Roy Yamaguchi
Roy Yamaguchi | |
|---|---|
.jpg) Roy Yamaguchi under ett besök på Pearl Harbor-baserade guidade missilfregatten USS Crommelin 2004
| |
| Född | 1956 (66–67 år)
Tokyo , Japan
|
| Utbildning | Culinary Institute of America |
| Kulinarisk karriär | |
| Matlagningsstil | Hawaii inspirerat kök |
Nuvarande restaurang(er)
| |
Pris(er) vunnit
| |
| Hemsida | |
Roy Yamaguchi (född 1956) är en japansk-amerikansk kändiskock , krögare och grundare av en samling restauranger, inklusive 30 Roy's Restaurants i USA och Guam, the Tavern av Roy Yamaguchi och Eating House 1849. Han är en av de grundande medlemmar av Hawaii Regional Cuisine -rörelsen.
Biografi
Roy Yamaguchi är kock och grundare av en samling restauranger, inklusive 30 Roy's Restaurants i USA och Guam, The Tavern av Roy Yamaguchi och Eating House 1849. Han är känd för Hawaiianskt-inspirerat kök, en eklektisk blandning av Kalifornien- Fransk-japanska matlagningstraditioner skapade med färska råvaror från öarna. Han hedrades med James Beard "Best Pacific Northwest Chef" Award 1993.
Yamaguchi är född och uppvuxen i Tokyo, Japan. Hans hawaiianska rötter är knutna till hans farfar, som ägde en taverna i Wailuku, Maui, på 1940-talet. Han tillskriver sin uppskattning för mat till sin Hawaii-födda pappa och sin Okinawa-födda mamma. Efter examen från gymnasiet skrev Yamaguchi in på Culinary Institute of America (CIA) i New York, där han fick sin formella kulinariska utbildning. Efter examen 1976 accepterade han positioner på restauranger i Kalifornien, inklusive L'Escoffier, L'Ermitage, Le Serene, Michael's och Le Gourmet på Sheraton Plaza La Reina. 1984 öppnade Yamaguchi sin första restaurang, 385 North, i Hollywood. 1988 flyttade han till Honolulu för att öppna den första Roy's Restaurant. Sedan dess har han öppnat 29 restauranger i USA och andra i Japan, Guam och Hong Kong. Han samarbetade också med Outback Steakhouse för att öppna en restaurang med eurasiskt tema i Florida.
Yamaguchi är också känd som en tv-personlighet och är värd för sex säsonger av PBS -serien Hawaii Cooks med Roy Yamaguchi . Han var med på Food Networks My Country, My Kitchen , och tog honom tillbaka till sina rötter i Japan.
2004 lanserade han ett "Roy Yamaguchi"-märke av köksredskap som säljs på Home Shopping Network . I samarbete med Da Farmer & The Chef 2007 har Yamaguchi också utvecklat en "Roy Yamaguchi"-matproduktlinje. Han har publicerat fyra kokböcker: Pacific Bounty , Roy's Feasts from Hawaii , Hawaii Cooks: Flavors from Roy's Pacific Rim Kitchen och Roy's Fish and Seafood .
Dessutom grundade och leder Yamaguchi, tillsammans med kocken Alan Wong, Hawaii Food & Wine Festival. Han etablerade Tom och Warren Matsuda Scholarship Fund, och gav stipendier till studenter för att gå på Culinary Institute of the Pacific. Yamaguchi grundade Roy's Annual Golf Classic för mer än 17 år sedan och har varit avgörande för att samla in mer än $400 000 till Imua Family Service. Yamaguchi fungerar också som förvaltare och/eller medlem i ideella styrelser, inklusive US Japan Council, Go For Broke, Culinary Institute of the Pacific, Hawaii Culinary Education Foundation och Good to Grow. [ citat behövs ]
Restauranger
År 2000 sålde Yamaguchi intresset för Roy's Seafood-restauranger på fastlandet i USA till Bloomin' Brands, moderbolag till Outback Steakhouse. Yamaguchi behöll kontrollen och ägandet av alla Hawaii-baserade platser och platsen vid Pebble Beach . Under 2015 sålde Bloomin' Brands fastlandet US Roys verksamhet till United Ohana för 10 000 000 USD (ca 500 000 USD per plats), med hänvisning till bristen på strategiskt fokus för utveckling.
United Ohana-ägda platser, fortfarande märkta Roy's, är tillgängliga under domännamnet roysrestaurant.com. Platser som ägs av Roy Yamaguchi är tillgängliga under domänen royshawaii.com. Roy har sex platser på Hawaii: Waikiki, Hawaii Kai, Kaanapali, Waikoloa, Ko Olina och Turtle Bay.
Se även
externa länkar
| Allmän | |
|---|---|
| Nationalbibliotek | |
| Övrig | |
