Poulet au fromage
| Härstamning | Frankrike |
|---|---|
| Huvudingredienser | Kyckling , mjöl , salt , peppar , olja eller smör , vitt vin , sås ( ost – ofta Emmenthal eller Gruyère , äggulor , crème fraîche , muskotnöt ) |
Poulet au fromage ( [pulɛ o fʁɔmaːʒ] ) är en fransk maträtt: den engelska översättningen är " kyckling med ost" .
Ingredienser
Kycklingbitar täcks med mjöl , salt och peppar och sauteras sedan . Vissa recept kräver olika typer av matolja, vissa kräver smör och vissa kräver båda. Vissa recept kräver att man sauterar en lök med kycklingen. Efter att kycklingen är brynt vitt vin i kokkärlet. Vissa recept kräver att man lämnar kycklingen i pannan medan vinet reduceras, medan andra kräver att man först tar bort kycklingen, sedan använder vinet för att avglasera pannan och sedan häller vinsåsen över kycklingen.
Kycklingen och vinet, kombinerat i en form, bakas sedan, varefter en sås gjord av ost (ofta Emmenthal eller Gruyère eller båda), äggulor och crème fraîche hälls över det. Såsen innehåller ofta ett stänk muskotnöt , en nypa timjan , persilja , vitlök eller ett lagerblad .
Vissa recept kräver garnering med kapris och/eller smaksättning med lardon .
Poulet au Fromage serveras med vitt vin och ofta bröd och sallad.
Se även
- http://www.750g.com/fiche_de_cuisine.2.123.2307.htm
- http://recettes.1001delices.net/plats-principaux/volaille/poulet-au-fromage_r785.html
- http://www.baycriscuisine.com/recette-2237-poulet_au_fromage.html
- http://recettes.doctissimo.fr/Gratin-de-poulet-au-fromage-de-naima.htm
- http://recette.une-recette.com/poulet-au-fromage.html