Kommendörens palats
 | |
| Commander's Palace Commander's Palace | |
|---|---|
| Restauranginformation , | |
 renoverad och återöppnad
| |
| Etablerade | 1893 |
| Ägare | Familjen Brennan |
| Typ av mat | Louisiana kreol |
| Gatuadress | 1403 Washington Ave |
| Stad | New Orleans |
| stat | Louisiana |
| Postnummer | 70130 |
| Land | Förenta staterna |
| Koordinater | Koordinater : |
| Hemsida | Officiell hemsida |
Commander's Palace är en kreolsk restaurang i Louisiana i New Orleans , Louisiana .
Historia
Commander's Palace etablerades 1893 i Garden District i Uptown New Orleans vid 1403 Washington Ave. [ citat behövs ]
Emile Commander etablerade en liten salong i hörnet av Washington Avenue och Coliseum Street 1893. Inom några år förvandlade han den till en restaurang som beskyddades av de framstående grannskapsfamiljerna i Garden District. År 1900 lockade Commander's Palace gourmeter från hela världen. Legenden säger att lagrad alkohol fraktades över från den intilliggande kyrkogården under förbudet mot skyddsdrycker.
På 1920-talet var Frank G. Giarratano ägare till restaurangen. Han bodde ovanför restaurangen med sin fru Rose och deras två söner. Det gick rykten om att det fanns privata matsalar på övervåningen som hyrs ut till flodbåtskaptener, besökare etc. Rummen på övervåningen var herr Giarratanos och hans familjs privata bostad, medan nedervåningen, med separat ingång, förblev en familjeanläggning. I rädsla för att restaurangverksamheten skulle minska från vad den hade varit under andra världskriget, och Giarratanos vikande hälsa, sålde han 1944 Commander's Palace till Frank och Elinor Moran, som renoverade det och fortsatte med en utökad meny med många recept som fortfarande används. Moranerna bodde i det intilliggande hemmet mot Colosseum. Om vädret tillåter uppmuntrades det att äta middag på restauranggården – runt en stor guldfisk-/koi-damm, med en stor bank av elektriska värmare tillgängliga för att avvärja kylan under de milda vintrarna i New Orleans. Det var under denna period efter andra världskriget som många restauranger i New Orleans, inklusive Commander's Palace, fick bredare nationellt/internationellt erkännande och bredare hyllning. [ citat behövs ]
1969 köpte den berömda restaurangfamiljen Brennan i New Orleans restaurangen och påbörjade en omdesign av interiören för att komplettera miljön utomhus. Stora fönster ersatte väggar och specialanpassade spaljéer och målningar beställdes. Genom åren har ytterligare förändringar innefattat en omarbetning av innergårdsområdet, utbyggnad av anläggningen till bak- och sidofastigheten och borttagande av mycket av staketet som länge skiljt restaurangen från grannägarbostaden. [ citat behövs ]
Från 2001 till 2003 var restaurangen värd för Turner South -serien Off The Menu . Många av segmenten var baserade på jakt och att sedan förvandla dagens fångst till en femstjärnig middag.
Restaurangen led omfattande skador på grund av orkanen Katrina 2005. Efter en fullständig renovering öppnade den igen den 1 oktober 2006. [ citat behövs ]
Pris och ära
2013 vann verkställande kocken Tory McPhail James Beard Foundation Award för bästa kock: South. 1996 tilldelade stiftelsen restaurangen utmärkelsen Mest enastående restaurang. Andra James Beard Awards inkluderar Lifetime Achievement Award ( Ella Brennan ) 2009, Outstanding Service Award 1993 och Best Chef, Southeast Region (Jamie Shannon) 1999.
Sedan 2012 har Commander's Palace varit mottagare av Wine Spectator Grand Award. Zagat har listat Commander's Palace som den "mest populära restaurangen i New Orleans" i 18 år. 2008 valdes restaurangen in i Culinary Institute of America Hall of Fame.
De senaste utmärkelserna i Commander's Palace inkluderar 10 bästa New Orleans-restaurangerna av Nola.com , 100 bästa vinrestaurangerna av vinentusiast och den främsta vinlistan i USA av The Daily Meal . [ citat behövs ]
