook av Antonio M. Gotto, Jr, MD
  • Internationellt: Helt enkelt franskt: Patricia Wells presenterar Joel Robuchons kök av Patricia Wells
  • Italienska: Harry's Bar Cookbook: Recept och minnen från den världsberömda baren och restaurangen i Venedig av Arrigo Cipriani
  • Enstaka ämne: Såser: klassisk och modern såsframställning av James Peterson
  • Särskilda tillfällen: Ny husmanskost av Florence Fabricant
  • Vin och sprit: Oz Clarks nya klassiska viner av Oz Clarke
  • Skrifter om mat: Mat och vänner av Simone Beck och Suzanne Patterson

1993 års priser

Den tredje årliga James Beard Awards delades ut den 3 maj 1993 på New York Marriott Marquis, och journalistikpriser delades ut för första gången.

Restaurang- och kockpriser

Bokpriser

  • Cookbook Hall of Fame: Simple French Food av Marian Burros och Richard Olney
  • Årets kokbok: The Splendid Table: Recept från Emilia Romagna, The Heartland of Northern Italian Food av Lynne Rossetto Kasper
  • Americana: New York Cookbook av Molly O'Neill
  • Bakning & desserter: Death by Chocolate: The Last Word on a Consuming Passion av Marcel Desaulniers
  • Bästa matfotografi: France: A Culinary Journey , fotograf Peter Johnson
  • Underhållande och speciella tillfällen: Alfresco av Linda Burgess och Rosamond Richardson
  • Frukt, grönsaker och spannmål: Snabba vegetariska nöjen av Jeanne Lemlin
  • Allmänt: Back to Square One: Old-World Food in a New-World Kitchen av Joyce Goldstein
  • Internationellt: Yamuna's Table av Yamuna Devi
  • Italienska: Essentials of Classic Italian Cooking av Marcella Hazan
  • Lätt och hälsosam: Steven Raichlens High Flavor, Low-Fat Cooking av Steven Raichlen
  • Snabbt och enkelt: Bra mat utan krångel av Fran McCullough och Barbara Witt
  • Singelämne: Preserving Today av Jeanne Lesem
  • Wine & Spirits: The Vintner's Art: How Great Wines are Made av Hugh Johnson och James Halliday
  • Skrifter om mat: Peppers: A Story of Hot Pursuits av Amal Naj

Journalism Awards

1994 års priser

1994 års James Beard Awards delades ut den 2 maj 1994 på New York Marriott Marquis, som sändes live för första gången på Food Network . Fyra nya utmärkelser för elektroniska medier delades ut i år.

Restaurang- och kockpriser

Bokpriser

  • Cookbook Hall of Fame: Alice Let's Eat, American Fried och Third Helpings av Calvin Trillin
  • Årets kokbok: Madhur Jaffrey's A Taste of the Far East av Madhur Jaffrey
  • Americana: Nathalie Dupree's Southern Memories av Nathalie Dupree
  • Baking & Desserts: Secrets of a Jewish Baker: Authentic Jewish Rye and Other Breads av George Greenstein
  • Bästa matfotografi: Lemons: A Country Garden Cookbook , fotograf Kathryn Kleinman
  • Bekvämlighet: Middag på några minuter: Minnesvärda måltider för upptagna kockar av Linda Gassenheimer
  • Underhållande och speciella tillfällen: Firanden av Joe Famularo
  • Frukt, grönsaker och spannmål: Faye Levy's International Vegetable Cookbook av Faye Levy
  • Allmänt: Little Meals av Rozanne Gold
  • Healthy Focus: The Joslin Diabetes Gourmet Cookbook av Bonnie Sanders Polin och Frances Towner Giedt
  • Internationellt: Madhur Jaffrey's A Taste of the Far East av Madhur Jaffrey
  • Italienska: Italy in Small Bites av Carol Field
  • Referenser och resurser: Recipes Into Type av Dolores Simon och Joan Whitman
  • Enstaka ämne: A Seafood Celebration av Sheryl och Mel London
  • Wine & Spirits: Wine Atlas of California av James Halliday
  • Writings on Food: Home on the Range: A Culinary History of the American West av Cathy Luchetti

Electronic Media Awards

Journalism Awards

1995 års priser

1995 års James Beard Awards delades ut den 10 maj 1995 på New York Marriott Marquis, i en tv-ceremoni anordnad av Robin Leach och Donna Hanover .

