Odkac

Muqmad / Oodkac

Kurs	Frukost eller middag
Region eller stat	Somaliska halvön
Huvudingredienser	Kött

Muqmad eller oodkac är en somalisk rätt som består av konserverat kött. Termen muqmad används i de nordliga somaliska territorierna som Djibouti och i hela Somaliland ; termen odkac är mer populär i söder ( Somalia ).

Det äts vanligtvis med canjeero , men ibland av sig själv. Även om det är mer vanligt att det äts till frukost och lunch, äts det också ibland till middag.

Muqmad eller odkac görs genom att låta köttet koka och dra i smält smör och sedan skära det i tärningar.