Joyce Goldstein

Joyce Goldstein
Joyce Goldstein 2006
Född	( 1935-07-17 ) 17 juli 1935
Kulinarisk karriär
Matlagningsstil	judiskt Medelhavet
Tidigare restaurang(er) Square One (1984-1996)
Pris(er) vunnit 1993 James Beard Foundation Award General 1994 James Beard Foundation Award bästa kock i Kalifornien
Hemsida	joycegoldstein .com

Joyce Goldstein (född 17 juli 1935) är en amerikansk kock, som två gånger har vunnit James Beard Foundation Award . Hon drev den inflytelserika San Francisco -baserade restaurangen Square One mellan 1984 och 1996.

Karriär

Joyce Goldstein arbetade som kökschef på kaféet inom Chez Panisse i tre år. Hon var grundaren av den första internationella matlagningsskolan i San Francisco , Kalifornien Street Cooking School. Förutom att arbeta som kock undervisade hon i köksdesign vid University of California . Hennes första kokbok, The Mediterranean Kitchen , publicerades 1989. Hon har sedan dess skrivit kokböcker om medelhavsköket och judiska kök .

Goldstein drev sin restaurang Square One i San Francisco mellan 1984 och 1996. När hon var där hade hon en daglig föränderlig meny med medelhavsmat och hade ett inflytande på restaurangscenen i staden. För att fira Goldsteins 80-årsdag 2015 reformerade teamet från Square One för en enda natts gudstjänst.

Utmärkelser

Goldstein lades till i James Beard Foundation Awards Who's Who of Food & Beverage i Amerika 1985. Hon nominerades sedan för specifika utmärkelser vid flera tillfällen och vann två gånger; först 1993 i kategorin Allmän bok för Back to Square One: Old World Food in a New World Kitchen, och sedan igen året därpå för Best Chef California.

externa länkar

• Officiell hemsida