Frukost per land
Frukost , dagens första måltid efter att ha vaknat ur nattsömnen, varierar i sammansättning och tradition över hela världen.
Afrika
Frukosten i Afrika varierar mycket från region till region.
Algeriet
Frukost i Algeriet är starkt influerad av fransk kolonialism och består oftast av café au lait eller espresso tillsammans med en söt bakelse (några vanliga exempel är croissanter , mille-feuilles , pain au chocolats som kallas "petits pains", etc.) eller några typ av traditionellt bröd med dadelfyllning eller sylt (kesra, bradj, etc.)
Egypten
De flesta egyptier börjar dagen med en lätt frukost. Ful medames (rätt av kokta favabönor ), en av Egyptens flera nationella rätter, är typisk. Den är kryddad med salt och spiskummin , garnerad med vegetabilisk olja och eventuellt med tahini , hackad persilja, hackad tomat, vitlök, lök, citronsaft, chilipeppar och serveras ofta toppad med ett kokt ägg. Det östes upp och äts med basen helvete pitabröd som kallas Eish Masri eller Eish Baladi ( egyptisk arabiska : عيش [ʕeːʃ] ; modern standardarabiska : ʿayš ) och vanligtvis tillsammans med taʿamiya ( egyptisk arabiska : ةع ) som är den lokala varianten av falafel gjord på favabönor, nyskurna hemgjorda pommes frites och olika färska eller inlagda grönsaker (kallad torshi ). Flera sorters ostar är populära, inklusive gebna bēḍa eller Domyati -ost, gebna rūmi (romersk ost) som liknar Pecorino Romano eller Manchego och Istanbuli-ost (en saltlagd vit ost med paprika tillsatt i saltlaken som gör den kryddig). Stekt ägg med pastirma är också en vanlig frukostmat i Egypten.
Malawi
äter några barn i Malawi gröt , majsbröd , salta frittor och kokta stärkelsehaltiga grönsaker, såsom vit potatis, sötpotatis eller pumpa , och dricker sött svart te .
Marocko
.jpg)
Till frukost äter många marockaner bröd, harcha (gryngrynkakor) eller msemen (oljade pannkakor) med olivolja, te och olika sorters marockanska crepes.
Nigeria
Nigeria har över 250 olika etniska grupper, med en motsvarande variation av kök. För Hausa i norra Nigeria består en typisk frukost av kosai (kakor gjorda av malda bönor som sedan steks) eller funkaso (vetemjöl som blötläggs i en dag och sedan steks och serveras med socker). Båda dessa kakor kan serveras med gröt och socker som kallas koko . För folket i sydvästra Yoruba (Ilé Yorùbá) är en av de vanligaste frukostarna Ògì — en gröt gjord på majs, vanligtvis serverad med evaporerad mjölk . Ògì äts med Acarajé (akara) eller Moi moi . Båda är gjorda av mald bönpasta; akara steks i olja och moi moi slås in i löv eller folie och ångas sedan. Ògì kan också ångas i blad för att stelna den och ätas med akara eller moi moi till frukost. Engelskt te eller malta serveras som frukostdrink. Ett annat populärt alternativ i sydvästra Nigeria är Gari , som äts som flingor. Gari , känd i Brasilien som farofa , är gjord av roten av kassava . Till frukost blötläggs den i vatten och sötas med socker.
Senegal
Frukosten består vanligtvis av café Touba , kryddat kaffe med rikligt med socker ibland konsumerat med torkad mjölk, eller kinkelibate . Små beigneter och färsk frukt, inklusive mango och bananer , är ofta en del av en enkel frukost och åtföljs av baguette med olika pålägg: Chocoleca (en Nutella -motsvarighet gjord av jordnötter ), smör eller smält ost.
Somalia
Frukost ( quraac ) är en viktig måltid för somalier, som ofta börjar dagen med någon typ av te ( shaah ). Huvudrätten är vanligtvis pannkaksliknande bröd ( canjeero , canjeelo ). Det kan också ätas med en gryta eller soppa ( maraq ). Lahoh är ett pannkaksliknande bröd med ursprung i Somalia , Djibouti och Jemen . Det äts ofta tillsammans med honung och ghee eller beef jerky ( muqmad ) och sköljs ner med en kopp te . Under lunchen konsumeras ibland lahoh med soppa eller gryta.
Tunisien
I Tunisien är Lablabi en vanlig och populär frukostgryta.
Uganda
I Uganda har de flesta stammar olika kök men de populäraste frukosträtterna är gröt och datogo . Gröt görs genom att blanda majsmjöl eller hirsmjöl med vatten och få blandningen att koka upp. Medan katogo är gjord av matoke (gröna bananer ), skalad och tillagad i samma gryta med en sås ( nötkött , jordnötter , bönor eller grönsaker), serveras katogo med te eller juice . Båda rätterna är populära i alla regioner i Uganda.
Asien
Frukostar varierar stort över hela Asien . I arabiska länder är frukost ofta en snabb måltid, bestående av bröd och mejeriprodukter, med te och ibland sylt. Platt bröd med olivolja och za'tar är också populärt.
Bangladesh
Den typiska bangladeshiska frukosten består av mjölbaserade tunnbröd som chapati , roti eller paratha , serverad med en curry. Vanligtvis kan curryn vara grönsaker, hemstekt potatis eller äggröra. Frukosten varierar beroende på plats och ätarens inkomst. I byar och på landsbygden ris med curry (potatismos, dal ) mest av daglönare. I staden väljs skivat bröd med sylt eller gelé på grund av tidseffektivitet. I Bangladesh föredras te framför kaffe och är en viktig del av de flesta frukostar. Att ha rostade kex, bröd eller puffat ris med te är också väldigt populärt.
Kina
.jpg)
Eftersom Kinas fastland består av många distinkta provinser, var och en med sin egen unika mat, kan frukosten i Kina variera avsevärt från provins till provins. I allmänhet inkluderar grundläggande val söta eller salta pannkakor, soppa, friterade brödpinnar eller munkar ( youtiao ), bullar ( mantou ), gröt ( congee ) och friterade eller soppbaserade nudlar. Dessa alternativ åtföljs ofta av te eller sötad sojabönsmjölk . Men smaktillsatser för gröt och soppbasen tenderar att variera mellan provinser och regioner. De typer av teer som serveras och kryddor som används kan också skilja sig markant mellan provinserna.
Hong Kong
På grund av dess nästan två århundradens historia som en brittisk koloni och närheten till Kinas kantonregion, är både engelska och traditionella kantonesiska frukostar av ungefär samma popularitet i Hong Kong, liksom den hybridform av frukost som vanligtvis erbjuds i Cha chaan teng . Cha Chaan Teng-frukostar inkluderar ofta mjölkte i Hongkongstil , stekt ägg, bröd, kantonesiska nudlar eller makaroner i Hongkongstil i soppa. Traditionell kantonesisk frukost kan innehålla dim sum , som innehåller en mängd olika ingredienser och tillagas i många olika former från delikat inslagna babyräkor ångade dumplings till sötvattenkastanjekaka. Varje rätt är designad för att provsmakas och matgästerna kan snabbt gå igenom ett stort urval av dim sum tillsammans med en generös mängd gott te. Tieguanyin är det vanligaste tillbehöret, men andra teer som pu'er och oolong är också vanliga. Stekta och risbaserade nudlar och kakor är också populära. I modern tid är dim sum vanligtvis tillagad och serverad i Yum Cha -restauranger snarare än hemma på grund av skickligheten och ansträngningarna som är involverade i förberedelserna.
Indien
Sammanlagt finns det minst 25 typer av indiska frukostar, var och en bestående av ett urval av över 100 olika matvaror. Varje delstat i Indien har olika specialiteter och varor till frukost. Det finns alltså ingen enskild standard indisk frukost, med artiklar som ändras med regioner. Däremot kan man grovt klassificera frukostvarianter i Indien i två typer: nordindiska och sydindiska. De östra och västra delarna av Indien har också individuella frukostartiklar som är unika för deras kulturer och stater.
