Grekisk-amerikansk mat

Grekiska amerikanska gyros , med kött, lök, olivolja, tomat, pommes frites och tzatzikisås rullad till en pitabröd

Grekisk-amerikanska köket är köket av grekiska amerikaner och deras ättlingar, som har modifierat det grekiska köket under påverkan av amerikansk kultur och immigrationsmönster för grekerna till USA . När invandrare från olika grekiska områden bosatte sig i olika regioner i USA och blev "grekamerikaner", bar de med sig olika traditioner av mat och recept som var särskilt identifierade med deras regionala ursprung i Grekland och ändå genomsyrade av egenskaperna hos deras nya hemort i Amerika. Många av dessa livsmedel och recept utvecklades till nya favoriter för stadsfolk och sedan för amerikaner över hela landet. Det grekisk-amerikanska köket är särskilt framträdande i områden med koncentrerade grekiska samhällen, som Astoria, Queens och Tarpon Springs, Florida .

Grekisk-amerikansk taverna

Saganaki , tänd i brand, serveras i Chicago

Tavernan och estiatorio är utbredd i de stora amerikanska städerna och serverar grekisk-amerikansk matlagning . En typisk meny för en taverna skulle vanligtvis innehålla många om inte alla av följande saker:

• Bröd , vanligtvis limpa bröd, ibland platt bröd , som används för att göra smörgåsar som gyrot ;
• Sallader , såsom grekisk sallad ;
• Förrätter eller förrätter som tzatziki (yoghurt, vitlök, gurkdipp), melitzanosalata (auberginedipp), tirokafteri (vispad fetaost , med paprika och olivoljadipp ), spanakopita och dolmades eller dolmadakia – (risblandning med färska örter som mynta och persilja och ibland pinjenötter - och i vissa regioner tillsätts köttfärs - tätt inlindade med möra vindruvsblad och serveras med en tjock och krämig citronsås)
• Soppor som fasolada ( bönsoppa )
• Pasta såsom spaghetti napolitano; pastitsiobakade lager av tjock pasta (grekiska pastitsio-nudlar) och köttfärsblandning toppad med en tjock béchamelsås)
• Gyros smörgås i pitabröd eller pläterad
• Fisk- och skaldjursrätter som bakad färsk fisk, stekt salt torsk serverad med skordalia ( vitlökssås) ; stekt bläckfisk och baby bläckfisk
• Bakade rätter (magirefta) såsom ett brett utbud av säsongsbetonade grönsaksrätter; moussaka (aubergine eller zucchini, köttfärs, béchamelsås)
• Grillade rätter som souvlaki
• Vin inklusive retsina , mavrodafni och andra grekiska röda/vita vinsorter
• Öl
• Sprit som ouzo , tsipouro och Metaxa brandy
• Frukt

Områden med hög koncentration av grekisk-amerikanska restauranger

Restauranger i Greektown, Chicago

Olika områden i USA har varit värd för grekisk-amerikansk mat, med de mest framstående exemplen som Astoria, Queens , i New York City, Greektown, Chicago , Greektown Historic District i Detroit, Tarpon Springs, Florida och Greektown, Baltimore . Det grekisk-amerikanska köket spred sig till västra USA med invandrare som tenderade att arbeta med gruvdrift, smältning och järnvägsstäder i regionen. I Salt Lake City är grekisk-amerikansk mat en vanlig del av menyn på snabbmatsrestauranger som Crown Burgers .

Bidrag

Grekamerikaner har bidragit mycket till det amerikanska köket och till många av dess recept. Till exempel uppfann grekiska invandrare Coney Island Hot Dog . Den första och mest anmärkningsvärda Coney Island Hot Dog-restaurangen, den amerikanska Coney Island, grundades 1917 av den grekiske immigranten Constantine "Gust" Keros. Gust tog med sin bror från Grekland och hjälpte honom att öppna restaurangen Lafayette Coney Island bredvid. Dessutom, 1949, startade den grekiska immigranten Nicholas Lambrinides Skyline Chili , som gjorde Cincinnati chili populär , en kulinarisk ättling till den grekiska rätten pastitsio .

Se även

• grekiskt kök
• Mat från USA
• Nordamerikanskt kök
• Ny amerikansk mat
• medelhavsköket
• Cincinnati chili , en rätt med ursprung i Cincinnati-området och starkt influerad av det grekiska köket