Emeril Lagasse

"Emeril" omdirigerar hit. För TV-kommissionen, se Emeril (TV-serie) .
Emeril Lagasse
Emeril Lagasse book signing.jpg
Född
Emeril John Lagassé III

( 1959-10-15 ) 15 oktober 1959 (63 år)
Fall River, Massachusetts , USA
Utbildning Diman Regional Voc Tech High School och Johnson & Wales University
Makar
Elizabeth Kief
.
.
( m. 1978; div. 1986 <a i=5>). ​
; 2 barn
Tari Hohn
.
.
( m. 1989; div. 1996 <a i=5>). ​
Alden Lovelace
.
( m. 2000 <a i=3>). ​
; 2 barn
Kulinarisk karriär
Matlagningsstil Cajun , portugisiska , kreolska och franska
Nuvarande restaurang(er)
TV-program)

Emeril John Lagassé III , tv - kändiskock är ( krögare ˈɛmərəl ləˈɡɑːsi / , ) en amerikansk EM / -ə -rəl lə- - see GAH ; född 15 oktober 1959 , kokboksförfattare personlighet , och vinnare av den nationella bästa receptutmärkelsen för hans recept "Turkey and Hot Sausage Chili" 2003. Han är en regional James Beard Award- vinnare, känd för sin behärskning av kreolsk och Cajun-kokkonst och sin egenutvecklade stil "New New Orleans". Han är av portugisisk härkomst på sin mors sida, samtidigt som han är av franskt arv genom sin far.

Han har medverkat i ett brett utbud av matlagnings-TV-program, inklusive de långvariga Food Network -programmen Emeril Live och Essence of Emeril , och är förknippad med flera slagord , inklusive "Kick it up a notch!" och "Bam!" Lagasses portfölj av media, produkter och restauranger genererar uppskattningsvis 150 miljoner USD årligen i intäkter.

Tidigt liv

Emeril John Lagasse III föddes den 15 oktober 1959 i Fall River, Massachusetts , till en fransk-kanadensisk familj från Quebec . Hans föräldrar är Emeril John Lagassé, Jr. och en portugisisk mamma, Hilda Medeiros. Lagasse arbetade i ett portugisiskt bageri som tonåring där han upptäckte sin talang för matlagning och skrev in sig på ett kulinariskt konstprogram vid Diman Regional Vocational Technical High School .

Hans talanger som slagverkare gav honom ett stipendium till New England Conservatory of Music, men han valde istället att gå på Johnson & Wales University i hopp om att bli kock. Han deltog i Johnson & Wales 1978. Många år senare tilldelade skolan honom en hedersdoktor .

Karriär

Lagasse tog examen från kulinariska skolan JWU 1978 och blev Executive Chef på Dunfey's Hyannis Resort 1979. Han nominerades till Årets kock 1983.

1982 efterträdde Lagasse Paul Prudhomme som chefskock för Commander's Palace i New Orleans under Richard Brennan, Sr. Han ledde köket där i sju och ett halvt år innan han lämnade för att öppna sin egen restaurang.

1990 öppnade han Emeril's i New Orleans. Den utsågs till "Årets restaurang" i Esquire det året och har mottagit Wine Spectator Grand Award sedan 1999. Många av hans restauranger, liksom hans företagskontor, Emeril's Homebase, ligger i New Orleans. [ citat behövs ]

I augusti 2006 bidrog Lagasse med flera recept till valet av måltider ombord på den internationella rymdstationen, som en del av en allmän NASA- ansträngning för att förbättra kvaliteten på matförsörjningen för astronauter. Särskilt Lagasses kök valdes ut i hopp om att den kryddigare maten skulle kompensera den rapporterade tendensen hos mikrogravitation att dämpa smaker.