En typisk sydindisk frukost består av idli, vada eller dosa i kombination med chutney och sambar . Det finns många varianter av dessa rätter som rava idli , thayir vadai (yoghurt vada), sambar vada och masala dosa . Andra populära sydindiska frukostartiklar är pongal , bisibelebath , upma och poori . Delstaten Kerala har några speciella frukostartiklar som appam , parotta , puttu , idiyaappam och palappam .
Folket i Bihar i östra Indien äter litti chokha och dahi chura.
En typisk nordindisk frukost kan antingen vara en typ av paratha eller roti som serveras med en vegetabilisk curry, ostmassa och pickles. Det finns flera varianter av parathas tillgängliga beroende på typ av fyllning som aloo paratha , paneer (keso) paratha, mooli paratha (rädisa paratha), etc. Andra populära frukostartiklar i norr är poori bhaji , poha och bhindi bhujia .
Bland bengalerna roti och curry är de allmänna varianterna i frukost. Menyn kan också innehålla "Indian French toast " som också är känd som "Bombay toast", chire bhaja (flingris stekt i olja med salt tillsatt efter smak) och kokta ägg.
I västra Indien kan ett hushåll från Gujarati servera dhoklas , khakhras eller theplas till frukost, varav den mest populära är methi thepla. I Mangalore kan frukosträtten serveras . I Maharashtra består den typiska frukosten ( nashta ) av kande pohe, upma , ukkad och thalipeeth . Ibland blir chapati bhaji eller en chapatirulle med te frukost. I södra Indien kan ett tamilskt hushåll servera idlis , dosas eller wadas till frukost, den mest populära är Idli.
Förutom traditionell frukost, konsumeras fabrikstillverkat bröd i hela Indien med smör, gelé eller sylt eller som French Toast, där bröd steks med ägg, lök och olja.
Indonesien
Indonesien är ett stort smältdegelland och multiracial nation med mer än 1 300 etniska grupper . På indonesiska är frukost känd som sarapan eller makan pagi , frukostalternativen är olika i de olika områdena. Ris är en basföda i Indonesien och serveras vanligtvis till frukost. En typisk indonesisk frukost, bubur ayam är en riscongee med strimlat kycklingkött som serveras med några smaktillsatser, såsom hackad salladslök, krispigt stekt schalottenlök, selleri, tongcai , stekt sojaböna, cakwe , både salt och söt sojasås, och ibland toppad med gul. kycklingbuljong och krupuk . Ångat ris i kokosmjölk , känt som nasi uduk , görs genom att koka ris indränkt i kokosmjölk istället för vatten, tillsammans med kryddnejlika, kassiabark och citrongräs för att lägga till arom. Ibland slängs knutna pandanblad ner i riset medan det ångas för att ge det mer doft. Kokosmjölken och kryddorna ger riset en fet, rik smak. Nasi gurih , nasi lemak och nasi liwet är frukosträtter som liknar nasi uduk .
I östra Indonesien är en sago congee papeda en basfrukost för infödda människor i Maluku och Papua. Papeda består av sagostärkelse och konsumeras vanligtvis med makrill .
Men bröd är också ett populärt val till frukost. Roti bakar är en smörgåstoast fylld med hagelslag eller pålägg . Kue kan ätas hela dagen för lätt frukost, såsom arem-arem , bagea , bahulu , gapit , kochi , nagasari , lemper och serabi .
Andra typiska indonesiska frukostar, inkluderar bakpau (köttbulle ) , bihun goreng (stekt ris vermicelli), bubur cha cha ( cha-cha gröt), bubur kacang hijau (mungbönor gröt), bubur sumsum (välling), burgo (rispannkaka i kokosmjölkssoppa), gado-gado (sallad med riskaka i jordnötssås), gudeg (jackfruktcurry), ketoprak (sallad med risvermicelli i jordnötssås), lontong sayur (riskaka och grönsak i kokosmjölksbaserad soppa ), nasi campur (blandat ris), nasi goreng (stekt ris), nasi kari (ris och curry), nasi kuning (gurkmejaris), nasi padang (ris med en mängd olika rätter), nasi pecel (ris med sallad i jordnötter) sås), panekuk (pannkaka), roti canai (tunnbröd), roti gambang (örtbröd), roti jala (nätbröd), roti john (smörgås med köttfärs och ägg), sayur sop (grönsakssoppa i klar buljong), soto (traditionell soppa med olika varianter) och tinutuan (bladgrönsaksgröt).
Iran
Frukosten i Iran består i allmänhet av olika sorters tunnbröd – som barbari , tafton, sangak eller lavash – som äts med vit ost, smör, sylt, marmelad (morabba), honung, clotted cream (sar sheer) eller nötter och färsk/ torkad frukt, och tillsammans med svart te eller kaffe. Frukosten kan ofta vara så enkel som smör och sylt på bröd med te. Iranier föredrar att dricka sitt varma svarta te med socker. Traditionella tillagade rätter till frukost inkluderar haleem (vete och kyckling/lamm/kalkongröt äts med kanel) eller grönkålspache (fårfötter, mage och andra slaktbiprodukter), adasi (gröna linssoppa), stekta/kokta/mjukkokta ägg, omlet (ägg kokta i tomatsås).
Israel
Den israeliska frukosten är en blandning av kulinariska influenser från östra Europa, jordbrukskulturen Yishuv , det nordafrikanska köket och det levantinska köket . Den består vanligtvis av en rad ostar tillsammans med skivade grönsaker, äggröra (eller annan typ av stekt ägg) och bröd, serverat med pålägg som smör, sylt eller honung. De vanligaste grönsakerna är gurkor, tomater och röd paprika; morötter, lök och rädisor kan också ingå. Ostar inkluderar, åtminstone, keso , kvarg eller fromage blanc och en lokal variation av Edam ("gul ost"), och ofta Tzfatit och labneh också. Tillbehör som inlagda oliver och sill kan också serveras. Typisk Mellanöstern- mezze som israelisk sallad , hummus , tehina och baba ghanoush , samt Shakshouka och en mängd olika sallader kan serveras. Måltiden åtföljs oftast av kaffe, te och apelsinjuice. En typisk israelisk måltid kan vara antingen mejeri- eller köttbaserad, men inte båda . Endast vissa typer av kött anses vara kosher .
Israeliska hotell brukar presentera denna typ av frukost som en buffé . Restauranger kanske föredrar en förinställd meny med "israelisk frukost".
Japan
Frukost i moderna japanska hushåll finns i två stora varianter: japansk stil och västerländsk stil. Frukostar i japansk stil äts ofta i Japan, men ofta bara på helger och icke-arbetsdagar. Yngre japanska par kanske föredrar västerländsk frukost eftersom de i allmänhet är mindre tidskrävande att förbereda. Den japanska standardfrukosten består av ångat vitt ris , en skål med misosoppa och japanska pickles (som takuan eller umeboshi ). Ett rått ägg och nori serveras ofta; det råa ägget vispas i en liten skål och hälls på det varma riset för att göra gyllene tamago kake gohan , medan nori (skivor av torkat tång) används för att slå in ris. Grillad fisk och japanskt grönt te serveras ofta också.
Frukostar i västerländsk stil i japanska hushåll liknar dem i USA. Japanska barn äter ofta majsflingor och dricker mjölk, varm choklad eller fruktjuice. Japanska vuxna (särskilt yngre) tenderar att ha rostat bröd med smör eller sylt, ägg och skivor av grönsaker. De dricker ofta kaffe eller apelsinjuice . Traditionella japanska värdshus (som ryokan ) serverar komplett traditionell frukost. Hotell och restauranger i västerländsk stil i Japan erbjuder i allmänhet en blandning av västerländska och japanska stilar.
Korea
Traditionellt består koreanska frukostar främst av ris- och sopprätter. Dessa kan inkludera små mängder fisk eller nötkött och någon form av buljong, gryta eller gröt. Som alla koreanska måltider serveras frukost vanligtvis med banchan , eller tillbehör som består av kimchi , Gyeran-jjim (ångade ägg) och tofu .
