Alessandro Stratta

Alessandro Stratta
Född ( 1964-10-29 ) 29 oktober 1964 (58 år)
Marquette, Wisconsin
Utbildning California Culinary Academy
Kulinarisk karriär
Matlagningsstil franska , medelhavsinspirerade och italienska
Betyg(er)
Nuvarande restaurang(er)

Alessandro Stratta (född 29 oktober 1964) är en kändiskock och krögare med blandat italienskt och franskt arv. Stratta spelade rollen som Iron Chef Italian i tv-programmet Iron Chef USA . Han mottog James Beard Foundation -priset för bästa kock i sydvästra 1998 och var chefskock och ägare till sin berömda restaurang, Alex , i Las Vegas fram till dess stängning den 15 januari 2011. Han fick senare diagnosen tjocktarmscancer och blev en canceröverlevare . Han var exekutivkock och ägare till "Tapas by Alex Stratta" i Las Vegas -förorten Summerlin , tills den stängdes 2015. 2016 blev Stratta executive chef de cuisine på Prado-restaurangen på Omni Hotel i Paradise Valley, Arizona .

Biografi

Tidigt liv

Stratta är en fjärde generationens hotellägare född av föräldrar från platser välkända för sina kulinariska traditioner; hans italienska far är från regionen Piemonte och hans franska mor från Nice längs Côte d'Azur . Eftersom hans far var president för Princess Hotels & Resorts tillbringade han mycket av sitt tidiga liv på lyxiga resorter i länder över hela världen, inklusive Singapore, Malaysia, Italien, Frankrike, Mexiko och Pakistan; denna uppväxt hjälpte honom att bli flytande i franska, italienska , spanska och engelska. Stratta gick på California Culinary Academy i San Francisco , Kalifornien och tog examen med utmärkelser 1983.

Kulinarisk utveckling

Stratta började sin karriär som konditori under utbildning på Stanford Court Hotel . Han tackade då ja till en praktikplats på Hôtel de Paris i Monaco; strax efter Alain Ducasse in Stratta att gå med i teamet på hans Louis XV-restaurang där. Efter två år återvände Stratta till USA och började på Ducasses rekommendation arbeta för Daniel Boulud på Le Cirque i New York City. Både Ducasse och Boulud fungerade som mentorer som starkt påverkade Strattas utveckling som både kock och krögare ; Stratta krediterar Ducasse med att visa honom "hur man gör grundläggande, enkel matsmak fenomenal", och Boulud för hans kreativa influenser såväl som affärskunskaper.

Som köksmästare

1989 tillträdde Stratta som chefskock på Mary Elaines restaurang på The Phoenician resort i Scottsdale , Arizona. Medan han var där, presenterades han i Food & Wine Magazine som en av "Amerikas tio bästa nya kockar". Under hans tid fick restaurangen ett 4-stjärnigt betyg från Mobil Travel Guide och fick även kritik som den bästa restaurangen i Phoenix -området.

1998 blev Stratta chefskock för restaurangen Renoir på The Mirage i Las Vegas efter att ha blivit inbjuden av Steve Wynn . Restaurangen fick Mobil Travel Guides högsta betyg med 5 stjärnor bara sex månader efter öppnandet.

2005 öppnade Stratta sin namne restaurang Alex – återigen på inbjudan av Steve Wynn , men den här gången för den stora invigningen av Wynns namne kasinoresort och country club , Wynn Las Vegas . Strattas restaurang fakturerades som en "triumf" och har blivit mycket väl granskad; den fick betyg på 5 stjärnor från Mobil Travel Guide, 5 diamanter från AAA Restaurant Ratings och 2 stjärnor från Michelin-guiden .

Tv

2001 valdes Stratta till Iron Chef Italian i den nu nedlagda tv-serien Iron Chef USA , där han fick smeknamnet "Italiensk Scallion ". Även om han beskriver sig själv som "inte så konkurrenskraftig", bestämde Stratta sig för att medverka i programmet eftersom han är ett fan av den ursprungliga Iron Chef- showen från Japan. I sitt enda stridsframträdande i programmet besegrade han kocken Marcus Samuelsson . Den 2 mars 2011 tillkännagavs att Stratta skulle vara en av de tävlande som tävlar i den tredje säsongen av Bravos dokusåpa, Top Chef Masters . Han blev eliminerad under det sjätte avsnittet och placerade sig på sjua i tävlingen.

Utmärkelser

Restauranger

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Alessandro_Stratta&oldid=1106037598 "