Johanne Killeen

Johanne Killeen , tillsammans med sin bortgångne make, George Germon, är kock och ägare till Al Forno Restaurant i Providence, Rhode Island , som anses vara födelseplatsen för tunnbrödspizza. Hon är också författare till två kokböcker: Cucina Simpatica: Robust Trattoria Cooking från Al Forno (1991) och On Top of Spaghetti... Macaroni, Linguine, Penne, and Pasta of Every Kind.

De var båda konstnärer, utexaminerade från Rhode Island School of Design RISD) och letade efter ett sätt att komplettera sin inkomst vilket ledde till att de öppnade Al Forno 1980. När de kom på idén hade Killeen arbetat på en restaurang utanför Florens , Italien medan George undervisade på RISD i Rom.

Hon och hennes man medverkade i ett avsnitt av I Julias kök med mästerkockar, där de förberedde smutsig biff med varm Fannysås.

Heder och utmärkelser

Food & Wine instiftade en årlig utmärkelse för bästa nya kock 1988. Killeen var med i den första gruppen och var den enda kvinnan i gruppen som valdes. Tillsammans med sin man vann hon utmärkelsen Best Chef of the Northeast James Beard Award . 2018 var hon semifinalist för utmärkelsen Outstanding Chef.