Malaysia och Singapore
Som multiracial nationer varierar frukostalternativen mycket i både Malaysia och Singapore, och konsumeras ofta i kaféer och gatubutiker. En traditionell malaysisk och singaporisk frukost innehåller kayatoast (kokosmjölkssylt med bröd), halvkokta ägg och Kopi (kaffe gjort på robustabönor , vanligtvis rostade med smör och socker). Lokalbefolkningen brukar doppa rostat bröd i äggen blandat med sojasås och peppar . Andra vanligt konsumerade rätter inkluderar fiskbollsnudlar, stekt bee hoon (risvermicelli), dim sum, indiska Roti Prata (stekt degpannkakor) och appam (små salta pannkakor).
Myanmar
I Burma är den traditionella frukosten htamin jaw , stekt ris med kokta ärtor ( pè byouk ), och yei nway jan ( grönt te ), särskilt bland de fattiga. Glutinöst ris eller kao hnyin ångas och slås in i bananblad , ofta serveras med ärter som kao hnyin baung med ett stänk av krossad och saltad rostad sesam. Lika populär är den lila varianten av ris som kallas nga cheik som tillagas på samma sätt och kallas nga cheik paung . Si damin är klibbigt ris kokt med gurkmeja och lök i jordnötsolja som serveras med krossad och saltad rostad sesam och knaperstekt lök . Blandade frittor som Baya Jaw ( urad dal ) serveras ofta som ett komplement.
Nan bya eller naan (tunnbröd i indisk stil) igen med pè byouk eller helt enkelt smör, serveras med indisk te eller kaffe. Det passar bra till hseiksoppa (fårköttssoppa). Friterad chapati , blåsig som nan bya men krispig, med pè byouk och krispigt stekt lök är ett populärt alternativ. Htat ta ya , lit. "ett hundra lager", är fläckig flerlagers friterad paratha serverad med antingen pè byouk eller ett stänk av socker. Eeja gway (stekta brödpinnar i kinesisk stil eller youtiao ) med indisk te eller kaffe är en annan favorit. Mohinga , kanske den mest populära av alla, nu tillgänglig som "heldagsfrukost" i många städer och städer, är risvermicelli i fiskbuljong som hålls i kok med kikärtsmjöl eller krossat rostat ris, citrongräs , skivad bananstam, lök, vitlök, ingefära, peppar och fiskpasta och serveras med knaperstekt lök, krossad torkad chili, koriander , fisksås och lime. Tillsätt fritter som delad kikärt ( pè jan jaw ), urad dal ( baya jaw ) eller kalebass ( bu jaw ), kokt ägg och stekt fiskkaka ( nga hpè jaw ).
Filippinerna
.jpg)
En typisk filippinsk frukost innehåller vanligtvis ett eller flera stekta ägg (antingen äggröra eller solig sida upp), tocino , torkad fisk känd som tuyo , tapa och stekt ris, normalt kryddat med vitlök. Ordet silog är en sammanslagning av sinangag (vitlöksstekt ris) och itlog (ägg), som ligger till grund för många frukostkombinationer. Dessa kombinationer inkluderar tapsilog (med tapa), tocilog (med tocino) och longsilog (med longganisa ). Frukost serveras vanligtvis klockan sju på morgonen eftersom skolklasserna börjar relativt tidigt. äts istället ett bröd som kallas pandesal , tillsammans med ost, jordnötssmör, sylt eller kesong puti som pålägg .
Taiwan
.jpg)
Traditionell taiwanesisk frukost består av en mängd olika rätter som vanligtvis innehåller mycket kolhydrater och proteiner för att börja dagen. I norra Taiwan shaobing och youtiao vanliga och sköljs vanligtvis ner av ett varmt glas sojamjölk eller rismjölk . Andra populära rätter inkluderar salladslökspannkaka , kålrotkaka och danbing. Nere söderut finns typiska frukosträtter som milkfish congee , ålnudlar , tubrispudding , nötköttssoppa och bubbelte .
Kalkon
I turkiskt kök består en typisk frukost av bröd, ost ( beyaz peynir , kaşar etc.), smör, oliver, ägg, tomater, gurka, sylt, honung och kaymak . Sucuk (kryddig turkisk korv), pastırma , börek , simit , poğaça och soppor äts som morgonmåltid i Turkiet. En vanlig turkisk specialitet till frukost kallas menemen , som tillagas med tomater, grön paprika, lök, olivolja och ägg. Olika soppor ( çorba ) är också mycket vanliga och traditionella för turkisk frukost; främst kycklingbuljong, linssoppa och en nationell delikatess, tarhana- soppa (turkisk spannmålsmat bestående av mjöl, yoghurt och grönsaker som jäst och torkat; den konsumeras som en soppa genom att blanda den med fond eller vatten) är de mest kända sopporna. Magsoppa, travsoppa och fårhuvudssoppa är också traditionellt mycket vanliga över hela Turkiet till frukost. Det turkiska ordet för frukost, kahvaltı , betyder "före kaffet," ( kahve , 'kaffe'; altı , 'under'). men efter första världskriget , då det osmanska riket förlorade sina kaffeproducerande territorier , har te förträngt kaffe som vardagsdryck i Turkiet. I Sirkeci-distriktet i Istanbul är Pide en populär morgonmåltid .
Pakistan
I pakistanska köket består en frukost av stekt bröd som kallas ( Paratha ) och omelett med svart mjölkte. En mer vanlig pakistansk specialitet till frukost består av få artiklar " Nehari 'Nihari är en populär köttbaserad maträtt med ursprung från Gamla Delhi. När Pakistan blev självständigt 1947 bosatte sig många invandrare från Delhi i Karachi, där de etablerade sina egna restauranger, så nihar är också förknippad med pakistansk mat"serverad med kulcha"tunnbröd gjort med vetemjöl", Halwa poori och Siri paya.
Europa
Europeiska frukostar är i allmänhet lättare än i USA eller Storbritannien, och förutom drycker är ofta alla kalla. Bröd med kokta ägg, ost och kalla köttskivor kan hittas, och bakverk och sylt är normalt. Müsli , en germansk frukostuppfinning, är populär på många ställen, och frukt- och fruktjuicer är vanliga. Kaffe eller te är nästan universella.
Den skenbara lättheten hos kontinental frukost jämfört med stora delar av resten av världen och speciellt den kompletta engelska frukosten, kommer förmodligen från medeltiden när frukosten ogillades av många prästerliga och medicinska författare . 1500-talet verkar ha markerat en attitydförändring.
I sydöstra Europa , i länder som Bulgarien , Bosnien , Montenegro , Nordmakedonien och delar av Kroatien består frukosten vanligtvis av olika sorters salta eller söta bakverk, med fyllning av ost, kött eller sylt. Den mest typiska frukosten består av två skivor burek och ett glas yoghurt . Frukosten består också ofta av smörgåsar. Smörgåsen är bred med margarin, med pålägg som prosciutto och gulost .
kontinental frukost
Den kontinentala frukosten är en variant av lättare europeiska stilar, utvecklad i engelsktalande länder av hotellbranschen. Enligt den amerikanska ordboken Merriam-Webster , för amerikaner, innehåller en "kontinental frukost" vanligtvis varor som valts ut för att de är lagringsstabila och kan serveras i portionsstorlekar som är lämpliga för stora grupper av människor. Typiska föremål inkluderar kaffe, te, fruktjuice, frukt och bakverk som bröd, muffins och bakverk, tillsammans med paket med smör och sylt. Måltiden kan även innehålla kall mjölk och frukostflingor , populärt bland barn. [ citat behövs ]
Andra möjliga föremål inkluderar varmt vatten och snabba havregrynspaket, en brödrost för att göra rostat bröd och ett våffeljärn eller andra sätt att göra pannkakor och våfflor av smet. Besöksnäringens kontinentala frukost är influerad av köket i Frankrike och Medelhavet, vars frukostar är lättare och delikatare än den typiska kompletta engelska frukosten, som tenderar att bestå av en stor tallrik ägg, bacon, korv, rostat bröd, bönor och rostade svamp och tomater och amerikansk frukost med ägg, konserverat kött , pannkakor, potatis och rostat bröd.