Restaurang- och kockpriser

Bokpriser

  • Cookbook Hall of Fame: Greene on Greens av Bert Greene
  • Årets kokbok: Chocolate and the Art of Low-Fat Desserts av Alice Medrich
  • Accent on Flavors: Smoke & Spice av Bill Jamison och Cheryl Alters Jamison
  • Bakning & desserter: Klassiska hemdesserter av Richard Sax
  • Underhållande och speciella tillfällen: Underhållande på flykten av Marlene Sorosky Gray
  • Food of the Americas: Jewish Cooking in America av Joan Nathan
  • Frukt, grönsaker och spannmål: lök, lök, lök av Linda och Fred Griffith
  • Allmänt intresse: Nu lagar du mat: Allt en nybörjare behöver veta för att börja laga mat idag av Elaine Corn
  • Healthy Focus: Chocolate and the Art of Low-Fat Desserter av Alice Medrich
  • International: The Cooking the Eastern Mediterranean av Paula Wolfert
  • Singelämne: The Burger Meisters av Marcel Desaulniers
  • Technical & Reference: The Book of Food av Frances Bissell
  • Vegetariskt: Moosewood Restaurant Cooks at Home av The Moosewood Collective ( Moosewood Restaurant )
  • Wine & Spirits: The Oxford Companion to Wine av Jancis Robinson
  • Att skriva om mat: Treasures of the Italian Table av Burton Anderson

Electronic Media Awards

Journalism Awards

1996 års priser

1996 års James Beard Awards delades ut den 29 april 1996 på New York Marriott Marquis . Ceremonin på måndagskvällen var värdar av Al Roker och Nina Griscom , medan utmärkelserna för kokbok och journalistik tillkännagavs en kväll tidigare vid en middag på Yale Club i New York City .

Restaurang- och kockpriser

  • Bästa kock: Kalifornien: Thomas Keller , The French Laundry ; Yountville, CA
  • Bästa kock: Mid-Atlantic: Roberto Donna , Galileo; Washington, DC
  • Bästa kock: Mellanvästern: Sanford D'Amato, Sanford; Milwaukee, WI
  • Bästa kock: New York City: Jean-Georges Vongerichten , JoJo; New York, NY
  • Bästa kock: Northeast: Christopher Schlesinger , East Coast Grill/Blue Room; Cambridge, MA
  • Bästa kock: Pacific Northwest/Hawaii: Alan Wong , Alan Wong's; Honolulu, HI
  • Bästa kock: Southeast: Guenter Seeger, The Dining Room at The Ritz-Carlton, Buckhead; Atlanta, GA
  • Bästa kock: Southwest: Mark Miller, Coyote Cafe; Santa Fe, NM
  • Bästa nya restaurangen: Brasserie Jo ; Chicago, IL
  • Enastående kock: Jeremiah Tower , Stars ; San Francisco, CA
  • Enastående konditor: Sarabeth Levine, Sarabeth's; New York, NY
  • Enastående restaurang: Commander's Palace ; New Orleans, LA
  • Enastående service: Valentino; Santa Monica, CA
  • Outstanding Wine & Spirits Professional: Jamie Davies och Jack Davies, Schramsberg Vineyards ; Calistoga, CA
  • Enastående vinservice: Kantarell ; New York, NY
  • Rising Star Chef: Douglas Rodriguez, Patria; New York, NY
  • Årets humanitär: Danny Meyer , New York, NY
  • Lifetime Achievement Award: Peter Kump ; New York, NY
  • Enastående restaurangdesign: Ogawa/Depardon Architects, Bar 89; New York, NY
  • Enastående restauranggrafik: Mike Fink, The Double A; Santa Fe, NM

