Piaparan
| Alternativa namn | Pipaparan, Piarun, Pyarun, Piaran, Pyaran |
|---|---|
| Kurs | Huvudrätt |
| Härstamning | Filippinerna |
| Region eller stat | Lanao del Sur |
| Serveringstemperatur | varm |
| Huvudingredienser | kyckling (eller andra typer av kött eller skaldjur), gurkmeja , lök, vitlök , riven kokos, palapa , kokosmjölk |
| Liknande rätter | pyanggang manok , adobo sa gata |
Piaparan , även känd som pipaparan , piaran eller piarun , är en filippinsk maträtt som består av kött (vanligtvis kyckling ) eller skaldjur tillagade i en kokosmjölkbaserad buljong med riven kokos, vitlök , lök , ingefära , gurkmeja , ung vildschalottenlök ( sakurab ) ), labuyo chili och olika grönsaker och kryddad med palapa . Det härstammar från Maranao-folket i Lanao del Sur . Piaparan betyder "strimlad kokos" på Maranao och är en typ av ginataan .