Termen har sitt ursprung i Storbritannien i mitten av 1800-talet, användes först 1896 i boken The Sanitarian om offentlig hygien , där "kontinenten" syftar på länderna på det europeiska fastlandet , även om idén hade funnits i några decennier när amerikanska hotell försökte vädja till de förändrade smakerna hos den framväxande medelklassen och europeiska resenärer som besöker Amerika. ekonomihotell och hotell med begränsad service , som kanske inte har en komplett restaurang, inkluderar ofta kontinental frukost som en del av rumspriset. Kontinental frukost är också mer kostnadseffektiv för de anläggningar som serverar dem, eftersom de kräver färre personal för att förbereda och servera dem.
Albanien
I Albanien består frukosten ofta av en scones, mjölk, te, ägg, sylt eller ost. Kött är inte att föredra under frukosten och det ersätts vanligtvis med skaldjur som konserverade sardiner eller tonfisk som vanligtvis serveras med kryddor som senap eller majonnäs. Helkornsflingor och bakverk konsumeras mest av barn. En shot raki kan läggas till kaffet som i den italienska Caffè corretto .
Kroatien
I Kroatien är basen en kontinental frukost med en mängd olika bakverk med eller utan fyllningar ( marmelad , choklad, ost, skinka, nötter, vallmo ) och fermenterade mjölkprodukter (yoghurt, surmjölk, gräddfil). Pålägg, såsom prosciutto , skinka, salami, kulen , bacon och olika ostar, är också gynnade. Stekt ägg eller omelett och Wienkorv med majonnäs , senap eller ajvar konsumeras mycket ofta. I kontinentala delar sir i vrhnje ( keso med gräddfil och lite kryddor) traditionell. Kaffe är mycket att föredra framför te (mest örtte) .
Danmark
En typisk frukost i Danmark består av skivor rågbröd ( rugbrød ) med gul ost, ett mjukkokt ägg – eller mer sällan – skinka, salami eller leverpostej, eller så kan den bestå av frukostflingor som havregryn eller majs flingor , med yoghurt som ett populärt alternativ. Vitt bröd eller semlor ( rundstykker ) äts med gul ost och olika sorters sylt, vanligtvis gjord av bär eller citrusfrukter, och andra pålägg, allt tillsammans med kaffe eller te.
Helger eller festliga tillfällen kan kräva danska bakverk ( wienerbrød ), choklad eller en bit bitter , som Gammel Dansk .
Finland
Frukosten består oftast av kaffe eller te med smörgåsar. Smörgåsen är ofta smörad, med pålägg som hårdost eller kallskuret. Finländare brukar inte ha godis på sina bröd som sylt eller choklad. Surmjölksprodukter som yoghurt eller viili är också vanliga frukostmat, vanligtvis serverade i en skål med flingor som cornflakes, müsli och ibland med socker, frukt eller sylt. Havregrynsgröt eller blandad gröt kan också serveras, vanligtvis toppad med smör.
Frankrike
I Frankrike består en typisk inhemsk frukost av en kopp kaffe, ofta café au lait , eller varm choklad , ibland tillsammans med ett glas apelsin- eller grapefruktjuice. Den huvudsakliga maten består av söta produkter som tartiner (skivor av baguette eller annat bröd utspridda med smör, sylt eller chokladpasta), ibland nedsänkt i den varma drycken. Briocher och andra bakverk som croissanter , pains au chocolat och pains aux raisins är också traditionella, men mer av en helgspecialitet. Andra produkter som frukostflingor, fruktkompott , fromage blanc och yoghurt blir allt vanligare som en del av måltiden. En traditionell fransk frukost innehåller inte någon smakrik produkt, men frukostbufféer på hotell innehåller ofta skinka, ost och ägg. Fransmän äter vanligtvis inte från tallrikar till frukost, utan föredrar att njuta av sina croissanter eller tartiner över en skål med varm choklad.
Franska barn äter ofta crêpes eller tartiner och dricker apelsinjuice eller varm choklad till frukost.
Tyskland och Österrike
Den typiska tyska frukosten består av bröd eller frallor, smör, sylt, skinka, ostar, pålägg, kallskuret, hård- eller mjukkokta ägg och kaffe eller te. Spannmål har blivit populärt och regional variation är betydande. Yoghurt, granola och frukt (färsk eller stuvad) kan förekomma, liksom ägg tillagade på beställning (vanligtvis på mindre hotell eller bed-and-breakfasts ). En andra frukost är traditionell i delar av Tyskland, särskilt Bayern där den kallas " Brotzeit " (bokstavligen "brödtid").
Grekland
Hemfrukost i Grekland inkluderar bröd med smör, honung eller marmelad med kaffe eller mjölk. Frukostflingor äts också. Barn äter också grädde av Nutellatyp på bröd. Ingen frukost alls är vanlig. Olika sorters välsmakande bakverk ( Tyropita , spanakopita och bougatsa ) äts också till frukost, även av de som äter ute, vanligtvis tillsammans med grekiskt kaffe eller Frappé-kaffe .
Traditionell grekisk frukost (varm mjölk, färskt bröd, smör och honung eller yoghurt) fanns också i speciella "mjölkbutiker" (på grekiska Galaktopoleia – Γαλακτοπωλεία γαλακτοπωλείο ). Mjölkbutiker fasades ut mellan 1970 och 1990 – det finns väldigt få kvar, en är i Aten, och en del finns i små städer.
Ungern
I Ungern brukar man äta en stor frukost. Ungersk frukost är vanligtvis en smörgås gjord på färskt bröd eller rostat bröd, smör, ost eller olika färskostar, túróost eller körözött (pålägg av Liptauer ost), pålägg som skinka, leverpastej ( kallad májkrém eller kenőmájas ), bacon, salami , nöttunga , mortadella , disznósajt ( huvudost ) och olika ungerska korvar eller kolbász . Ägg (stekta, förvrängda eller kokta), franska toast som kallas bundás kenyér och grönsaker (som paprika, paprika, tomater, rädisor, salladslök och gurka) kan också ingå i en ungersk frukost. Ibland kommer en enkel frukost att bestå av en kopp mjölk, te eller kaffe med ett eller flera bakverk, frallor (inklusive halvmåneformade kifli ), rostat bröd, andra bakverk med olika fyllningar (söta och salta), smör, sylt, eller honung och en bulle eller en strudel eller flingor som müsli , yoghurt , kefir och kanske frukt.
Island
En typisk isländsk frukost 1900 inkluderade havregrynsgröt , skyr , blodpudding , rågbröd och kaffe.
I modern tid är havregrynsgröt och apelsinjuice populärt men den vanligaste frukosten är en enkel kombination av bröd och kaffe. 1995 hade över 90 % av människorna syrad mjölk eller skyr till frukost med tillsatt flingor, särskilt Cheerios eller cornflakes . Runt 2000 var Island världsledande inom konsumtion av chokladflingor från Cocoa Puffs . Torskleverolja äts vanligtvis med frukost som kosttillskott.
Italien
Den moderna frukosten i Italien består ofta av en caffè latte (varmt kaffe med mjölk) med bröd eller frallor, smör och sylt – känd som prima colazione eller bara colazione . Fette biscottate (ett kakliknande hårt bröd som ofta äts med hasselnötschokladpålägg eller smör och sylt) och biscotti (kakor) äts ofta. Varmt kaffe kan ibland ersättas med varmt te, beroende på personlig smak. Barn dricker ofta varm choklad, vanlig mjölk, varm mjölk med kornkaffe eller varm mjölk med väldigt lite kaffe. Spannmål, yoghurt och fruktjuicer är också vanliga. Om frukosten äts i en bar (kafé), består den av cappuccino och cornetto (skummad varm mjölk med kaffe och en bakelse).
