Aragonesiskt kök

Gurkörtsblad kokta och sauterade med vitlök , serverad med potatis i stil med Huesca-provinsen .

Det aragoniska köket innehåller flera typiska rätter och ingredienser från det lokala köket i Aragon , en gemenskap i Spanien.

Rätter och ingredienser

En av de mest karakteristiska rätterna i den traditionella gastronomin i Aragonien är lammstek ( som tillagas speciellt med tackor), känd som ternasco . Saltad torsk importerad från andra delar av Spanien användes också traditionellt i vissa rätter som i Albóndigas de bacalao .

Några av de mest välkända huvudingredienserna inkluderar skinka ( jamón ) från Teruel , olivolja från Empeltre och Arbequina oliver, söta sorter av lök och ovanliga grönsaker som gurkört och kardon .

Söta aragoniska specialiteter är trenza de Almudevar , tortas de alma , guirlache (en typ av nougat ), adoquines , frutas de Aragón (en confitering av frukt täckt av choklad) och Españoletas (en sorts lokal kaka).

Bröd

• Pan de cinta
• Pan de pintera, pintadera eller estrella
• Pan de cañada (bröd med olivolja)
• Pan de San Jorge (bröd från Saint George)
• Regañao (pizzaliknande bröd)
• Trenza (flätat sötbröd)
• Culeca
• Torta de cañamones
• Chusco
• Pandormido

Viner

De mest kända vinerna från Aragonien är de från Cariñena , Somontano (Huesca), Calatayud och Campo de Borja .

externa länkar

• Media relaterade till Cuisine of Aragon på Wikimedia Commons
• Ta en smak av Aragon