Bokpriser

  • Kokbok Hall of Fame: La Technique och La Methode av Jacques Pepin
  • Årets kokbok: Flatbreads and Flavors: A Baker's Atlas av Naomi Duguid och Jeffrey Alford
  • Bakning & desserter: How to Bake av Nicholas Malgieri
  • Bästa matfotografering: In & Out of the Kitchen in Femton Minutes of Less , fotograf Sara Taylor
  • Frukt, grönsaker och spannmål: A Cook's Book of Mushrooms: Med 100 recept på vanliga och ovanliga sorter av Jack Czarnecki
  • Allmänt intresse: Jim Fobels stora smaker av Jim Fobel
  • Hälsosamt fokus: Lättare, snabbare, bättre: Matlagning för hur vi äter idag av Richard Sax och Marie Simmons
  • Internationellt: Susanna Foo kinesiskt kök: de fantastiska smakerna och innovativa recepten från Nordamerikas finaste kinesiska kock av Susanna Foo
  • Regional American: The Border Cookbook: Authentic Home Cooking of the American Southwest and Northern Mexico av Bill Jamison och Cheryl Alters Jamison
  • Restauranger och kockar: I Julias kök med mästerkockar av Julia Child
  • Enstaka ämne: Hela världen älskar kycklingsoppa av Mimi Sheraton
  • Vegetarisk: Vegetarisk matlagning med hög smak och låg fetthalt av Steven Raichlen
  • Wine & Spirits: Wine Spectator's California Wine av James Laube
  • Writings on Food: Becoming a Chef: With Recipes and Reflections from America's Leading Chefs av Andrew Dornenburg

Electronic Media Awards

Journalism Awards

1997 års priser

1997 års James Beard Awards delades ut den 5 maj 1997 på New York Marriott Marquis . Ceremonin på måndagskvällen leddes av Joel Gray och Donna Hanover , medan journalistpriserna tillkännagavs den föregående fredagen.

Kock- och restaurangutmärkelser

Bokpriser

  • Cookbook Hall of Fame: French Provincial Cooking av Elizabeth David
  • Årets kokbok: The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York av Claudia Roden
  • Bakning & desserter: Bakning med Julia av Dorie Greenspan
  • Bästa matfotografi: Lorenza's Pasta , fotograf Gus Filgate
  • Foods of Americas: An American Place av Larry Forgione
  • Frukt och grönsaker: Chez Panisse Vegetables av Alice Waters
  • Allmänt: Recept 1-2-3 av Rozanne Gold
  • Healthy Focus: Moosewood Restaurant Low Fat Favorites av The Moosewood Collective ( Moosewood Restaurant )
  • Internationellt: Patricia Wells hemma i Provence av Patricia Wells
  • Italienska: La Cucina Sicilina di Gangivecchio av Wanda Tornabene, Giovanna Tornabene och Michele Evans
  • Referens- och matguider: Steven Jenkins Cheese Primer av Steven Jenkins
  • Enstaka ämne: Pastabibeln av Christian Teubner, Silvio Rizzi och Tan Leng
  • Special Occasions: Seasons of the Vineyard av Robert Mondavi , Margit Biever Mondavi och Carolyn Dille
  • Vegetariskt: 1000 vegetariska recept av Carol Gelles
  • Wine & Spirits: A Wine and Food Guide to the Loire av Jacqueline Friedrich
  • Att skriva om mat: Olives: The Life and Lore of a Noble Fruit av Mort Rosenblum

Electronic Media Awards

Journalism Awards

1998 års priser

1998 års James Beard Awards delades ut den 4 maj 1998 på New York Marriott Marquis . Journalistikpriserna tillkännagavs på fredagen innan.

