Berns Steak House
 | |
| Typ | Privat företag |
|---|---|
| Grundad | 1956 |
| Huvudkontor |
, Förenta staterna
|
Nyckelpersoner |
|
| Ägare | David Laxer |
Antal anställda |
>300 |
| Hemsida | |
Bern's Steak House är en stekrestaurang i Hyde Park- distriktet i Tampa , Florida, grundad 1956.
Historia
Restauranggrundaren Bern Laxer föddes på Lower East Side på Manhattan 1923 och växte upp i Bronx. Han tjänstgjorde i armén under andra världskriget och återvände hem för att ta en högskoleexamen i reklam från New York University, där han träffade sin fru Gertrude; de gifte sig 1950. Bert och Gert (som hon föredrog att heta) flyttade till Tampa 1951 och öppnade en liten restaurang 1953 som heter Bern och Gert's Little Midway. Två år senare köpte de Beer Haven Bar till vilken de flyttade sin restaurang, som låg i ett shoppingcenter i södra Tampa och är platsen för dagens "Bordeaux Room" i steakhouset.
Enligt restaurangens historiska redogörelse var Bern och Gert jämställda partners i restaurangen och planerade att deras båda namn skulle stå på tältet. För att spara pengar bestämde de sig dock för att spara pengar genom att återanvända bokstäverna från skylten "Beer Haven Bar" och köpa bokstaven "s" för att skapa en skylt för Berns. Ordet "steakhouse" lades så småningom till namnet för att tillfredsställa ett telefonbolags krav på att telefonlistan inte ska vara enstaka namn.
Restaurangens fotavtryck utökades under åren och upptog så småningom hela shoppingcentret, och restaurangkapaciteten ökade från 40 till 350 gästplatser. 1985 byggde och öppnade Bern Harry Waugh Dessert Room, uppkallat efter direktören för den legendariska First Growth franska vingården Chateau Latour , med 48 privata dessertrum för gäster och serverar vanligtvis över 50 desserter, viner, portviner, sherry och madeiras.
Restaurangen ägs och drivs av David Laxer, son till den ursprungliga ägaren Bern Laxer.
Den har en systerrestaurang, Haven (tidigare SideBern's).
George W. Bush åt på Berns två gånger under sin presidentperiod.
Restaurangen höll en gång levande fisk i tankar inne i köket men fisktankarna togs bort före 2011 av logistiska skäl.
2013 öppnade Bern's ett hotell tvärs över gatan som heter The Epicurean, med 137 rum, restauranger och konferensfaciliteter; beläget i hotellets lobby ligger Berns Fine Wine and Spirits. En expansion av The Epicurean 2023 kommer att lägga till 51 rum och sviter, kontorsutrymmen och ytterligare konferensfaciliteter.
Gården
I början av 1970-talet etablerade Bern Laxer en liten gård i närliggande Town 'n' Country för att hjälpa till att leverera ekologiska produkter till restaurangen. Gården blev en framträdande del av restaurangens image och förstaårsutbildningen för servrar omfattade 40 timmars arbete där. 2012 upphörde produktionen på den ursprungliga gården, som byggdes om till en Wawa och ett övningsfält för Tampa Bay Rowdies , som David Laxer är delägare av; Bern's flyttade sin jordbruksverksamhet till en "mycket mindre" åker tvärs över gatan.
Gården har aldrig varit restaurangens primära råvaruleverantör; David Laxer uppskattar att när den var som mest odlades 20 procent av restaurangens frukt och grönsaker där. Vid tiden för den ursprungliga gårdens nedläggning var dess andel "mindre än 5 procent".
Vinkällare
Bern's har den största privata vinsamlingen i världen med över 600 000 flaskor. Bern's är en av tre platser som årligen är värd för " Winefest ", den näst största privata insamlingen för välgörenhet i Tampa Bay-området, den första är "Taste of Tampa".
I dess källare finns franskt rödvin från depressionstiden, Sauternes från förkrigstiden och Madeira från 1600-talet.
En 30 000 dollar flaska Chateau Latour från 1947 hittades 2011. Andra anmärkningsvärda gamla vinfynd inkluderar en 1957 Domaine de la Romanée-Conti, uppskattad till 25 000 dollar, och en flaska 1845 Chateau Gruaud-Larose Bordeaux prissatt till 49 000 dollar.
Turen känns som en droppe i en djup källare men Florida har ett grunt vattenbord så detta är inte möjligt. Väggarna är täckta med isolering gjord av tidningspapper för att hålla temperaturen kontrollerad.
Hela kollektionen har aldrig katalogiserats och personalen hittar ibland överraskningar i högarna. Det finns cirka 100 000 flaskor i källaren på restaurangen och ytterligare 500 000 i en byggnad bredvid.
Utmärkelser
1996 bedömde Wine Spectator Bern's oavgjort för bästa steakhouse i USA. Bern's har mottagit Wine Spectator's Grand Award sedan 1981. 2009 rankade Rachael Ray Bern's som den bästa restaurangen i Amerika, efter att ha slagit ut över ett dussin topprankade steakhouses över hela USA [1] År 2010 ansågs branschtidningen Nation's Restaurant News Bern är en "Top 50 All-American icon." [2] 2022 års Michelin-guide för Florida rankade Berns som "rekommenderat".
Bern's har den största vinlistan av någon restaurang i världen.
Harry Waugh Dessertrum
Anläggningen har ett privat dessertrum på övervåningen med vinfatsbås och en jukebox vid varje bord. [ citat behövs ]
externa länkar
| Allmän | |
|---|---|
| Nationalbibliotek | |