Lettland
Typisk lettisk frukost består vanligtvis av smörgåsar med pålägg gjorda av grönsaker, fisk, ägg eller ost. Liksom i Finland smörs de ofta med margarin. Ostmassa blandat med grönsaker och salt samt andra surmjölksprodukter är också mycket populära. Mycket ofta äts också lätt havregröt. I allmänhet är lätt, sur och salt mat som smakar vanligt för morgonmåltid. Letterna dricker vanligtvis kaffe till frukost.
Malta
På ön Malta integrerar frukosten både brittiska och kontinentala inslag. Vanligtvis malteserna dagen med en skål flingor blandat med mjölk, ibland med en kopp kaffe eller te. Marmelad/sylt eller till och med chokladpålägg är också vanliga på bröd eller rostat bröd. Idag håller även spannmålsbarer på att bli en vanlig typ av frukost på ön. Den traditionella engelska frukosten med ägg, korv och stekt bacon var också populär bland malteserna, särskilt på söndagar, på grund av det starka brittiska inflytandet på ön, men detta har minskat nästan helt, eftersom lokalbefolkningen har återupptäckt en mer medelhavs- och kontinental kost under de senaste åren. Hotell serverar vanligtvis både en kontinental och en komplett engelsk frukost. Böner sägs ofta före frukost för att välsigna måltiden.
Nederländerna och Belgien
Till frukost äter holländarna och belgarna vanligtvis skivat bröd med smör eller margarin och olika val av pålägg: mejeriprodukter (många varianter av ost), en mängd olika charkuterier och skivade kött, eller söta eller halvsöta produkter som sylt, sirap (från sockerbetor eller frukt), honung , Kokosbrood (en kokosnötsprodukt som serveras tunt skivad som skivad ost) eller jordnötssmör . En annan typ av söta pålägg är chokladtopparna; holländarna har chokladtoppar i alla varianter: hagelslag (chokladströssel), chocoladevlokken (chokladflingor) (båda typiskt holländska) och chokladpasta ( påläggschoklad ). Barn kan äta bröd med choklad eller färgglada älvbröd , som kallas vruchtenhagel . Te, dripolatorkaffe , mjölk och juice är de mest populära frukostdryckerna. Frukosten kan även innehålla russinbröd och stekta eller kokta ägg. Vid speciella tillfällen, som påsk, jul, mors dag etc., är frukosten vanligtvis densamma, men med ett bredare utbud (t.ex. premiumostar, specialskinka, varma bullar, croissanter etc.).
En opinionsundersökning från 2012 drog slutsatsen att holländarna anser att frukost borde vara en viktigare måltid än vad den är och att mer tid borde läggas på det; nästan tre fjärdedelar av de tillfrågade åt sina smörgåsar på mindre än femton minuter, och skulden för en alltför snabb frukost lades på "snabba" frukostprodukter. En perfekt "helgfrukost" för holländarna innehöll kaffe eller te, nybakade semlor (och croissanter) och ett kokt ägg. Undersökningen drog också slutsatsen att män är mer intresserade än kvinnor av att äta frukost med sin partner.
Norge
80 % av norrmännen äter frukost ( frukost ) dagligen, mestadels hemma. Den vanligaste frukosten är smörgåsar ( smørbrød ), ofta fullkornsbröd , med ost, ofta Jarlsberg , Norvegia eller brunost , kallskuret , leverpostei , sylt , makrill i tomatsås etc. Vanliga drycker är vatten, filterkaffe , mjölk och juice. En annan vanlig frukost är frukostflingor som majsflingor som äts med mjölk, kulturmelk eller yoghurt. Fullkornsgröt (främst havregryn ) med vanlig mjölk eller smör äts också av vissa. Mer omfattande frukostar kan innehålla fisk, ett varierat utbud av ost, ägg, bacon, bröd och varma och kalla flingor som äts i olika kombinationer. Bakverk köpta på språng, som croissanter eller pain au chocolat, har blivit allt vanligare sedan 1990-talet; liksom veganska alternativ och ersättningar till traditionella pålägg.
Polen
Den traditionella polska frukosten är ett stort pålägg med en mängd olika sidor som äts med bröd eller rostat bröd. Sidorna inkluderar olika pålägg, köttpålägg, den polska korven , tomater, ost och skivad pickles. Twaróg , en polsk ost, är en frukosthäftklammer och finns i många former. Twaróg kan ätas vanlig, med salt, socker eller honung, eller så kan den blandas med gräslök till en färskostliknande pålägg. Ägg serveras ofta som huvudfrukost, mestadels mjukkokta eller röra. Till en snabb vinterfrukost serveras ofta varm havregryn, som ibland tillsätts kakao. Syltpålägg är populära för en snabb frukost, inklusive pålägg av plommon, hallon och svarta eller röda vinbär . Frukostdrycker inkluderar kaffe, mjölk, varm kakao eller te. Traditionellt undviker polackerna tunga tillagade livsmedel till frukost. För det mesta kommer man inte att se stekt kött eller potatis i en klassisk polsk frukost. Tonvikten läggs på ett stort utbud av livsmedel för att tillfredsställa alla vid frukostbordet.
Rumänien
Den traditionella rumänska frukosten är mjölk, te eller kaffe tillsammans med (rostat) bröd med smör eller margarin och på toppen av det, honung eller fruktsylt eller sylt. Ibland serveras det smörade brödet salta istället för sött, i vilket fall rumänerna lägger till charkuterier, salami eller ost. Ett annat alternativ är att breda på en brödskiva lite leverpastej. På senare år har rumäner också börjat servera spannmål med torkad frukt och mjölk istället för den traditionella frukosten, även om det ännu inte är särskilt utbrett. Enligt en studie från 2014 äter 35 % av rumänerna tillagade rätter som omelett eller stekta ägg och 15 % äter smörgåsar. De flesta dricker kaffe och 67 % serverar turkiskt kaffe (tillverkat i en ibrik ), även om fler och fler börjar använda dropp- eller filterkaffe. Medan crêpes som serveras med fruktkonserver, sylt eller ost traditionellt har serverats som desserter, har fler rumäner på senare år börjat äta dem som frukost under helgerna.
Ryssland
Traditionell rysk frukost är koncentrerad på kashas eller gröt - den viktigaste stapelvaran i rysk näringskultur, med bovete och havre, samt mannagryn, som fungerar som de tre viktigaste baserna för sådana rätter, vanligtvis tillagade med vatten eller mjölk, också som konsumeras med eller utan mjölk. Frukostmat inkluderar även pannkakor eller oladushki. Oladushki är gjord av mjöl och jäser på jäst. Blini , eller crepes, är också populära till frukost och görs även på mjöl, men utan jäst. Sirniki , är en ostform av pannkaka. Sirniki är gjorda av tvorog (kvarkost) , som kan ätas separat med honung till frukost. En populär rätt är också buterbrod, smörgåsar med kallskuret och ostar.
Serbien
I Serbien kan frukosten innehålla ägg i olika former (t.ex. omelett med bacon, lök och fetaost), konserverad fisk eller smörgåsar med prosciutto, skinka, bacon, salami, fetaost, serbisk traditionell ost och sallad (t.ex. pickles) fylld med gräddfil eller majonnäs. Serbiska traditionella produkter som kajmak och ajvar är mycket populära även i dessa dagar, efter hundratals år. Stekt svamp är också mycket populär till frukost. Olika typer (t.ex. proja , gibanica , burek ) serveras också som huvudrätt. Bageriprodukter som pogačica, kiflice, projarice och paštete äts ofta. Yoghurt, kaffe, mjölk och te är föredragna frukostdrycker.
Spanien
I centrala Spanien finns en speciell frukost känd som chocolate con churros – varm choklad med spanska fritter, som är extruderade pinnar av munkliknande deg med en stjärnformad profil täckt av socker. Chokladdrycken görs väldigt tjock och söt. I Madrid är churros något mindre och formade som ett välgörenhetsband . [ förtydligande behövs ] Denna måltid serveras normalt i cafeterías men det är inte en vanlig eller vanlig frukost hemma i Madrid. Den vanliga är densamma som i resten av Spanien: kaffe med mjölk eller Cola Cao , apelsinjuice, kex eller rostat bröd, med smör och sylt.
