Pkhali
| |
| Härstamning | Georgien |
|---|---|
Pkhali ( georgiska : ფხალი ) är en traditionell georgisk maträtt av hackade och malda grönsaker , gjord av kål , aubergine , spenat , bönor , rödbetor och kombinerad med malda valnötter , vinäger , lök , vitlök och örter . Pkhali kallas också mkhali. Den vanliga ingrediensen i alla varianter av pkhali är mosad valnötsås. På georgiska restauranger serveras pkhali vanligtvis i tre typer: spenat, rödbetor och vita bönor.
Kyckling pkhali
Katmis mkhali är en variant på den traditionella pkhali. Kokt kyckling strimlas och kombineras med kryddade nötter tillsammans med kycklingbuljong för att binda. Hackade örter tillsätts sedan och salladen kyls i 3-5 timmar. Konsistensen på salladen liknar pasta. Pkhali serveras vanligtvis med sallad och granatäpplekärnor .
Galleri
Kål pkhali
Rödbetor pkhali
