Grill spagetti

Grill spagetti
Härstamning	Memphis, Tennessee, USA
Skapad av	Brady Vincent
Huvudingredienser	Spaghetti, barbecuesås, pulled eller rökt fläsk
Ingredienser som vanligtvis används	grön paprika, lök
Liknande rätter	Cincinnati chili, filippinsk spagetti

Barbecue spaghetti är en maträtt från Memphis, Tennessee , som kombinerar spagetti med en sås gjord av strimlat rökt fläsk eller pulled pork , grönsaker och barbecuesås . Den serveras som tillbehör i vissa Memphis grillrestauranger. Southern Living kallade rätten för ikonisk och "kanske stadens mest ovanliga skapelse". HuffPost kallade det "en Memphis stapelvara".

Tillagning och servering

Grillspagetti kan göras med pulled pork eller strimlat rökt fläsk. Såsen är "hälften marinara och hälften barbecuesås", ibland med lök och paprika inkluderat, och får puttra innan fläsket tillsätts; konsistensen är nära barbecuesåsen. Spaghettin kokas tills den är mjuk och slängs sedan i den varma såsen. Denna rätt serveras som tillbehör och ibland som huvudrätt.

Historia

Skålen uppfanns av den tidigare järnvägskocken Brady Vincent, som öppnade en grillrestaurang som heter Brady and Lil's. 1980 köpte Frank och Hazel Vernon restaurangen och döpte om den till The Bar-BQ Shop. Vincent lärde också ut receptet på grillspagetti till Jim Neely, som öppnade Interstate Bar-BQ i slutet av 1970-talet; Interstate modifierade såsreceptet genom att lägga till det "extra bakfliksköttet" från ett rack med revben och tillaga det i en gryta med paprika och lök.

State Park restaurang i Cambridge, Massachusetts , serverar en "Memphis BBQ spaghetti" som använder pulled pork i en marinara som använder en barbecuesås som bas.

Liknande rätter

Enligt John Shelton Reed , "Barbecue spaghetti är till spaghetti Bolognese som Cincinnati chili är för Tex-Mex sorten". Filippinsk spaghetti är spagetti såsad med bananketchup och toppad med varmkorv.