I norr, öst och väst är det vanligare att ta en kopp kaffe (oftast med mjölk) eller Cola Cao och en rostat bröd med valfritt olivolja och salt, tomat och olivolja, smör , sylt, paté, jamón serrano (stekt skinka) och andra alternativ som sobrasada (en råtorkad kryddkorv som är lätt att breda ut), och i Andalusien , pringá . Färskpressad apelsinjuice är allmänt tillgänglig på de flesta ställen som alternativ till kaffet. Frukosten är inte ofta större än dessa två artiklar, eftersom det vanligtvis är sent på morgonen en paus som kallas almuerzo när det finns ett mellanmål. Ibland ersätts toast med galletas (en typ av kaka gjord med mjöl, socker, olja och vaniljsmak), magdalenas (en spansk version av den franska madeleine gjord på olja istället för smör) eller bullar.
Sverige
Frukost i Sverige är vanligtvis en smörgås med mjukt bröd eller knäckebröd , kallskuret, smörgåskaviar , ost, keso, färskost, ägg, röra eller kokt, paté ( leverpastej ) med picklad gurka , tomater eller gurka, eller en rostat bröd med marmelad eller kanske honung, juice, kaffe, varm choklad eller te. Frukostflingor eller müsli med mjölk, yoghurt eller filmjölk , vinbär och frukter är populära eller varm fullkornsgröt med mjölk och sylt (till exempel lingonsylt ). Blåbärssoppa ( blåbärssoppa ) och nyponsoppa är också möjliga frukostalternativ.
Schweiz
Schweiziska frukostar liknar ofta de som äts i grannländerna. Traditionellt zopf (eller züpfe) på söndagsmorgnar och nyårsdagen. En anmärkningsvärd frukostmat av schweiziskt ursprung, som nu finns i hela Europa, är müsli ( Birchermüesli på schweizisk tyska ), introducerad 1900 av Maximilian Bircher-Benner för patienter på hans sjukhus.
Storbritannien och Irland
I det samtida Storbritannien och Irland kan en frukost på vardagar innefatta en flingrätt, som müsli, gröt eller flingor, eller rostat bröd eller helt enkelt bröd med sylt eller marmelad . Te och kaffe är fortfarande lika populära tillbehör. Marmelad, ursprungligen en portugisisk konfekt, hade varit ett populärt brittiskt pålägg att konsumera på kvällen, innan skottarna flyttade det till frukostbordet på 1700-talet. Det börjar dock bli mycket vanligt att "hoppa över frukosten" helt eller ta kaffe eller bakverk på morgonpendlingen. Portabla snabba snacks som granolabarer , färdigskuren frukt och varm hämtmat blir allt vanligare att äta hemifrån och säljs på pendlingsställen och tidningsbutiker och lokala butiker i alla stadsområden.
Den traditionella frukosten som mest förknippas med Storbritannien och Irland är dock den kompletta frukosten med ägg (stekta, förvrängda eller pocherade ) med bacon och korv , vanligtvis med svamp, tomater, bakade bönor , stekt bröd, blodpudding eller vitpudding , och rostat bröd. Med anor från en tid då hårt arbete var vanligare, kaloriintaget nödvändigtvis var högre, och tjänande arbetskraft var mer tillgängligt, betraktas det numera som en måltid för helger eller helgdagar när tid finns tillgänglig för förberedelser, förberedd av föräldrar för att välkomna barn, eller som ett speciellt tillfälle som en födelsedag eller årsdag, eller efter en natt med dryck. En hälsosam och näringsrik version består av att grilla proteinet och använda pocherade, snarare än stekta, ägg och variationer baserade på ett ägg, ett protein och rostat bröd i överflöd. Det är fortfarande det absolut vanligaste valet på brunchmenyer och frukostkaféer i hela regionen. Den "fullständiga skotska frukosten" tenderar att utelämna fläskkorv och ha nötkorv eller lammhaggis istället . Som mest omfattande består den av ägg, fyrkantig korv , stekt klimp, potatisscones , tomat, svamp, baconbifflänkar och stekt bröd . Med sitt ursprung på de brittiska öarna under den viktorianska eran är den kompletta frukosten bland de mest internationellt erkända brittiska rätterna .
En annan traditionell brittisk frukost består av gröt , även om den nu förknippas med Skottland, har den konsumerats över hela Storbritannien som basföda sedan åtminstone medeltiden . Frukostflingorna Scott's Porage Oats producerades i Glasgow 1880. Innan frukostflingorna i amerikansk stil kom i början av 1900-talet var torkat bröd indränkt i varm mjölk eller te och gröt (kokt havre) den vanliga dagliga frukosten, medan resterna grönsaker (ofta kål) och potatis som inte äts kvällen innan serverades ofta omstekta och blev " bubbla-och-gnisslande" ; i Irland är maträtten känd som colcannon . Traditionellt skulle frukosten serveras med en liten mängd frukt, till exempel en skiva apelsin, som tros förhindra uppkomsten av skörbjugg . Även traditionella, men nu mindre populära frukostar inkluderade fisk i form av kippers (rökt sill ) med pocherat ägg och rostat bröd, och kedgeree (en skotsk-indisk rökt kolja , ägg och risrätt med ursprung i koloniala Indien ). De flesta brittiska frukostar konsumeras med te, kaffe eller fruktjuice .
På gammal engelska var frukost känd som morgenmete , vilket betyder "morgonmåltid".
En kontinental frukost i brittiska och irländska hotell består normalt av bakverk (färskt bröd, rostat bröd, bakverk som croissanter eller pain au chocolat etc.) skivor av ost och kallskuret, flingor, yoghurt, frukt och drycker som kaffe , te , eller fruktjuicer. Även om detta är den traditionella frukosten i delar av den europeiska kontinenten , på andra ställen är dessa frukostar vanliga endast i gästfrihetssektorn (särskilt i ekonomihotell och hotell med begränsad service utan restaurang, eftersom de kräver lite förberedelser).
Nordamerika
Som på andra kontinenter runt om i världen, varierar frukostar i Nordamerika mycket från land till land, och visar variationer av både amerikansk och kontinental frukost.
Kanada
Traditionell kanadensisk frukostmat inkluderar fläskkorvar, bacon, lönnstekt bacon, stekt potatis, lönnbönor, ägg, rostat bröd, flingor, pannkakor (eller franska rostat bröd) och lönnsirap eller varm havregryn . Peameal bacon är också en kanadensisk frukostmat. Kaffe, te och fruktjuice av många varianter konsumeras i stor utsträckning i Kanada under frukosten.
Costa Rica
I Costa Rica kallas den vanligaste frukosten " gallo pinto ", som består av ris och bönor (röda eller svarta) som tidigare kokats. Fräs i en panna med chili, lök, culantro (en ört som är typisk för regionen) och bönfond för färg. Den åtföljs av stekt ägg, ost och stekt groblad eller kokbanan . Svart kaffe eller kaffe med mjölk är traditionella drycker. Eftersom detta är den vanligaste frukosten i landet, i provinsen Limón tillagar man gallo pinto med kokosmjölk istället. En annan populär frukostmat är "chorreadas" som är salta sockermajspannkakor; de åtföljs vanligtvis av ost eller en typ av gräddfil som kallas "natilla".
Kuba
Frukosten i tätorter består traditionellt av café con leche som är sötad och innehåller en nypa salt. Rostat smörsmört kubanskt bröd , skuret i längder, doppas i kaffet. På landsbygden i Kuba äter bönder rostat fläsk, bönor och vitt ris, café con leche och cuajada sötad med kola.
