Filippinsk spagetti
 | |
| Typ | Pasta |
|---|---|
| Kurs | Huvudrätt |
| Härstamning | Filippinerna |
| Serveringstemperatur | Varm |
| Huvudingredienser | Spaghetti , tomatsås , tomatpuré , bananketchup eller farinsocker , giniling , korv , ost |
Filippinsk spagetti är en filippinsk anpassning av italiensk spagetti med Bolognesesås . Den har en distinkt söt sås, vanligtvis gjord av tomatsås sötad med farinsocker och bananketchup . Den toppas vanligtvis med skivade korvar eller rökta longganisa -korvar, giniling ( malet kött ) och riven ost . Det anses vara en tröstmat i det filippinska köket . Det serveras vanligtvis vid nästan alla speciella tillfällen, särskilt på barns födelsedagar .
Ursprung
Rätten tros ha anor från perioden mellan 1940- och 1960-talen. Under den amerikanska samväldesperioden tvingade en brist på tomattillförsel under andra världskriget den lokala utvecklingen av bananketchup . Spaghetti med Bolognese-sås introducerades av amerikanerna och anpassades för att passa den lokala filippinska förkärleken för söta rätter.
Beskrivning
Filippinsk spagetti är relativt billig och lätt att göra, vilket är en del av anledningen till dess popularitet. Först fräs hackad vitlök och lök i olja i en stor panna tills de karamelliseras . Ginilingen ( köttfärs ) tillsätts och tillagas tills den är brun . De skivade korvarna läggs sedan till, även om de kan ersättas med annat bearbetat kött som rökt longganisa -korv, skinka , wienkorv , köttbullar , lunchkött , spam eller corned beef . Den kokas ytterligare några minuter innan tomatsås och tomatpuréblandningen hälls i pannan. Nötbuljong , svampsoppa eller evaporerad mjölk kan också tillsättas. Detta sötas med lite bananketchup eller farinsocker och kryddas efter smak med salt och svartpeppar . Andra vanliga sötningsmedel inkluderar kondenserad mjölk, sirap eller till och med kolsyrade läskedrycker . Det kokas tills det minskar till rätt konsistens. Vissa människor använder butiksköpt spaghettisås som bas för bekvämlighet som, i Filippinerna , redan kan säljas i filippinska smaker.
Spaghettipastanudlarna köps nästan alltid i butik. De tillagas vanligtvis till al dente konsistens. De kan läggas direkt till såsen och förblandas, eller serveras separat med en stor mängd sås över dem. Riven eller tärnad ost (vanligtvis cheddar ) tillsätts före servering, men ibland blandas osten i såsen eller smälts över pastan.
Andra ingredienser som kan läggas till såsen inkluderar finhackad röd och grön paprika och morötter .
Kulturell betydelse
Filippinsk spagetti har stor kulturell betydelse för filippinare som en tröstmat . Det serveras nästan alltid vid speciella tillfällen, särskilt på barns födelsedagar . Som sådan fäster de flesta filippiner en nostalgisk förkärlek till rätten.
Filippinsk spagetti är ett unikt utbud av snabbmatskedjor i Filippinerna. Det är en del av den vanliga menyn för de filippinska grenarna av bland annat Jollibee , McDonald's och KFC .
Se även
- Grill spagetti
- Baasto , somaliskt ord för pasta, med vissa rätter som äts med en banan
- Cincinnati chili , ett annat exempel på en spaghettirätt med fusionsmat
- Embutido
- Menudo (gryta)
- Naporitan , en liknande rätt från Japan
- Hawaiiansk pizza
- Sopas
- SpaghettiOs
- Makaroner sallad
- Pancit