Lagasse är chefskock och innehavare av elva restauranger i New Orleans, Las Vegas och Orlando. [ citat behövs ]

TV- och filmframträdanden

Matlagningsprogram

Lagasse dök först upp på tv i programmet Great Chefs där han var med i tio avsnitt, inklusive Great Chefs, Louisiana New Garde, New Orleans Jazz Brunch och Great Chefs — Great Cities. Från 1993 till 1995 var han den ursprungliga värd för Food Networks How to Boil Water . Efter flera framträdanden på flera andra Food Network-program var Lagasse värd för sin egen show, Essence of Emeril . "Essence" i titeln syftar på Emeril's Essence, namnet på en kryddblandning av hans eget hopkok som han ofta använder i sin matlagning, och som finns kommersiellt tillgänglig i flera smaker. Han föreslog också ofta att tittarna på hans show skulle skapa sina egna kryddblandningar som speglar deras personliga smak och vara orädda för att använda dem för att skräddarsy rätterna han skulle lära ut. [ citat behövs ]

I början av 1997 började Emeril Live produktionen. Senare samma år vann showen en Cable Ace Award för "Bästa informationsshow" 1997.

Lagasse var en av sexton kockar med i Julia Child- serien 1993 Cooking with Master Chefs .

Han medverkade också på Shop at Home Network (som, liksom Food Network , ägdes av Scripps Networks ), på From Emeril's Kitchen från 2005 till 2006. Programmet avbröts efter att Scripps likviderade Shop at Homes tillgångar till Jewelry Television i juni 2006.

På tv är Lagasse känd för sin lätta och gemytliga värdstil samt flera slagord, inklusive "Bam!". Emerils karaktäristiska slagord började helt enkelt som ett sätt att hålla studioteamet vaket, alert och fokuserat. När Emeril först började på Food Network spelade han in sju shower om dagen, från sju på morgonen till två på eftermiddagen. Interjektionen blev snart en hit bland tittarna. "Kick it up a notch", "Aw, yeah, babe" och "Feel the love", brukar sägas före eller efter att man har tillsatt något kryddigt till en maträtt, eller efter reaktionen på att lägga till något. När han stekte eller lagade rätter som korv, förespråkade Lagasse att man skulle använda äkta ister, med att "Fläskfett reglerar!" Denna stil utvecklades fullt ut, och Lagasse blev mer bekväm när en livestudiopublik lades till i bytet från Essence of Emeril till Emeril Live . [ citat behövs ]

Lagasse var värd för en daglig serie, Emeril Green , som sändes på Discovery Channels ekolivsstilsnätverk Planet Green . Showen fokuserade på matlagning med ekologiska, lokalt odlade och säsongsbetonade råvaror och filmades på plats på Whole Foods Markets över hela USA.

Från april till juli 2010 var Lagasse värd för det veckovisa varietéprogrammet The Emeril Lagasse Show, som sändes på söndagar på Ion Television .

I september 2011 var han värd för Hallmark Channel -showen, Emeril's Table . Den avbröts efter en säsong. 2013 började Lagasse vara värd för Cooking Channel -showen Emeril's Florida . Serien sändes i fem säsonger, från 2013 till 2017. [ citat behövs ]

Kulinarisk reseshow

Emeril är nu värd för Eat the World med Emeril Lagasse på Amazon Prime Video producerad av Ugly Brother Studios . Dess första säsong släpptes för streaming den 9 september 2016. 2017 vann programmet ett Daytime Emmy Award för enastående kulinariskt program samt för redigering av en kamera. TV-programmet innehåller Emeril och internationellt kända kockar som Angela Dimayuga , Danny Bowien , Mario Batali , Aarón Sánchez, José Andrés och andra, reser världen runt och provar lokala favoriter. [ citat behövs ]

Matlagningstävling visar

2009 gick Lagasse till Bravo's Top Chef som domare. Han var också gästdomare under säsong 9 av Top Chef: Texas 2011 och anslöt sig till domarbordet för säsong 10 och 11 i Seattle respektive New Orleans. Under säsong 11 av Top Chef: New Orleans var Emeril's Restaurant den utvalda platsen och avsnittets vinnande rätt fanns på menyn på restaurangen. [ citat behövs ]

Lagasse samarbetade med andra Food Network-personligheten Mario Batali i en strid mot Bobby Flay och Vita husets chefskocken Cristeta Comerford i ett avsnitt av Iron Chef America som sändes den 2 januari 2010.

Lagasse fungerade som "Menu Master" för TNT-matlagningstävlingen On the Menu , som pågick under en säsong 2014. Showen var värd av Ty Pennington .

