Moin moin

Den här artikeln handlar om en afrikansk maträtt. För wikimjukvaran, se MoinMoin . För hälsningen, se Moin .
Moin-Moin eller Moi-Moi
MoinMoin London.jpg
Alternativa namn Moyi-Moyi, Mai-Mai, Olele
Typ Pudding
Härstamning Nigeria
Region eller stat Västafrika
Skapad av Yoruba människor
Huvudingredienser Svartögda bönor eller honungsbönor, lök , färskmald paprika, olja
Nigerianskt stekt ris serveras med grillad fisk, blandad sallad och moi moi

Moin-moin eller moimoi är en ångad eller kokt bönpudding gjord av en blandning av tvättade och skalade svartögda bönor , ofta i kombination med lök och färskmald röd paprika (vanligtvis en kombination av paprika , chili eller skotsk huva ), kryddor och fisk/ägg/ kräftor . Dess en proteinrik mat som har sitt ursprung och är en stapelvara från Nigeria . Moi moi är traditionellt ångad i ett speciellt blad som kallas Ewe eran, men det kan också ångas i andra material som ångbehållare.

Bortsett från dess namn moi moi, är det också allmänt känt som "alele" eller "olele", alla tre från Yoruba-språket , men är mer allmänt känt av senare i Sierra Leone och Ghana . Det tas vanligtvis tillsammans med Ogi / Akamu / koko . Det kan också tas med garri , pap eller vaniljsås . Moi moi används nu vanligtvis som tillbehör i nigerianska fester, serveras tillsammans med Jollof-ris och andra rätter.

Förberedelse

Moin-moin bereds genom att först blötlägga bönorna i kallt vatten tills de är tillräckligt mjuka för att ta bort det fina yttre höljet eller skalet. Sedan mals de eller blandas (med en mixer ) tills en fin pasta uppnås. Salt , buljongtärning , torkade kräftor , vegetabilisk olja (eller någon matolja som palmolja) och andra kryddor tillsätts efter smak. Vissa lägger till sardiner , corned beef , skivade kokta ägg , eller en kombination av dessa och andra "garnering" för att liva upp Moin-Moin. Sådana hänvisas till som att ha "x" antal liv, "x" representerar antalet tillsatta garnering. Den mest populära är Moin-Moin elemi meje , som översätts till Moin-Moin med sju liv .

Moin-moin kommer vanligtvis i en lutande pyramidform, cylindrisk form, konform och valfri riktad form på grund av formen den hälls i före tillagning. Pyramidformen kommer från den traditionella breda "ewe eran" ( Thaumatococcus daniellii ) eller bananblad som formas till en kon i ens handflata, sedan hälls den kryddade och garnerade vätskan i bladen, som sedan viks. De cylindriska formerna kommer från tomma burkar med mjölk eller tomatsås som används för att tillaga andra rätter. Efter förpackning läggs den i en stor gryta cirka en tiondel fylld med vatten. Vattnet är källan till ånga som kokar moin-moin. Moin-moin äts ensam eller med bröd som mellanmål , med ris som måltid eller med ogi till frukost eller kvällsmat. Den kan också tas med garri på eftermiddagen. Moin-moin-processen har gjorts enkel genom att blanda bönor i mjöl även kallat bönmjöl, denna mjölprocess eliminerar stressen med att skala bönor och tvätta dem flera gånger. Allt som behövs är att blanda bönmjölet med vatten, tillsätta kryddor och salt efter smak, fisk , fond, bönder, etc.

Se även

  1. ^ "Den blomstrande 'Moi-moi'-affären i Nigeria" . 22 mars 2022.
  2. ^ "Nigerian Moi Moi" . Alla nigerianska recept . Hämtad 2022-07-23 .
  3. ^ "Nigeria" , The World Factbook , Central Intelligence Agency, 2022-08-23 , hämtad 2022-08-28
  4. ^ "NYHETER" . miczd.gov.gh . Hämtad 2020-06-07 .
  5. ^ "Bästa Moi-moi recept" . 11 november 2020.
  6. ^ "Moin-Moin" . 13 april 2010.
  7. ^ "Moin-Moin" . 13 april 2010.
  8. ^ "Den nigerianska Moi-Moi" . The Guardian Nigeria News - Nigeria och World News . 2017-07-21 . Hämtad 2022-07-23 .
  9. ^ Iwalaiye, Temi (2021-12-17). "Vad ska du använda för att linda in moi-moi?" . Puls Nigeria . Hämtad 2022-07-23 .
  10. ^ "Moi Moi insvept i bananblad Recept av UmmiAbdull" . Kokplatta . Hämtad 2022-07-23 .

externa länkar

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Moin_moin&oldid=1142151988 "