Mat från Atlanta

Köket i Atlanta återspeglar både södra och mycket bredare influenser. Staden är hem för en blandning av exklusiva kockdrivna restauranger som får beröm på nationell nivå, en etnisk restaurangscen längs Buford Highway och traditionella matställen i södern.

Historiska restauranger

Stadens första restaurang var en liten anläggning bemannad av en fransman vid namn Toney Maquino, som serverade skinka, ägg och ostron när staden fortfarande var känd som Marthasville. Efter inbördeskriget öppnade RG Thompson stadens första gourmetrestaurang, Thompson's, som serverade exklusiva rätter, inklusive biffar och ostron. Henry Durand blev den mest framstående krögaren under återuppbyggnadstiden.

På 1920-talet blomstrade restaurangbranschen i Atlanta med anmärkningsvärda platser som började i staden, inklusive Varsity, Mary Mac's Tea Room, Waffle House, Chik-fil-A och många andra som har påverkat landets kök.

High-end kockdrivna restauranger

Sedan 2000-talets början har Atlanta framstått som en sofistikerad restaurangstad. Många restauranger som öppnats i stadens gentrifierande stadsdelar har fått beröm på nationell nivå, inklusive Bocado, Bacchanalia, Flip Burger Boutique och Miller Union i West Midtown , Empire State South i Midtown ; och Two Urban Licks, Parish och Rathbun's på östra sidan . New York Times 2011 karakteriserade Empire State South och Miller Union som reflekterande "en ny sorts sofistikerad sydstatlig känslighet centrerad på gården men upplevd i staden".

Kändis kockar

Atlanta är hem för ett antal kändiskockar som har medverkat i TV-serier för matreality som Top Chef .

Kock	Restaurang(er) i Atlanta-området (förr och nu)	Food reality-serie
Anne Quatrano	Bacchanalia, Quinones, Star Provisions, Floataway Cafe (alla tillsammans med Cliff Harrison)	Chefs A' Field
Hugh Acheson	Empire State South; 5&10 ( Aten, Georgia )	Chefskock
Jeffrey Gardner	South City Kitchen Midtown	Hackad
Justin Burdett	Miller Union	Hackad
Kevin Gillespie	Woodfire Grill, Gunshow, Cold Beer	Chefskock
Kevin Rathbun	Rathbun's, Kevin Rathbun Steak, KR Steakbar, NAVA, Bluepointe, Buckhead Life Group	Chopped & Iron Chef America
Sean Telo	Noon Midtown (stängt)	Hackad

Andra kända kockar utan mat reality-TV-framträdanden inkluderar:

• Peter Chang (Tasty China (Marietta), Peter Changs)
• Shane Devereux (The Lawrence (öppnad 2012), middagsbjudning, Sound Table, TopFlr
• Paul Luna (Lunatic Black Market, Loca Luna, Eclipse di Luna)
• Art Smith (södra konst)

Etniska restauranger

Buford Highway , som sträcker sig från nära Buckhead till Gwinnett County , är områdets internationella matdestination. Där har de fler miljoner invandrare som gör Atlanta hem etablerat olika autentiska etniska restauranger, allt från vietnamesiska, indiska, kubanska, koreanska, salvadoranska, mexikanska, colombianska, dominikanska, japanska och kinesiska, till etiopiska.

Traditionella landmärken

Lokala landmärken inkluderar The Varsity , som öppnades 1928 och världens största drive-in-restaurang, och Mary Mac's Tea Room , som öppnades 1945, en traditionell destination för sydländsk mat. Paschal's och Busy Bee Cafe har varit soulfoodfavoriter sedan 1940-talet.

Restaurangdistrikt

Restaurangdistrikten inkluderar Buckhead , Virginia-Highland och Luckie-Marietta-distriktet i centrum .

Aktuella avantgardistiska kulinariska distrikt är Old Fourth Ward , särskilt Edgewood Avenue , och West Midtown , hem till Atlantas två bästa Zagat-rankade restauranger, Bacchanalia och Quinones Room.