Verkande

1996 var Lagasse gäst i den animerade showen Space Ghost Coast to Coast , där han och andra kockar, inklusive Martin Yan , förbereder måltider för Space Ghost . [ citat behövs ]

Lagasse spelade kort i Emeril , en TV-kommission på NBC under höstsäsongen 2001 med Robert Urich , där han spelade en fiktiv version av sig själv. Den avbröts efter elva avsnitt. [ citat behövs ]

Han ger rösten till den hetlevrade alligatorn vid namn Marlon the Gator i Disney-filmen The Princess and the Frog från New Orleans från 2009 . [ citat behövs ]

2006 framträder Lagasse som sig själv i filmen Last Holiday , med drottning Latifah i huvudrollen . Han presenteras som matlagningsinspiration till hennes karaktär och dyker upp i slutscenen.

2012 dök Lagasse upp som sig själv i ett avsnitt av HBO-dramaserien Treme . Lagasses scen skrevs av kocken (och Treme -författaren) Anthony Bourdain , som efteråt sa att skrivandet av scenen var "en dröm" för honom eftersom den visade en sorgligare, mer belastad sida av Lagasse, som existerade i verkligheten men som sällan visades i sina tv-framträdanden.

Övrig

1998 blev han matkorrespondent för ABC:s Good Morning America , vilket han fortsätter idag.

Lagasse agerade stormarskalk för 2008 års Tournament of Roses Parade och ledde den nationellt utsända myntkastningen innan matchen klädd i en kostym - en raritet för Lagasse som normalt är klädd i kockskrud. [ citat behövs ]

Han gjorde ett gästspel på Jon & Kate Plus 8 under programmets 5:e säsong för att hjälpa till att fira dess 100:e avsnitt i maj 2009. [ citat behövs ]

Lagasse har dykt upp på Home Shopping Network och QVC . [ citat behövs ]

Filantropi och aktivism

Emeril Lagasse Foundation, som grundades 2002, stödjer ideella organisationer och utbildningsinitiativ som skapar möjligheter för barn, särskilt för dem från missgynnade omständigheter, att förverkliga sin fulla potential.

Emeril Lagasse Foundation har delat ut mer än 6 miljoner dollar i bidrag till välgörenhetsorganisationer för barn. Projekt som finansieras av stiftelsen inkluderar ett utomhusklassrum, trädgårdar, färskvarukafeteria och undervisningskök på Edible Schoolyard New Orleans och Orlando Junior Academy's Edible Schoolyard samt ett nytt kulinariskt kökshus, ett tillgängligt inlärningskök för elever med särskilda behov på St. Michael Special School, ett fyraårigt kulinariskt konstprogram för gymnasieelever vid New Orleans Center for Creative Arts, Emeril Lagasse Foundation Hospitality Center på Café Reconcile och gästfrihetsutbildning på Liberty's Kitchen för ungdomar i riskzonen som lagar hälsosamma skolmåltider. Varje höst är stiftelsen värd för sin årliga insamling, Carnivale du Vin, som rankas bland de tio bästa amerikanska välgörenhetsauktionerna i tidningen Wine Spectator . Stiftelsen introducerade välgörenhet inomhus/utomhus mat- och musikfest Boudin, Bourbon & Beer 2011. 2013 hedrades Lagasse som Årets humanitära James Beard Foundation. [ citat behövs ]

2010 dök Lagasse upp i en reklamfilm för att öka medvetenheten om oljeutsläppet Deepwater Horizon . Även medverkande i reklamfilmen var Sandra Bullock , Peyton och Eli Manning , Jack Del Rio , Drew Brees , James Carville , Blake Lively och John Goodman .

