Bradley Ogden
Bradley Ogden | |
|---|---|
 | |
| Född |
Bradley Ogden
|
| Utbildning | Culinary Institute of America i Hyde Park, New York |
| Hemsida | http://ogdenhospitality.com/ |
Bradley Ogden är en kock i Traverse City , Michigan som leder Bradley Ogden Hospitality.
Tidig karriär
Ogden tog examen från Culinary Institute of America i Hyde Park, New York 1977 med utmärkelser. Han var mottagare av Richard T. Keating Award, som gavs till studenten en som med största sannolikhet lyckas. 1979 anställdes Ogden som souschef på American Restaurant i Kansas City . Han arbetade nära sin vän och mentor James Beard och hans konsulter Joe Baun och Barbara Kafka, och befordrades till chefskock inom sex månader. Ogden säger att det största inflytandet på hans matlagning kom från hans tidiga exponering för färsk indiansk mat.
Karriär
1983 blev Ogden chefskock på Campton Place hotel. Efter sex år öppnade han Lark Creek Inn, en restaurang i Larkspur med sin dåvarande fru Jody Ogden och hans affärspartners Michael och Leslye Dellar. Det finns för närvarande 14 restauranger som Lark Creek Restaurant Group omfattar.
2003 flyttade Ogden till Las Vegas och öppnade sin restaurang i Caesars Palace med sin son Bryan, som också är kock. Detta var Ogdens första restaurang som öppnade utanför Kalifornien. Båda restaurangerna har sedan dess stängt. Han har medverkat i tv-program som Today Show , Good Morning, America , AM/San Francisco, Dinner at Julia's och Great Chefs of the West-serien på Discovery Channel . 2012 lanserade Ogden Bradley Ogden Hospitality, ett fyrdelat affärsföretag som vill omfatta restauranger, konsulttjänster, sociala medier och till och med ett boutiqueresort. Ogden startade Bradley Ogden Hospitality tillsammans med sin son Bryan Ogden och operationsspecialisten Tony Angotti. Bradley Ogden Hospitality (BOH) är sammansatt av tre divisioner: Restaurangutveckling, Consulting and Design och Digital.
Idag fungerar kocken Bradley Ogden som managing partner för Bradley Ogden Hospitality som han grundade tillsammans med sin son, kocken Bryan Ogden. Gruppen består av flera fokusområden inklusive media, restaurangutveckling, nya produkter med mera. Ogden Hospitality öppnade fyra restauranger 2015 inklusive: The Pour Society och Bradley's Fine Diner i Houston, Texas samt Bradley's Fine Diner och Bradley's Funky Franks i Menlo Park, Kalifornien.
Utmärkelser och erkännande
Hemma har han varit med i publikationer som Food and Wine, Cooks Illustrated, The Wine Spectator, Gourmet och Life. TV-uppslag inkluderar NBC:s "The Today Show", AM/San Francisco, Dinner at Julia's, Good Morning American och Great Chefs of the West-serien.
År 2000 mottog Ogden äran som Årets kock från Culinary Institute of America. Andra priser inkluderar "Best California Chef" av James Beard Foundation och Silver Palate Award av International Food Service Manufacturers' Association i kategorin för oberoende restauranger 2008. 2004 fick Bradley på Caesars Palace priset "Bästa nya restaurang" av James Beard Foundation.
- Kock of the Year Award, The Culinary Institute of America, 2000
- Årets restaurang, James Beard Foundation, 2004
- Årets restauratör, Nevada Restaurant Association, 2010
- Bästa kock i Kalifornien, James Beard Foundation
Kriminalhistoria
2008 dömdes Ogden för misshandel i Las Vegas, Nevada och dömdes till 180 dagars fängelse. Brottet var en attack 2006 mot hans flickvän, där han grep och knuffade henne till golvet, och kom efter tidigare sammankörningar med polisen över våld med samma offer. 2005 har Ogden anklagats för att ha slagit sin flickvän och dragit henne i håret.
Privatliv
Ogden bor för närvarande i Kalifornien. Han har tre söner; Bryan, Chad (också kock på en resort i Macau) och Cory som är läkare i Woodland Hills.
Publikationer
Ogdens första kokbok Bradley Ogden's Breakfast, Lunch and Dinner vann det prestigefyllda International Association of Culinary Professionals Award.
- Bradley Ogdens frukost, lunch och middag (1991)
- Julmiddagar med Bradley Ogden. (2011)
