Hardinera
 | |
| Alternativa namn | Jardinera, Quezon köttfärslimpa, Lucban köttfärslimpa |
|---|---|
| Kurs | Huvudrätt |
| Härstamning | Filippinerna |
| Region eller stat | Lucban, Quezon |
| Serveringstemperatur | varmt kallt |
| Huvudingredienser | tärnat eller malet fläsk , ägg , russin , morötter , paprika , ananas , ärtor , tomater |
| Liknande rätter | embutido . morcón , menudo |
Hardinera ( Filippinsk spanska : jardinera ), även känd som Quezon köttfärslimpa eller Lucban köttfärslimpa , är en filippinsk köttfärslimpa gjord på tärnad eller malet fläsk toppat med skivade hårdkokta ägg, ananas, morötter, paprika, ärtor, tomater och russin , bland andra. Ingredienserna som används är identiska med de som används i filippinska menudo ; medan matlagningsprocessen liknar den filippinska embutido . Den är traditionellt ångad i en oval-formad tennform som är känd som en llanera (eller lyanera ), som också används för att göra leche flan . Den kommer från provinsen Quezon på ön Luzon .