Kök

Lagasses matlagningsstil kallas "New New Orleans", som använder lokala ingredienser från Louisiana i sin egen tolkning av det kreolska köket, starkt influerad av asiatiska, portugisiska, sydvästra och andra kulturer som själva påverkar New Orleans kök. Men stilarna på köket på Lagasses restauranger är inte desamma. Delmonico Steakhouse på The Venetian i Las Vegas är ett klassiskt steakhouse med en kreolsk stil, och Emeril's Coastal Italian serverar skaldjurstunga, italienskinspirerade rätter. [ citat behövs ]

Merchandising och rekommendationer

Lagasse har ett brett utbud av märkesvaror. Den 8 juni 2000 undertecknade han ett avtal med B&G Foods om att skapa en rad torra livsmedelsprodukter som marknadsförs under etiketten "Emeril's". Produktlinjen inkluderar pastasåser, marinader, salsas och Lagasses signatur "Essence" kryddblandning. 2004 lånade han ut sitt namn till en serie färskvaror tillverkad av Pride of San Juan. Dessa produkter, märkta "Emeril's Gourmet Produce", inkluderar vårmix-salladsblandningar, färska örter och heirloom-tomater. [ citat behövs ]

Lagasse har också två linjer med köksknivar tillverkade av Wüsthof och köksredskap tillverkade av All-Clad , samt en linje med elektriska köksapparater tillverkade av T-Fal .

Den 19 februari 2008 meddelade Martha Stewart Living Omnimedia att de hade förvärvat rättigheterna till alla Emeril-produkter inklusive kokkärl, kokböcker, tv-program och matprodukter i ett avtal på 50 miljoner dollar. Lagasse behåller rättigheterna till sina restauranger och företagskontor.

Privatliv

Lagasse träffade sin första fru, Elizabeth Kief, medan han arbetade på restaurangen Venus De Milo i Swansea, Massachusetts för att betala sig igenom skolan. Efter att Kief och Lagasse skilde sig gifte sig Lagasse en andra gång med en modedesigner, Tari Hohn, men även det slutade med skilsmässa. Lagasse gifte sig en tredje gång den 13 maj 2000 med en fastighetsmäklare, Alden Lovelace. Han och Lovelace fick två barn. 2011 flyttade Lagasse och hans familj till Destin, Florida . Hans mor, Hilda Medeiros Lagasse dog den 24 augusti 2016.

Kokböcker

Lagasse har skrivit kokböcker inklusive:

  • New New Orleans Cooking (1993)
  • Louisiana Real and Rustic (1996)
  • Emeril's Creole Christmas (1997)
  • Emerils TV-middagar (1998)
  • Varje dag är en fest (1999)
  • Prime Time Emeril (2001)
  • Emeril's There's a Chef in My Soup!: Recipes for the Kid in Everyone (2002)
  • Från Emeril's Kitchens: Favoritrecept från Emeril's Restaurants ( 2003)
  • Emeril's There's a Chef in My Family!: Recept för att få alla att laga mat (2004)
  • Emeril's Potluck: Comfort Food with a Kicked-Up Attitude (2004)
  • Emeril's Delmonico: A Restaurant with a Past (2005)
  • Emeril's There's a Chef in My World!: Recipes That Take You Places (2006)
  • Emeril 20-40-60: Fresh Food Fast (2009)
  • Emeril at the Grill: A Cookbook for All Seasons (2009)
  • Farm to Fork: Cooking Local, Cooking Fresh (2010)
  • Sizzling Skillets and Other One Pot Wonders (2011)
  • Emeril's Kicked-Up Sandwiches: Stacked with Flavor (2012)
  • Emeril's Cooking with Power: 100 läckra recept med din Slow Cooker, Multi Cooker, Press Cooker och Deep Fryer i huvudrollerna ( 2013)
  • Essential Emeril: Favoritrecept och hårdvunnen visdom från My Life in the Kitchen ( 2015)

Restauranger

Lagasse är kock eller innehavare av följande restauranger:

Hans tidigare restauranger inkluderar:

  • Orlando: Emeril's Tchoup Chop (2003-2017)
  • Las Vegas: Tabell 10 (2007-2017)
  • Emerils Orlando (1999-2018)
  • Lagasse's Stadium (2009-2020)
  • Gulfport, MS: Emeril's Gulf Coast Fish House (2007-2010)
  • Bethlehem, Pennsylvania : Emeril's Chop House, BAM (Burgers and More av Emeril) och Emeril's Fish House, allt på Wind Creek Casino

Pris och ära

I populärkulturen

  • Futurama parodierar Emeril Lagasse med den återkommande karaktären Elzar , en fyrarmad utomjordisk kändiskock med slagordet "Knock it up a notch".

externa länkar

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Emeril_Lagasse&oldid=1141201326 "