Kock- och restaurangutmärkelser

Bokpriser

  • Cookbook Hall of Fame: Maida Heatter's Book of Great Desserts av Maida Heatter
  • Årets kokbok: The New Making of a Cook: The Art, Technique and Science of Cooking av Madeleine Kamman
  • Baking & Desserts: The Best Bread Ever av Charlie Van Over
  • Bästa matfotografi: The Mezzo Cookbook med John Torode , fotograferna Diana Miller och James Murphy
  • Underhållande och speciella tillfällen: Underhållande 101: Allt du behöver veta för att underhålla med stil och grace av Linda West Eckhardt och Katherine West Defoyd
  • Food of the Americas: Fiesta: A Celebration of Latin Hospitality av Anya von Bremzen
  • Mat från Medelhavet: Marcella Cucina av Marcella Hazan
  • Matreferens och teknik: CookWise: The Hows and Whys of Successful Cooking av Shirley Corriher
  • Allmänt: The New Making of a Cook: The Art, Technique and Science of Good Cooking av Madeleine Kamman
  • Healthy Focus: American Medical Association Family Health Cookbook: Good Food That's Good For You av Brooke Dojny, C. Wayne Callaway och Melanie Barnard
  • Internationellt: Maten och smakerna i Haute Provence av Georgeann Brennan
  • Enstaka ämne: The Splendid Grain av Rebecca Wood
  • Vegetarisk: Vegetarisk matlagning för alla av Deborah Madison
  • Vin och sprit: Côte d'Or av Clive Coates
  • Att skriva om mat: Torsk: En biografi om fisken som förändrade världen av Mark Kurlansky

Electronic Media Awards

Journalism Awards

  • MFK Fisher Distinguished Writing: Colman Andrews , "Cheese Toast", Saveur
  • Tidningsinslag med recept: Dorothy Kalins, "Kaiseki Modern: The Art of the Meal", Saveur
  • Tidningsinslag utan recept: Molly O'Neill , "Chuck", San Francisco Magazine
  • Magazine restaurangrecension eller kritik: Alan Richman , GQ
  • Tidskriftsserie: Catharine Reynolds, "Paris Journal", Gourmet
  • Tidskriftsskrivning om kost, kost och hälsa: Paula Kurtzweil, "Today's Special: Nutrition Information", FDA Consumer
  • Magazine Writing on Spirits, Wine & Beer: Gerald Asher , "Wine Journal: The French Do It Differently", Gourmet
  • Nyhetsrapportering: Jane Snow, "Raspberry Shipments from Guatemala Stopted", Akron Beacon Journal
  • Tidningsinslag som skriver med recept: Carole Sugarman och Stephanie Witt Sedgwick, "Hur lågt kan du gå? Skär smöret? Skär sockret? Skär äggen? Efter att ha bakat 23 kakor, här är vad vi hittade", The Washington Post
  • Tidningsinslag att skriva utan recept: Russ Parsons , "Our Strawberry Roots", Los Angeles Times
  • Tidningsrestaurangrecension eller kritik: Ruth Reichl , New York Times
  • Tidningsserie: Carol Sugarman, "Vägen till livsmedelssäkerhet? Hur regeringens nya regler kommer (och inte) skyddar din middag", "En slut på matskräck? Reconsidering av bestrålning, med alla dess för- och nackdelar" & " Matskräck: bara ett hett ämne eller är de på väg upp?", Washington Post
  • Tidningsskrivande om kost, kost och hälsa: Suzanne Martinson, "Picky! Picky!", Pittsburgh Post-Gazette
  • Tidningsskrivande om sprit, vin och öl: Judith Weinraub, "It's Hot Out There!", The Washington Post

1999 års priser

1999 års James Beard Awards delades ut den 3 maj 1999 på New York Marriott Marquis . Journalistikpriserna tillkännagavs vid en tidigare ceremoni.

