Jangdokdae
| Jangdokdae | |
 Jangdokdae vid Gyeongbok-palatset i Seoul,
| |
| koreanskt namn | |
|---|---|
| Hangul | |
| Hanja | 醬-臺 |
| Reviderad romanisering | jangdokdae |
| McCune–Reischauer | changtoktae |
I koreansk kultur är Jangdokdae ( Hangul : 장독대) eller Jangttokttae ett utomhusutrymme, oftast en terrass, som används för att lagra eller jäsa mat . Livsmedel som Kimchi , sojabönor , spannmål och pasta med bönor och röd paprika placeras i Jangdok (eller Onggi ) lergodsburkar som sedan placeras på Jangdokdae .
Jangdok ( Hangul : 장독) betyder "kruka" (för smaktillsatser och sojasås) och dae ( Hangul : 대) betyder "plats", "stöd"... så jangdokdae ( Hangul : 장독대) betyder "plats för jangdok(ar) ". Burkarna kallas hangari ( Hangul : 항아리) eller onggi ( Hangul : 옹기).
Denna plats finns vanligtvis direkt nära traditionella koreanska hus, närmare bestämt nära köket. Solsken och ventilation är nyckelaspekter i valet av plats, så att maten kan konserveras och hållas fräsch. Välbevarade ingredienser kan stanna i flera år i burkarna.
De liknande terrasserna i kungliga palats kallades yeomgo (염고) och övervakades av en hovdam , kallad janggo mama (장고 마마).
Se även