Dominikanska republiken
I Dominikanska republiken varierar frukosten beroende på region. I det inre av ön är det vana vid att äta frukost med en sida av grönsaker, den gröna groblad eller kokbanan är den mest populära. Den serveras kokt eller mosad känd som Mangú . I huvudstaden är frukosten lättare. Det inkluderar kaffe med mjölk eller varm choklad, tillsammans med bröd, smör och ost. Normalt tillsammans med apelsinjuice och andra juicer av frukter som är typiska för regionen. Mjölkpunch (mjölk, ägg, muskotnöt och malt) kokta ägg med "harina de negrito" eller någon annan typ av majsstärkelse . Traditionellt frukostbröd är ett vattenbaserat bröd.
El Salvador
En typisk salvadoransk frukost består av stekt eller äggröra, friterade bönor eller casamiento (ris tillagat med svarta bönor), stekta mjölbananer , ost eller crema och tjocka tortillas i salvadoransk stil (eller bröd). Ibland kommer korv (chorizo) eller avokado att finnas vid sidan av. Frukosten kan avnjutas med kaffe eller fruktjuice.
Guatemala
I Guatemala består frukosten av ett eller två ägg antingen stekta, förvrängda eller kokta tillsammans med bakade/stekta bönor med kaffe. Till detta kommer färsk grädde, färskost och stekt mjölbananer (eller kokbanan ). Det är vanligt att tillsätta varm sås gjord av " chiltepes " (en typ av peppar). De tillagas råa eller kokta, sedan mals de med lite vinäger, hackad lök och hackad koriander för att göra den heta såsen. En traditionell äggrätt tillagad med både gröna och röda såser kallas "huevos divorciados". I den östra delen av landet, närmare bestämt i Zacapa , kan du hitta "huevos a caballo" eller (ägg på en häst) som i princip är två stekta ägg över rostad biff.
Andra typer av frukost inkluderar mjölkflingor. De vanligaste dryckerna är apelsinjuice eller andra frukter, mjölk, atol (en mjölkpudding med choklad) och majsstärkelse. Kaffet serveras normalt med sött bröd även kallat "pan de manteca" (eller smörbröd).
Honduras
I Honduras är det typiskt att börja dagen med hembakat bröd, med kaffe eller ett glas mjölk. Sedan, en tallrik mat med bönor, tillsammans med ägg som kan röras eller med solsidan uppåt, bitar av stekt groblad (eller kokbanan ), majs, tortillas, ost och smör. Versioner av äggberedning varierar: "estrellados" som består av att bara knäcka skalet, i "torta" eller omelett (vispad med lite salt), förvrängd eller kokt. En annan typisk frukost är baleadas och tortillas med ost; ibland steks de tillsammans med ost emellan. I "garífuna"-kulturen åtföljs kaffet av "mínimo"-bröd (bananbröd) eller kokosbröd.
Jamaica
En jamaicansk frukost inkluderar ackee och saltfisk , kryddad callaloo , kokta gröna bananer och stekta klimpar .
Mexiko
Frukost i Mexiko serveras vanligtvis i stora portioner och är ibland dagens huvudmåltid eller den näst största måltiden. Några vanliga rätter under frukosten är: huevos rancheros , chilaquiles , quesadillas , entomatadas , tamales , tlayuda , birria , atole , molletes , pambazo , huevos a la mexicana , enchiladas , barbacoa , menu (cardonitassoup ) .
Nicaragua
I Nicaragua består den typiska frukosten av "gallo pinto" (nationalrätt gjord av röda bönor och ris), ägg, ost, majstortillas och söta mjölbananer. Måltiderna åtföljs normalt av olika juicer och kaffe. På söndagar är nacatamales den traditionella frukosten. Dessa består av en massa majs med ris, potatis, fläsk eller kyckling och skivad lök insvept i groblad och brukar åtföljas av kakao som dryck.
Panama
I Panama är frukost en tung måltid, särskilt i det inre av landet där hårt arbete kräver det. Det inkluderar alltid svart kaffe (tinto) eller med mjölk (kallad pintado) med någon av dessa sidor: majstortillas, traditionell vit ost (eller queso del pais), en annan typ av tortillas eller "torrejas" gjorda av vetemjöl som kallas " hojaldres ." En annan traditionell frukostsida är " bollo " gjord av antingen majs, vit majs eller kokos som är insvept i majsblad och "preña'o" (vilket betyder med barn) som betyder att den är fylld med någon typ av kött.
Som protein är en stor portion nötlever med lök, äggröra eller stekt, nötgryta eller "tasajo" (en typ av beef jerky), fläskskal och olika sorters korvar som chorizo eller morcilla de mest populära . Dessa åtföljs också av: skivor av grön groblad eller kokbanan , " patacones " (dubbelstekt groblad), carimañolas (yuca fylld med kött), samt olika brödbakelser både salta och söta. Dessa stora frukostar är normalt reserverade för speciella tillfällen medan vardagsfrukostar består av mer traditionell mat från väst som rostat bröd, skinka, ost, sylt etc.
Det är viktigt att nämna att den långvariga amerikanska närvaron också har påverkat stadsområdena i Panama genom att introducera måltider som spannmål med mjölk samt pannkakor med sirap som traditionella frukostmåltider.
Puerto Rico
Puerto Rico , som är ett samväldet i USA, har antagit många amerikanska basvaror som pannkakor, våfflor, bacon, engelska muffins, yoghurt med frukt och nötter, franska toast, ägg och biff. Pannkakor och våfflor kan göras med groblad eller brödfruktsmjöl som är populärt i söder. En Jibarita är en typisk frukostvara ungefär som kärnmjölk-bananpannkakor men med söta mjölbananer och kokosmjölk. Crêpes är ganska populära som frukostmat fylld med färsk frukt, sylt, kött eller ost.
Cremas finns i många versioner. En version är smaksatt med vanilj, kryddnejlika, kanelstänger, farinsocker, stjärnanis, apelsinskal, ingefära, kokosmjölk och smör.
Pan de Agua är ett bröd som serveras förutom kaffe, sylt och smör.
Revoltillo är en äggröra i Puerto Rico-stil blandat med lokal ost, mjölk, sofrito , squash, skinka, räkor och andra ingredienser. Bakad eller rostad sötpotatis eller söta mjölbananer tillagas med skalet på. När den är klar delas den på mitten och toppa med smör, socker, ost och kanel och serveras med chorizo eller longanisa och ägg.
Sorullos är sötmajspassare gjorda av majsmjöl, mjöl, mjölk, socker, majskärnor, fyllda med ost, rullade in i små stockar och stekta. De jämförs ibland med mozzarellastavar . Sorullos serveras olika beroende på tid. Till frukost doppade de i kaffe eller varm choklad.
Apelsin- och papayajuice är standard till frukost med vissa andra restauranger och matställen som har andra alternativ som mango, guava, äpple och andra frukter. Punche de Malta är en maltadryck som skakas med is, ägg, evaporerad mjölk, kondenserad mjölk och kanel. Även komjölk, getmjölk och växtmjölk ingår i frukosten. Varm choklad och chokladmjölk avnjutas av barn och vuxna med frukost.
Förenta staterna
Den genomsnittliga starttiden för frukostar i USA har visat sig vara 8:12 och varierar från 8:08 i söder till 8:17 i väst.
Traditionell
Det finns två huvudtyper av frukostar: traditionella och snabba. Traditionella frukostar, som ofta äts på helgerna, består av valfri kombination av ägg, konserverat kött och bröd som pannkakor , våfflor , rostat bröd eller kex . Varianter av komplett frukost och kontinental frukost (se ovan) är också vanliga. I sydöstra USA äts kex och sås populärt på en traditionell frukost . I vissa regioner, till exempel nordöstra, är bagels en vanlig frukostartikel och serveras ofta skivad på mitten, rostade och spridda med smör eller färskost eller andra pålägg. En annan populär frukostvara i USA är munkar , som ofta konsumeras exklusive annan frukostmat, och som vanligtvis äts med kaffe.
Frukostmackor är också ett vanligt val. Typiska smörgåsar är sammansatta av ägg, ost och tillagat konserverat kött som bacon eller korv, mellan brödskivor eller på rulle, även om regionala varianter är vanliga. I New Jersey byts bacon ofta ut från frukostmackan och ersätts med ett bearbetat kött som kallas fläskrulle . Andra områden förändrar frukostsmörgåsmediet med regionala favoriter, som kex. En variant är frukostburriton , som kommer från sydvästra och Tex-Mex kök .