Kock- och restaurangutmärkelser

  • Bästa kock: Kalifornien: Paul Bertolli , Oliveto; Oakland, CA
  • Bästa kock: Mid-Atlantic: Jeffrey Buben , Vidalia; Washington, DC
  • Bästa kock: Mellanvästern: Michael Smith och Debbie Gold, The American Restaurant; Kansas City, MO
  • Bästa kock: New York City: Lidia Bastianich , Felidia; New York, NY
  • Bästa kock: Northeast: Melissa Kelly , Old Chatham (på Shepherding Co. Inn); Old Chatham, NY
  • Bästa kock: Northwest/Hawaii: Christine Keff, Flying Fish; Seattle, WA
  • Bästa kock: Southeast: Jamie Shannon , Commander's Palace ; New Orleans, LA
  • Bästa kock: Southwest: RoxSand Scocos RoxSand; Phoenix, AZ
  • Bästa nya restaurangen: Babbo ; New York, NY
  • Enastående kock: Charlie Trotter , Charlie Trotter's; Chicago, IL
  • Enastående konditor: Marcel Desaulniers , The Trellis; Williamsburg, VA
  • Enastående restaurang: The Four Seasons ; New York, NY
  • Enastående service: Le Bernardin ; New York, NY
  • Outstanding Wine & Spirits Professional: Frank Prial ; New York, NY
  • Enastående vinservice: Union Square Cafe ; New York, NY
  • Rising Star Chef: Marcus Samuelsson , Aquavit ; New York, NY
  • Årets humanitär: Mary Risley; San Francisco, CA
  • Lifetime Achievement Award: Ferdinand Metz; Beacon, NY
  • Enastående restaurangdesign: Mark Cavagnero Assoc., MC Squared; San Francisco, CA
  • Enastående restauranggrafik: Propp & Gerin, MC Squared; San Francisco, CA

Bokpriser

  • Cookbook Hall of Fame: The Doubleday Cookbook, Jean Anderson Cooks, The Food of Portugal, The Nutrition Bible och The American Century Cookbook av Jean Anderson
  • Årets kokbok: Smokehouse Ham, Spoon Bread & Scuppernong Wine av Joseph Dabney
  • Americana: Saveur Cooks Authentic American av Colman Andrews och Dorothy Kalins
  • Bakning och efterrätter: Crust & Crumb: Master Formulas For Serious Bread Makers av Peter Reinhart
  • Bästa matfotografi: Charlie Trotter's Desserts , fotograferna Tim Turner och Paul Elledge
  • Kockar och restauranger: Jean-Georges: Matlagning hemma med en fyrstjärnig kock av Jean-Georges Vongerichten och Mark Bittman
  • Underhållande och speciella tillfällen: Nathalie Dupree's Comfortable Entertaining av Nathalie Dupree
  • Allmänt: How to Cook Everything av Mark Bittman
  • Hälsosamt fokus: Steven Raichlens hälsosamma latinska matlagning: 200 sizzling recept från Mexiko, Kuba, Karibien, Brasilien och Beyond av Steven Raichlen
  • Internationellt: Mediterranean Grains and Greens av Paula Wolfert och Ellen Brown
  • Referens och skrifter om mat: Man Eating Bugs: The Art of Eating Insects av Peter Menzel och Faith D'Aluisio
  • Singelämne: Wild About Game av Janie Hibler
  • Vegetables and Vegetarian: Vegetables av James Peterson
  • Wine & Spirits: 1855: A History of the Bordeaux Classification av Dewey Markham, Jr.

Broadcast Media Awards

  • Bästa lokala TV-matsändning: Bra att äta; programledare/producent: Steve Dolinsky , producenter: Nelson Howard och Stephanie Kurtz, CLTV
  • Bästa nationella TV-matjournalistik: Bra mat; programledare: Molly O'Neill , producenter: John McEwen och Christine Rylko, KCTS
  • Bästa nationella TV-matlagningsprogram: Jacques Pepins kök: Extranummer med Claudine; värd; Jacques Pepin , producenter: Peggy Lee Scott och Peter Stein, KQED
  • Bästa radioprogram om mat: Bloomberg Executive Dining Guide, programledare: Peter Elliot , producenter: Carmen Matias och Lori Hoffman, WBBR
  • Bästa radiosegment om mat: Weekend Edition , söndag, programledare: Liane Hansen , producenter: Robert Malesky och Carline Windall, NPR

Journalism Awards

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=James_Beard_Foundation_Award:_1990s&oldid=1130780985 "