I början av 1900-talet serverades frukost vid bordet, varje ställe dukat med en frukostduk, mellan nio och 12 tum i kvadrat, med doilies som tjänade som glasunderlägg för kaffe och vattenglas. Kaffe serverades på silverbrickor med kastrull, varmvattenkanna, grädde, mjölk och socker. Det användes olika servetter till frukost än till middag. Frukostservetter var mindre och vanligtvis gjorda av linne , fransade eller fållade för hand. För mer eleganta servetter lades kanter av kraftig spets eller vita broderidekorationer till. Frukost (serveras med kaffe) kan vara så mycket som sex rätter med salt fisk eller kött, omelett eller andra typer av ägg, varmt bröd, pannkakor eller våfflor , kaffekaka , frukt eller flingor .
Snabbt
Snabbfrukostar äts ofta på vardagar, innan skolan eller jobbet, när det inte finns tid eller behov av en stor frukost. Denna typ av frukost inkluderar livsmedel som havregryn, gryn, frukostflingor, frukt och granolabars. De äts ofta med drycker som juice eller kaffe. Rostat bröd, ofta smörat, är också populärt.
Drycker
Kaffe är en vanlig dryck, liksom te. 65 % av kaffet dricks under frukosttimmarna. Fruktjuicer, särskilt apelsinjuice , är också vanliga. Mjölk konsumeras också i stor utsträckning, dricks antingen vanlig eller tillagad med olika smakämnen, såsom choklad, som kaffemjölk (särskilt i nordost) eller jordgubbar.
Oceanien
Australien
Före andra världskriget och det utbredda antagandet av hushållskylskåp bestod den traditionella australiensiska frukosten av grillade biffar och stekta ägg, främst på grund av den lättillgängliga biffstek under den perioden. Även om detta fortfarande äts i bushen, skulle väldigt få urbana australiensare idag komma ihåg detta frukostformat.
Majoriteten av urbana australiensare äter kommersiellt tillagade spannmål med pastöriserad mjölk eller yoghurt och rostat bröd med konserver som sylt eller vegemite till frukost. Två av de vanligaste sädesslagen är cornflakes och en typ av kex gjord av komprimerade rostade veteflingor, som kallas Weet-bix . Frukt är också vanligt vid frukost, antingen på flingorna eller äts separat. Spannmål med tillsatt socker och marknadsförs till stor del till barn inkluderar Frosties, Nutri-Grain , Rice Bubbles , Froot Loops och Coco Pops .
Även om det inte är ovanligt, är det mer sannolikt att en lagad frukost äts på helger eller vid speciella tillfällen, antingen hemma eller på ett kafé. En lagad frukost kan innehålla ägg, bacon, korv, frukostbiffar, svamp, tomat, hash browns, mosad avokado (lokalt känd som "smashed avo") och pannkakor, som liknar både den brittiska och amerikanska frukosten.
Frukostvanorna skiljer sig mer mellan åldersgrupper eller familjer än mellan städer.
Fiji
I etniskt fijianska byar kan frukosten vara te som serveras med mjölk och socker, och mat gjord av mjöl: tovoi eller babakau (en typ av stekt deg), pannkakor, bröd eller kex med smör. Ibland serveras istället en stärkelse, som kassava , taro i kokosmjölk eller ris. Överbliven fisk eller kött från föregående natts måltid kan också serveras. Te gjort på citronblad (kallas draunimoli ) och frukter som ananas, banan, papaya, groblad och vattenmelon serveras också ibland. I stadshushåll konsumeras ofta te och spannmål. Frukostmat som äts av fijiindianer innehåller ofta en grönsakscurry med roti och skiljer sig ibland från ovanstående. Fijianer som bor i Rotuma äter ibland nuqa -fisk i tarotaro (fermenterad kokosnötyoghurt), med färska tropiska frukter.
Nya Zeeland
Frukosten på Nya Zeeland liknar den i Australien. Utbudet av bearbetade frukostflingor är stort, och barn är mer benägna att äta sådana som innehåller tillsatt socker . På vintern är det vanligt att äta gröt . Gröt serveras vanligtvis med mjölk, farinsocker, frukt eller yoghurt. Rostat bröd som serveras med smör eller margarin , konserver , pålägg som marmite och vegemite eller ägg är också vanligt. Att äta frukost på ett kafé eller en restaurang var mycket ovanligt i Nya Zeeland fram till 1990-talet; Kaféer som serverar frukost eller brunch fram till middagstid, eller till och med hela dagen, är nu vanliga.
En typ av stor lagad frukost, allmänt känd som en stor frukost, är en av de viktigaste frukostartiklarna på kaféer och restauranger, som liknar den brittiska lagade frukosten förutom att den sällan innehåller svart eller vit pudding eller stekt bröd; som i Australien kan den innehålla en liten remsa biff istället. Andra vanliga menyalternativ inkluderar olika äggrätter, såsom ägg Benedictus , bönor , nötfärs eller avokado på rostat bröd, sockermajsfritter, pannkakor, flingor och yoghurt, fruktsallader och smoothies . Frukost i Nya Zeeland innehåller ofta te eller kaffe, med barn som ofta dricker mjölk på egen hand, med flingor eller blandat med milo . Oro har väckts över kostnaden för mjölk i Nya Zeeland och att vissa familjer inte har råd med det.
Vissa icke-statliga organisationer och välgörenhetsorganisationer, som Nya Zeelands Röda Kors, tillhandahåller frukost till låginkomstskolebarn från låginkomstfamiljer. Undersökningsresultat som släpptes 2013 hävdar att nästan hälften av alla nyzeeländare hoppar över frukost minst en gång i veckan och nästan en tredjedel av dem hoppar över frukosten upp till tre gånger i veckan.
Sydamerika
Argentina
I Argentina är frukosten enkel: tostadas , ofta toppad med smör och marmelad, eller medialunas , vanligtvis serverad med mjölkkaffe och apelsinjuice.
Brasilien
Frukosten i Brasilien tenderar att vara lättare eftersom "brasilianerna anser lunch vara en viktigare måltid". Det kallas café da manhã på portugisiska, vilket översätts till "morgonkaffe", och består av en kombination av bröd, smör, sylt, frukt, ost, skinka, ägg, flingor, pão de queijo, kakor, yoghurt, kaffe , mjölk och fruktjuice. Regionala skillnader finns också.
Barn kan dricka mjölk blandat med en liten mängd kaffe till sin frukost.
På grund av den enorma tyska immigrationen till södra delen av landet på 1800-talet, erbjuder många hotell, restauranger och kaféer där (särskilt i delstaten Santa Catarina ) den så kallade café kolonialen ("kolonialt kaffe" eller "kolonial frukost" ). Den består av ett rikt bord sammansatt av olika bröd, främst hembakat, som kan vara av surdegstyp, pão francês , pão de queijo, och söta bröd som schnecken . En mängd olika pajer och kakor, såsom cuca , majskaka och majsbröd. Förutom livsmedel som smör, schmear , ostar, skinka, korvar, wienerkorv, bockkorv, fläsk, kex och kex, bland annat ricotta och honung. Tillsammans med drycker som mjölk, kaffe, varm choklad och till och med vin.
Uruguay
Den mest traditionella frukosten i Uruguay är att bara dricka Mate tidigt på morgonen, vanligtvis serverad med Torta frita . Nuförtiden föredrar folk också kaffe, vanligtvis tillagat med mjölk. Små barn tenderar att föredra chokladmjölk och en mer amerikansk frukost, som frukostflingor och mjölk eller yoghurt . En annan vanlig mat är ost , eftersom Uruguay är en plats där den årliga konsumtionen av mjölkprodukter per capita är ungefär dubbelt så hög som det globala genomsnittet och ost är den mest föredragna. Bizcochos (margaritas, croasanes, etc.) är förmodligen det vanligaste valet att servera med Mate eller Coffee.
